MUFFIN PANDAN

Assalamualaikum..kembali bersiaran..pekabo semua?? Pn doc asik kebizian jek..lebih2 lagi cuti skool ni kan..mcm2 hal terpaksa diuruskan..huhu! okayla..muffin kt atas tu dh buat minggu lepas ek so jangan minta2 sebab mmg dh takder..buat sempena hari guru di sekolah anakanda adam..dah selalu buat pun sebelum nih guna resipi yg sama sebab mmg gebus lagi moist kejadiannye..jom kita semak resipi..

MUFFIN PANDAN
resipi asal - rinnchan
sumber 1 - mamafami
sumber 2 - inahar's cooking time

Ingredients :

200g flour 
1 1/2 teaspoons baking powder 
1/2 teaspoon bicarbonate soda 
1/2 teaspoon fine salt 
120g castor sugar 
200ml coconut milk 
100ml corn oil 
2 eggs 
1 teaspoon pandan paste 
1/2 teaspoon pandan essence
a few drops green coloring 
Sliced almonds or almond nibs or any toppings to your liking

Method :
1. Heat oven at 190 C. Prepare the muffin cups with paperliners.
2. Sift flour, baking powder, bicarbonate soda and salt. Add in sugar and mix using a whisk.
3. In another bowl, mix coconut milk, corn oil, eggs, pandan paste, pandan essence and green coloring. Mix well.
4. Pour the liquid into the dry ingredients. Mix lightly using a whisk. Mixture might be lumpy.
5. Spoon the mixture into the prepared papercups. Sprinkl with almond nibs.
6. Bake for 25 to 30 minutes.

MUFFIN COKLAT CHIP

Assalamualaikum..jom kita bermapin ek..dh lama tak baking2..tetiba semalam kak ayin kata teringin nk mamam muffin ibu wat..terus ibu godek resipi muffin cekelat cip yg sgt mudah & cepat jek siap..resipi muffin coklat cip ni mmg dok selalu guna resipi yg sama jer sebab mmg dh puashati dgn hasilnya..rasanya ramai gak kengkawan blogger yg guna resipi muffin colklat ni..resipi ni hanya godek2 ngan senduk kayu jek takyah guna mixer/whisker segala..so jom zaas resipi yg sempoi nih..dulu dah ada kat sini & sini..

RESIPI MUFFIN COKLAT CIP
sumber asal - ummi, fiza nordin

sumber 2 - inahar's cooking time

Bahan:-

1 3/4 cawan tepung gandum 
1/4 cawan serbuk koko ( i used chocolate powder..hmm rasanye lg power!!)
1 cawan gula perang
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat 
1/2 sk garam 
1 cawan fresh milk 
1 biji telor - pukul sikit 
1/3 cawan minyak@ butter yg dicairkan
1 sk esen vanila 
choc chips secukupnye

Cara :-

Campurkan tepung, gula, serbuk koko, soda bikarbonat, baking powder dan garam. Ayakkan dan ketepikan.
Dalam bekas lain, campurkan susu, telor, esen vanila dan minyak. Kacau rata.
Masukkan campuran tepung tadi. Kacau rata.
Masukkan choc chips.
Sudukan ke dalam muffin cup dan tabur sedikit coklat cip diatasnye dan bakar selama 20 minit @ hingga masak.

tips- untuk memastikan kejadian muffin yg gebu & moist, pastikan kacau campuran bhn kering & basah hanya sebentar sekadar rata jek menggunakan senduk kayu (kalau kacau lama ia akan manyebabkan hasil muffin yg kering & keras) isikan adunan 3/4 penuh ke dalam cup muffin semasa membakar utk menhasilkan muffin yg kembang montoks naiknya ok..