PECAH REKOD JUA akhirnya!!

Assalamualaikum..salam bertemu kembali ye! alhamdulillah..mmg betuila pn.doc ni dh jadi biskut ..jap ada..jap xder..hahaha!! pepun..saje je kita nk wat kejutan arini kerna puan doc telah memecahkan rekod diri sendiri apabila berjaya membeli novel melayu pertamaku..huhuu!! waduh dh berjinggut puas satu kl kita cari novel ni pas dilamun cinta ngan filemnya yg mendapat sambutan hebat la nih..adoyaai..ke kedai buku kt wangsa walk, festival city,klcc hingga ke sunway pyramid tau cari buku ni dek demam tgk aaron aziz & maya karin di panggung..semua kedai sold out..frust woo!! tp akhirnye terjumpa kt kedai mamak jual magazine kt carrefour w.maju semalam..alahai rupanye bnyk stok novel nih di simpan oleh tokeh kedai tuh..hahaha!! happy giler pn doc..br stat baca td kt klinik masa xder patient tp br 2-3 mukasurat jek..adehh!! baca novel melayu ni kena slow2 nk dapat feel..sebelum ni mmg baca novel inggeris jek ni kira pestaim la baca novel melayu..huhuu!! anyway..jom tengok bila kita akan khatam buku nih nnti..hahaha! tata titi tutu...daaaaaaaaa!!!

KUIH SERIMUKA II

Assalamualaikum..first of all nk ucapkan setinggi terimakasih wat semua kengkawan yg mengucapkan tahniah utk klinik kita yg berwajah baru..really appreciate ur wishes & doas..moga wajah baru memberi semangat yg baru juga minda yg lebih segar utk kita berkerja dgn lebih rajin..insyaallah! Pn Doc x sempat nk membalas semua mesej kengkawan tp kalu ada masa nnti insyaallah Pn doc akan bertandang ke rumah kalian pulak ye.. okayla..dh lama x menguihkan diri..hehe! semalam wat kuih serimuka yg menjadi kesukaan semua kt lam umah nih..sebelum ni dh try few recipes tp now dh stick kt resipi ni ajer..sgt mudah & sedap..mekaceh wat my fren Pn Lily Hassan for sharing resipi yg sgt marveles ni..dulu dh wat kt sini..pepun kita semak balik resipi ye!

RESIPI KUIH SERIMUKA
resipi: Lily Hassan 
sumber:inahar's cooking time


Lapisan bawah
300 gms beras pulut
2 cawan santan
secubit garam
Lapisan atas1 cawan air pandan (10 - 13 helai pandan blend dgn 1 cawan air)
1 cawan santan
3/4 cawan gula
1/2 cawan tepung
1 biji telur
secubit garam

Cara-cara:-
Lapisan bawah
- campurkan semua bahan dalam satu bekas, kukus 40 minit
- keluarkan dari bekas, masukkan ke dalam loyang 8" & mampatkan
- set aside

Lapisan atas
- satukan semua bahan dalam blender, blend hingga sebati
- tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30 minit.
- sejukkan sebelum dipotong.

ALHAMDULILLAH....SYUKUR!!

Alhamdulillah..selepas 14 tahun akhirnye kini berwajah baru..amin ya rabbal alamin! syukur kehadrat Yg Maha Esa..jutaan terimakasih kepada semua yg terlibat!

NASI GORENG IKAN

Assalamualaikum..arini masak sempoi jek..nasi goreng ikan..guna ikan goreng lebihan semalam.. alhamdulillah..kenyang seme orang! resipi men campak2 jek..

RESIPI NASI GORENG IKAN

Bahan2:

semangkuk besar nasi
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
lada hidup + cili padi (bnyk ikut suker)
belacan sebesar ibu jari
segenggam kecil ikan bilis
ikan goreng-perisikan/carik2an-x perlu halus sgt!
3 biji telur
sedikit sayur eg kacang panjang /kobis ikut suker
garam
perisa
minyak secukupnya

cara2:

kisar bawang besar.bawang putih,cili,belacan & ikan bilis. panaskan minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau. kemudian masukkan isi ikan dan tumis lagi. tambah telur, garam,perisa dan goreng lagi. akhir sekali masukkan nasi & sayur kacang panjang dan goreng sampai sebati & rata. siap!

OMBAK RINDU..TERBAEKKK!!

Baru jer tgk filem nih kt wangsa walk..mmg terbaekk!! kita tak pernah lg baca novel ombak rindu nih so takder terpengaruh ngan harapan supaya pengolahan filem nih akan sama spt novelnya..basically sgt berpuashati dgn jalan cerita serta lakonan para pelakon yg sgt hebat terutamanya Maya Karin & Aaron Aziz..mereka sgt cemerlang! rasanya mereka boleh digelar Best Couple Of The Year kot..mmg sgt serasi! tahniah juga wat pengarahnye Saudara Osman Ali..salah satu sebab kita pi nonton filem ni gak disebabkan oleh beliau, (kalu filem ni diarahkan oleh pengarah Legenda Budak Setan tuh..mmg conpemm x pergi kot..hehe!) kita tak pernah lg ketinggalan menonton filem hasil arahan beliau sebelum nih spt Puaka Tebing Biru, Anak Halal & Cun..semuanya pn best! x sabar menanti filem arahan terbaru beliau lepas ini iaitu Jiwa Taiko lakonan Bront Palare & Remy Ishak..mesti meletop!! wa caya lu bro! so kpd kengkawan cepat2 ler ke panggung utk menonton filem Ombak Rindu nih..tiket asik sold-out. korang kena booking dulu br senang sikit..hehe! okayla nmpak gaya Pn Doc terpaksala ke kedai buku MPH lak pasni nk pi cari novel Ombak Rindu pulak (maaf cakapla pn. doc mmg x pernah baca novel berbahasa melayu lg sebelum nih..kira pecah rekodla kalu kita beli novel ni nnti..hehe!)..dh boleh terbayang watak2 lam novel tu dgn berwajahkan pelakon lam filem tu gak hehe..serta penceritaannye mesti lbh hebatkan..masa tu lehla bayangkan Aaron Aziz ngan Maya Karin lam scene2 yg xder kt lam movie..hahaha!! (giler poyo pn doc..huhuu!!) so daaaaaaaaaa..tata..titi..tutu,!!!

CHOCOLATE BANANA CAKE

Assalamualaikum..alahai ni lg satu entry tertangguh ekcelinya wat chocolate banana cake nih last week sempena besday adikku Nabil yg ke 18 tahun minggu lepas..kalu korang masih ingat adik kita ni yg telah jatuh sakit tenat pd awal tahun aritu dan lebih sebulan dok dihospital sbb kesukaran diagnosis & rawatan penyakit sebenarnye..mcm2 illness yg doc suspek dan akhirnye nabil disahkan mendpt penyakit Autoimmune disease dimana dia perlu makan ubat sepjg hayat utk mengelakkan komplikasi pd sistem tubuhnye..boleh lihat di sini utk ceritanye yg lalu. tp cuba lihat nabil sekarang dh jauh lbh sihat & ceria..jika memula dulu dia kena makan ubat steroid prednisolone tu sampai berbelas biji sehari tp sekrg bnyk perubahan menakjubkan berlaku sejak beliau memulakan pemakanan supplemen Transferfactor4life 3 bulan yg lalu..kini nabil hanya perlu makan 2 biji prednisolone jer sehari ..alhamdulillah! moga dgn pengambilan transferfactor yg berterusan ni kami sekeluarga amat berharapkan yg akhirnye beliau akan pulih sepenuhnye nnti & tak perlu lg makan ubat steroid ni utk selama2nye..insyaallah! wat adikku nabil moga pjg umur & sentiasa dirahmati olehNya..amin!
okay berbalik kpd choc banana cake ni pulak..sori ler xder foto masa kek dh kena belah sbb asik sibuk makan hingga terlupa nk snap gambo kek pas kena bedah..hehe!! pepun korang layan jerla ek foto kek yg ada ni haa..resipi kita guna kek span coklat dan dihias ngan lapisan whipped cream serta pisang montel dan cokelat glazing di lapisan luar kek..resipi sponge cake diambil dari dapur dailydelicious ye..mmg sedap! gebu tp mantain moist...

RESIPI CHOCOLATE BANANA CAKE
sumber- inahar's cooking time

1 biji kek span coklat (resipi dibawah)
non dairy whipping cream perisa coklat
coklat glazing
pisang montel@berangan secukupnye

Untuk pisangnya dipotong bulat bulat.1/2 biji lemon ambil jusnya untuk diperap sekejap dengan pisang tadi..ketepikan.

untuk krimnya kita gunakan 200gm whipping cream perisa coklat (kalu xder leh tambah cocoa powder dalam krim masa memukul ) dipukul hingga kembang & kental. (tapi jangan terlebih putar takut ia mengeras dan sukar untuk disapukan pada kek)

Untuk coatingnya kita perlukan chocolate glazing iaitu 250 gm dark chocolate ,250 gm whipping cream,30 gm butter serta1 tbsp honey.

Cara nak buat glazing ialah dengan panaskan whipping cream dan honey sampai mendidih dan tuangkan kedalam bekas coklat dan kacau sampai coklat hancur baru masukkan butter dan adun sampai sebati.

Untuksiapkan kek coklat banana ni ,potong kek kpd 3 lapisan.Sapukan krim pada permukaan kek bagi lapisan pertama dan susunkan potongan pisang tadi .Letakkan lapisan kedua dan ulangi proses yang sama dan akhir sekali tutup kek dengan lapisan yang ketiga.Masukkan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Keluarkan kek dari peti sejuk , sapukan dengan coklat glazing tadi dan hias ikut suka.

Basic Chocolate Sponge Cake

Make 30x30 cm sheet cake
source- dailydelicious

Basic Sponge Cake

3 ...................................... Eggs

90g ................................. Sugar

70g ................................. Cake flour

15g .................................. Cocoa powder

20g ................................. Unsalted butter, melted

15g .................................. Whipping cream, warm

Preheat the oven to 180°C.

Line the 30cm x30cm pan with baking paper.

Sift the flour with the cocoa powder and set aside.

Whisk the egg until lighten add the sugar gradually until thick and lighten (Thick ribbon stage).

Take 1/4 cup of batter and mix with the warm whipping cream and melted butter, fold to combine.

Sprinkle the flour mixture over the egg batter and fold to combine.

Pour the whipping cream and butter batter back, and fold to combine.

The batter will be smooth and thick.

Pour the batter into the pan and bake the cake for 14-16 minutes.

HAPPY BESDAY DINDAKU!! MUAHH..

KEK BATIK COKLAT

Alhamdulillah..akhirnya berjaya gak membuat sendiri kek batik coklat yg sgt sedap nih..kalu selalu asik beli jek yg lom tentu sedap tp dgn resipi dr dapur Hasue nih..korang jangan risau takut x jadi ker apa ker sbb yg ni mmg conpem meletopp uu!! masaknye pun sgt sempoi tapi the taste sgt marveles tau..penuh rasa cekelat milo yg enak!! ramai kengkawan blogger dh buat semuanye berpuashati dgn hasilnye..timokaceh ye hasue for sharing this wonderful recipe..resipi asal dr milla@myR..million thanx to both ya! jom tgk resipi..akak cnp dr dapur hasue ye..muaah!

Kek Batik Coklat

Bahan-bahan ( 1 kg )

* 200gm millo
* 250gm butter
* 3 sudu makan serbuk koko
* 1 tin kecil susu pekat manis
* biskut meri secukupnya

Cara-cara

1. Sediakan Loyang yg dialas plastik bersih(tujuannya supaya kek tidak melekat dan senang diangkat dr loyang tanpa mencacatkannya)
2. Cairkan butter dalam kuali atas api yang kecil sekali...
   
3. Setelah cair masukkan susu,milo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur
4. Seterusnya masukkan serbuk koko.... gaul tanpa henti sehingga halus dan xberketul lg....
5. Setelah pekat,boleh lah mula menyusun biskut marie di dalam loyang sehingga menutupi permukaan dasar dan ceduk adunan coklat kemudian ratakan l
6. Susun lagi biskut marie dan lapiskan dengan adunan coklat.
7. Ulangi langkah 4 dan 5 sehingga adunan habis
8. Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.... potong dan siap untuk dihidangkan...

SPAGHETI BEEF MUSHROOM CARBONARA

Assalamualaikum & selamat menyambut MaalHijrah buat semua umat Islam..arini kita kembali berpasta..selalunye wat chicken carbonara kali nih kita try wat guna beef lak..my kids kata guna daging lg sedap uuu! hehe..yg penting semua pun licin masuk pewut..alhamdulillah kenyang!! resipi sama jer cam sebelum nih cuma kita ganti ngan minced beef jer..jom zaas resipi!

RESIPI SPAGHETI BEEF MUSHROOM CARBONARA

sumber: inahar's cooking time

Bahan-bahan

• 1/2 biji bawang besar-potong dadu
• 2 biji bawang putih-cincang halus @ parut
• 250ml susu segar (boleh juga guna cream utk lbh creamy)
• 750ml air atau lebih.
• 1/2 mangkuk daging cincang @ secukupnye-kita guna jenama ramly
• 1-2 ketul kiub pati beef
• 1 tin kecil cendawan butang - hiris nipis@cincang
• 2 sudu besar butter
• 1-2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk lada itam
• 1 sudu teh daun parsley kering
• sedikit oregano & 1-2 helai daun bay (guna yg kering jer)
• garam sedikit
• perisa
• parmesan cheese atau sliced cheese-optional
• pasta secukupnye

Cara-cara

Panaskan butter kemudian tumis bawang besar & bawang putih bg layu sikit kemudian taruh cendawan serta isi daging cincang. tumis sekejap pastu masukkan tepung dan kacau cepat. Masukkan susu dan air serta kacau supaya tidak bergentel. Akhir sekali masukkan bahan2 lain .. kacau tanpa henti hingga cheese mencair dan sup menggelegak. siap dan boleh la dihidangkan bersama pasta,garlic bread atau lain2 pilihan.

ORANGE YOGURT CAKE

Okay arini kita jamu mata ngan kek oren beryogurt yg dibuat minggu lepas..adoii sowii aar..dh abihh pun..hehe! resipinye kita olah sikit dari resipi sicilian orange cake tuh cuma ditambah ngan yogurt lak..perghh..lg harum lemak moist keknye..hehe! sebijik kek abiss sekejapan jek x sempat nk simpan tunggu hari esoknye kenkonon nk lg moist&sedap kan..rupanye potong pepanas tu pun dh berebut anak2 minta..so korang lehla cuba resipi ni ek..jom zaaasss!!

RESIPI ORANGE YOGURT CAKE
sumber: inahar's cooking time

Bahannya

250 gm selfraising flour
250gm butter
250gm gula caster
4 biji telur M
1 bekas yogurt (140ml)-kita guna berperisa mixfruits
2 biji oren- ambil parutan kulit serta jusnye
1 suduteh esen vanilla

cara:


1. Panaskan ketuhar ke 180 C dan griskan loyang dan alas dengan baking sheet.
2. Ayakkan tepung ke dalam mangkuk.
3. Pukul butter serta gula kastor hingga kembang gebu.
4. Kemudian masukkan telur satu persatu.pukul lg hingga kembang sebelum dimasukkan parutan oren,jus oren serta yogurt. kacau rata.
5. Akhir sekali masukkan tepung Dengan menggunakan spatula getah, kacau perlahan2 adunan tadi cukup sekadar rata. Pastikan semuanya sebati.
6. Bakar adunan selama lebihkurang 45-50 minit (ikut oven memasing).

7.Bila sejuk bolehla dihias kek dgn aising @ orange glaze ikut suka(kita tak buat pun)

BUBUR CANDIL HITAM PUTIH

Assalamualaikum...holllaaaaaaaaaaaaa!! waduh begitu lama pn doc tak bersiaran lebih 3 minggu..huhu!! rindu banget kt uollsss!! ada yg rindu kt kita ker?? hahaha..akhirnye dapat gak pn doc mengemaskini dapur yg dh berhabuk nih kan..ish..ish! sebenarnya sejak sebulan yg lalu..mmg asik bizi memanjang sbb klinik kami sedang megalami pertukaran pengurusan yg baru serta minggu ni pn doc stat bercuti gak kerana klinik ditutup selama 2 minggu hingga akhir bulan ni nnti utk proses renovation..insyaallah bermula disember nnti klinik kami akan berwajah baru setelah 14 tahun cuma puan2 doktornya jek yg berwajah lama..hehe! pepun syukur alhamdullillah..kepada yg pernah datang @ mendapatkan rawatan diklinik kami sebelum nih cam kakjee, kak intan, kak ina kl, ct delima , ummi, shidah dan few other blogger frens..jangan terkejut lak ek nnti ingat kan kami dh pindah ker..apa ker..dun wori pn doc masih di klinik yg sama! wokeyy..berbalik ke menu makanan lak..jom la kita layan menu bubur candil hitam putih ni yg dimasak semalam..resipi yg biasa guna kt sini cuma kali nih kita campur ngan tepung pulut hitam utk kelainan sikit..sedap anak2 pun suker..nyum..nyum!!

KARI IKAN TENGGIRI

Assalamualaikum..arini kita masak kari ikan lak..selalu resipi men campak2 jek..kali nih kita ikut resipi dr jun@myr .. resipi jun guna ikan jenahak tp kita guna ikan tenggiri .. jom lihat resipi..thnx ye jun for sharing!! i loikke!!

Bahan-bahan ( 4-6 org )

• 1 ekor ikan jenahak-dipotong2 (kepala ikan pun boleh)
• 2 pkt serbuk kari ikan-dibancuh dengan sedikit air, jadi pes
• 5 biji kacang bendi
• 2 biji tomato
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3/4 cawan air
• garam, gula (jika suka) dan sedikit minyak
• 1 sudu besar halba campur
• 2 tangkai daun kari
• Bahan kisar:-
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 in halia

Cara-cara

1. Panaskan minyak. Tumis bahan yg dikisar bersama halba campur dan daun kari.
2. Masukkan serbuk kari. Biar naik bau, masukkan pula air asam jawa.
3. Masukkan ikan, air dan santan pekat. Biar mendidih.
4. Masukkan tomato, kacang bendi, cili dan garam. Hidangkan.

PUDING KASTARD BERKUAH KOKTEL

Assalamualaikum..ketemu lg kita dipetang yg nyaman nih..waduh sedapnyer dpt mamam puding kastad ni sambil menghirup kuah koktel tuh..perghh! nyaman jek masuk tekak ni kan.. ekceli dh lama x wat puding kastad nih tp bila makan kt umah my mom lastweek..rasa cam x cukup lak..hehe!! so arini kita wat la lebih sikit bg hilang kempunan tu haa..anak2 x yah berebut dah..haha!! jom zaas resipi..

Resipi Puding Kastard Berkuah Koktel
sumber: inahar's cooking time

Utk Kastard
1 cawan tpg kastard
2 cawan air
2 cawan susu segar@susu cair
1/2 cawan gula

Cara2:
Campur kesemua bahan dalam periuk dan masak atas api sederhana. kacau sehingga agak kental & berkilat. tutup api & tuang kedalam acuan atau loyang. sejukkan

Untuk Kuah
1 tin fruit coctail beserta jusnya
1 tin susu cair
1 cawan air
1/2 cawan gula (manis ikut suka)
1 sudubesar tepung kastad
secubit garam

cara2:
Kacau rata semua bahan dan masak sehingga mendidih. Sejukkan dalam petiais. bila sejuk bolehla dihidangkan bersama puding kastad yg telah disediakan tadi. Layan..

MENU ARINI..

Meh tengok menu pn.doc rini..sempena cuti deepavali nih..kita masak yg sempoi jek tp anak2 suker!! jom zaass....

dh lama x masak sup..sup ayam hadnyai nih mmg sedap wehh!! resipi boleh tgk sini..

digandingkan lak dgn sayur goreng taugeh&kucai serta ikan masin..fullamak..bertambah 2-3 pinggan uu..hehe!! jgn lupa wat sambal belacan sekali ek..bg lg kick..huhuu!!

wokehh uollss!! kita nk ucapkan selamat bercuti & happy deepavali wat semua penganut agama hindu di negara kita yg aman makmur nih..daaaa!!

KACANG PHOOL..SEDAPNYER!

Assalamualaikum..akhirnye berjaya gak ku wat kacang phool
homemade sedaap punyer!! dh lama x mamam sbb kt KL nih susah gak nk cari kedai makan yg wat kacang phool nih..menu ni mmg terkenal dikalangan org singapore & johor..sgt sesuai utk breakfast @ anytime of the day..sgt simple yet filling!! resipi oleh mami chef asmah laili ni mmg sedap banget uollss!! korang mesti try tau...kalu dulu2 owg buat kena rebus sendiri kacang parang berjam2 lamanye tapi la nih kita main dlm tin segera punyer(brand kimball..cu tengok kt foto kt bawah..leh cari kt supermarket/hypermarket)..sonang kojo den..hehe!! jom kita zaas resipi yg telah kita cnp dr dapur teratak chetam..mekacehh ye!!

KACANG PHOOL
Sumbangan : Diana
Sumber : Mami Asmah Laili

Bahan-Bahan
1 tin kacang PHOOL MEDAMAS masukkan didalam mangkuk
1 tin kacang kuda putih dan pecah-pecahkan-kita x letak
1 tin bake beans
1/2 kilo daging cincang
sedikit tomato sos-ni kita tambah sendiri
Beberapa biji telur, digoreng mata lembu
2 biji bawang besar, dipotong dadu kecil
3 biji lada hijau, dihiris kasar
3 biji lada merah, dihiris kasar
6 biji limau kasturi, dibelah 2
Sedikit daun ketumbar dan daun pudina
Garam secukup rasa -kita tambah perisa & gula sedikit
minyak utk menumis

BAHAN KISAR
20 biji lada kering
20 biji bawang merah
5 biji bawang putih dikisar halus
2 sudu teh penuh rempah beriani
Sedikit halia
air secukupnya

Cara Cara
Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi. Masukkan daging dan sedikit air. Masukkan semua kekacang dan gaul rata. Biarkan mendidih sehingga dagingnya empuk dan pekat sedikit. Masukkan garam beserta daun ketumbar dan pudina. Rasa, jika ada yang kurang, tambah.

CARA MENGHIDANG
Tuang kacang Phool kedalam mangkuk. Hias dengan telur mata lembu, bawang dadu, lada hiris dan limau kasturi. Enak dilawankan dengan roti Perancis. (kita wat garlic bread)

ROTI JALA

Waduh dh lama since the last time pn doc menjala..br kini nk terai balik sbb dulu wat kt sini..rupa mmg hodoh..tp kali nih pun msh hodoh..muahaha!! x sabor nk tunggu acuan roti jala yg ditempah dari kakjee..hrp pastu hasil jalaku akan lbh cun sikit..hehe! pepun yg penting pewut kenyangkan..mamam ngan kari ayam..perghh! resipi msh guna yg sama..mudah jek!

RESIPI ROTI JALA
(sumber resipi dr dapur hana -thnx hana!)

Bahan-bahan

• 2 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 biji telor
• 1 sudu kecil garam halus
• beberapa titik pewarna kuning

Cara-cara
Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati. Perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali. Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.

IKAN MASAK SINGGANG

Assalamualaikum..selamat berehat di petang ahad nih..br arini dpt updet blog sbb pn doc masuk keje petang rini..spt biasa..kita masak lauk yg mudah jek..dh lama x menyinggang..arini masak singgang ikan kembung..resipi bonda yg teramat senang tp sedaap..jom zaas resipi..

RESEPI IKAN MASAK SINGGANG
sumber: inahar's cooking time
bahan2:
2 ekor ikan kembung
5-7 ulas bawang putih-potong nipis
5-7 hirisan nipis lengkuas
2-3 keping asam keping
4-6 biji cili api-dicampakkan cam tu aje, klu nk pedas bolehlah ketuk sikit)
potongan lada hidup-klu suka
sedikit serbuk kunyit(guna kunyit hidup lg best)
air secukupnya
garam
perisa

caranya , masukkan air,bwg putih,lengkuas,asam keping dan kunyit kedalam periuk dan rebuskan..bila hampir mendidih bolehla dimasukkan ikan, cili ,garam dan serbuk perisa. masakkan ia sampai mendidih dan rasa masam masinnye..siaap!

MEEHOON GORENG PUTIH ALA SINGAPORE

Assalamualaikum..seperti biasa this week pn.doc dh stat bertugas spjg minggu so xder entry masak2 ek..hehe! mihun goreng putih ni spt biasa menu ulangan yg disukai ramai..kita masak ahad lalu..resipi dh pernah letak kt sini & sini tp xper la kan..this morning x busy sgt kt klinik so sempatla kita menghupdet blog & copy balik resipi..jom semak ye!

Resepi Meehoon Goreng Putih

sumber: inahar's cooking time

1 bungkus bihun ( di rendam )

100 g taugeh
1 pokok daun bawang atau daun kucai ( di potong2)
6 – 10 biji cili padi ( dimasukkan ke dalam bihun sebiji2 ) – jika suka
10 – 12 ekor udang sederhana (kali ni guna ayam jek sbb xder stok seafood)
sepotong kobis ( potong kecil-kecil)
1 biji karot saiz kecil ( potong nipis )-x letak
1 labu bawang besar ( ditumbuk )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk )
1/2 inci halia ( ditumbuk )
1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)

segenggam ikan bilis(ditumbuk)
3 – 4 sudu besar sos tiram

2 biji telur (ikut suka)
garam secukup rasa
sedikit perasa ( jika suka)

Cara penyediaan
1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi kemudian masukan sedikit air dan sos tiram.
2. Bila mendidih masukkan bihun, karot, kobis, udang, cilipadi dan garam. pecahkan telur.Kacau hingga sebati dan bihun lembut.
3. Last tambahkan daun kucai dan taugeh, sesuaikan rasa garamnya bolehlah di angkat.

SAYUR GORENG JAWA

Arini pun masih menu yg sempoi gak tp disukai ramai..sayur goreng jawa..perghhh! mmg bertambah2 ler kalu mamam ngan nasi panas..ayoyo..huhu! jom tgk resipi..
Resepi Sayur Goreng Jawa
sumber: inahar's cooking time

3 keping tauhu ( di potong dadu kemudian di goreng)
2 biji kentang ( potong dadu dan di goreng )
1 keping tempe ( potong dadu dan goreng )
5-6 batang kacang panjang@buncis ( hiris menyerong nipis nipis)
3-4 biji lada hidup ( dipotong nipis2)
1 paket kecil suun – ( rendam dan di potong sedikit )
1 paket kecil tauhu kering ( di rendam dan potong kecil )
1/2 cawan udang sederhana besar ( boleh gak tambah daging tetel,hati, pedal ikut suka )
3 -4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit kicap manis
1/2 cawan santan pekat
garam secukup rasa
Minyak secukupnya
serbuk perasa secukupnya

Cara Penyediaan
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lada hidup hiris hingga wangi.
2. masukkan udang hidup @ bhn2 seafood yg lain.tumis sebentar kemudian masukkan sayur-sayuran,tempe, tauhu kering dan bahan2 yang telah di goreng tadi!!
3. Masukkan kicap,santan serta suun.kacau rata kemudian masukkan garam, perasa dan kacau rata.
4. Bila telah masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.

PRATHA PUFF INTI SEDAP..

Assalamualaikum..arini baru ler dpt menerai pratha paf inti sedap yg begitu diwar2kan sgt sodap di dapur ummi nun di kuantan..tp mmg betuilaa uolss..intinye mmg betul2 sedap siyes wa cakap lu..hehe! resipi asal oleh noreen uk menggunakan pastry puff tp kita pn cam ummi guna pratha segera jenama kawan tu..lg sedap & lebih mengenyangkan..paf pastry tu lbh ringan gebu & berderai2..cepat muak sikit kalu mamam banyak! mekacehh bebanyak wat ummi & noreen 4 sharing..kita cnp resipi ye ummii..lebiuuuu!

SAMOSA DAGING INTI SEDAP
Resepi: Noreen
Dirujuk Oleh: Ummi @ Home Sweet Home
sumber: inahar's cooking time
Bahan-bahan:

• 1 frozen puff pastry dough - dipotong kiub/kecil (*akak guna onion paratha puff jenama Kawan) -kita guna plain paratha jenama kawan
• 450gm daging cincang (minced beef) - boleh digantikan dengan ayam atau lamb cincang
• 2 biji ubi kentang saiz besar - dikupas kulit
• 1 cawan kacang peas
• 2 camb minyak untuk menumis
• 1/2 camt jintan putih (cumin seeds)
• 1 helai bay leaf - crushed
• 2 labu bawang besar - dipotong dadu atau dicincang
• 4 ulas bawang putih - crushed
• 1 camb chopped/minced ginger - yang siap dijual dalam botol kalau tak ada bolehlah ditumbuk sehingga halus
• 1/2 camt serbuk lada hitam
• 1 1/2 camt garam atau secukup rasa
• 1 camt serbuk jintan putih (ground cumin)
• 1 camt serbuk ketumbar (ground coriander)
• 1 camt serbuk kunyit (ground turmeric)
• 1 camt serbuk cili (chili powder)
• 1/2 camt serbuk kulit kayu manis (ground cinnamon)
• 1/2 camt serbuk buah pelaga (ground cardamon)
• 2 camb daun ketumbar yang telah dihiris halus
• 2 camb lada hijau yang telah dicincang halus

Cara-cara:

1. jerangkan air di dalam periuk dan taburkan sedikit garam
2. biarkan sehingga mendidih
3. kemudian masukkan ubi kentang dan kacang peas (kita x rebus pun kentang tp hanya potong dadu kecil dan tumis terus masa masak inti)
4. rebus sehingga kedua2nya lembut
5. setelah itu toskan dan lecekkan kedua2nya sehingga hancur. ketepikan
6. panaskan minyak di dalam kuali
7. tumiskan bay leaf dan jintan putih sehingga keperangan
8. kemudian masukkan bawang besar dan daging cincang
9. gaulkan rata sehingga daging bertukar warna lebih kurang 5 min
10. masukkan pula bawang putih, halia dan gaulkan rata
11. setelah itu masukkan serbuk lada hitam, garam secukup rasa, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, serbuk buah pelaga dan serbuk kulit kayu manis
12. gaulkan semua bahan sehingga sebati
13. masukkan pula ubi kentang dan kacang peas yang telah dilecekkan tadi
14. gaulkan rata
15. akhir sekali taburkan daun ketumbar dan cili hijau
16. gaulkan sebati dan angkat letakkan ke dalam mangkuk
17. biarkan sejuk
18. taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai
19. ambil satu kiub puff pastry yang telah dipotong secara kecil
20. canaikan menjadi bentuk empat segi (sila lihat gambar di dapur ummi ye)
21. letakkan satu sudu besar inti dan lipatkan bucu ke bucu (lihat gambar)
22. basahkan jari dengan sedikit air dan tekankan supaya melekat dan tidak terbuka apabila di bakar
23. lakukan sehingga habis dan susunkan di atas baking tray yang telah digris atau dilapikkan dengan non-stick paper
24. bakar pada suhu 180C selama 25 min atau sehingga keperangan
25. bolehlah dihidangkan panas2 untuk minuman petang

note: inti memang sedap. kalau tidak mahu menggunakan puff pastry bolehlah digantikan dengan samosa sheet. cara membungkus ikut suka masing2.

SAMBAL TELUR LADA HIDUP

Assalamualaikum semua..first of all nk ucapkan jutaan terimakasih wat semua teman2 yg telah memberi ucapan takziah serta mendoakan roh arwah kekanda sepupuku yg telah pergi mengadap Illahi pagi sabtu yg lalu..moga tuhan mencucuri rahmat keatas roh arwah serta beliau tenang di sana..amin! okay.. cuti ni kita masak sempoi2 jek..selalunye masak sambal telur guna cili kering tp sekali sekala guna cili hidup best gaak! resipi pun main campak2 jek..jom zaaaass!

Resepi Sambal telur Lada Hidup

5-7 biji telur rebus
7-10 biji lada hidup

5-10 biji cili padi ( ikut kepedasan disukai)

1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
garam secukupnya
gula secukupnya
air asam secukupnya

sedikit belacan (jika suka)

Serbuk perasa ( jika suka )

Cara Penyediaan

1. Kisar lada hidup, cili padi,bawang besar, bawang merah dan putih,belacan serta ikan bilis hingga hancur
2. Tumis bahan yg telah dikisar tadi hingga agak kering ... kemudian masukkan air asam jawa.
3. Sesuaikan rasa garam dan gulanya.
4. akhir sekali masukkan telur rebus…. masak seketika bolahlah di angkat.

AL FATIHAH...

Sesungguhnya kehendak Allah telah berlaku ke atas hambaNya , sepupuku kekanda Hjh Latiffah Affindi, seorang guru di Sekolah Men Sains Raub Pahang telah kembali mengadapNya pada jam 3.30 pagi 8.10.2011 di Hospital Temerloh. Dan telah selamat disemadikan di Tanah perkuburan Arwah suaminya di Raub Pahang.
Allahyarhamah seorang ibu yg penyayang...seorang guru yg dedikasi ..seorang khalifah yg bertanggungjawab dan prihatin..pemergian mengejut beliau amat ditangisi semua..Allahyarhamah telah meninggalkan ramai insan berguna.
Takziah buat Maklangku sekeluarga..juga anak2 allahyarhamah ..diatas pemergian ibu tercinta..setiap yg bernyawa akan menghadapi saat itu dan tak terkecuali kita..moga tabah menghadapi ketentuanNYA.. moga ALLAH mencucuri rahmat ke atas rohnya...amin! Alfatihah..

BLUEBERRY CHEESETART

Assalamualaikum..waduh dh lama pn.doc x mengecistat kan diri..hehe!! ni cistat yg wat semalam..kalu dulu guna resipi yg sedikit berbeza kt sini tp kali nih kita gunakan resipi dari dapur azita zain yg mmg terkenal ngan cistatnye yg gebus sedap tuh..begitu ramai kengkawan blogger yg dh try resipi nih dan hasilnya amat memuaskan hati..sgt sedaap! anak2 semua x henti mengunyah cistat..adoii mmg lupa diri jap bila dh pekena ciss ni kan..huhuu!! thanx a million azita 4 sharing this recipe..izinkan saya cnp resipi serta tips membuat cistat kt sini ye..muaah!

Tart Crust / Shell

Bahan-bahan :
170gm marjerin
50gm gula aising
1 biji telur Gred C
290gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara :

1. Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :
Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.



Cream Cheese Filling

Bahan-bahan :
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz B
½ sudu teh esen vanilla / esen lemon

Cara-cara :

1. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
3. Masukkan filling ke dalam kulit tat.
4. Tuang cream cheese ke atasnya. Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

***utk filling ni kita guna resipi yg berbeza sikit spt dibawah ini:


125 gm cream cheese
10 gm butter
30 gm gula kastor
1/2 biji telur
1/2 biji lemon-ambil parutan kulitnya
20 ml whipped cream
bluberi filling/jem

Cara-caranya:

Krimkan cheese sampai licin dan gebu,masukkan gula dan butter ,pukul sampai sebati.Kemudian masukkan telur & whip cream,pukul lagi hingga kembang .

Filling :
Blueberry, strawberry, kiwi, oren, dll.

Cara-cara ( rujuk gambar di dapur azita ye) :

1. Tart crust yang sedia untuk dibakar.
2. Tart crust yang telah siap dibakar dan disusun ke dalam loyang untuk proses seterusnya.
3. Isikan filling ke dasar crust. Lebih banyak filling..lebih sedap!
4. Picitkan adunan cream cheese filling ke atas filling tadi.
5. Untuk melorek, ambil sedikit adunan cream cheese dan titikkan dengan beberapa titik pewarna.
6. Kacau rata2 hingga mendapat warna yang diinginkan.
7. Dengan menggunakan pencungkil gigi, buat garis kecil2 di bahagian tepi.
8. Bilangan garis2 kecil tersebut mengikut citarasa sendiri (lebih banyak lebih cantik...)
9. Kemudian dengan menggunakan bahagian yang tajam, tarik daripada atas ke bawah untuk mendapatkan bentuk tersebut.
10. Bakar selama 5 minit. Siap!!!

Tips untuk dapatkan cistat yang gebu dan montok(mengikut pengalaman azita...) :

1. Jangan simpan cream cheese di tempat sejukbeku (frozen).
2. Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik.
3. Isi adunan cream cheese ke dalam piping bag untuk memudahkan proses mengisi adunan ke dalam crust.
4. Picitkan adunan hingga penuh...hingga sampai ke bahagian sisi crust.