BLUEBERRY CREAMCHEESE BUTTERCAKE

Assalamualaikum wat semua pengunjung tersayang..lihaatlaaa..ni la dia kek yg resipinye telah kuperam begitu lama dulu..x tahan memula tgk kt dapur yatie nun jauh diselatan..mmg sedap banget!! kek ni taste antara cheesecake & buttercake..lagi sedap dan lebih moist selepas disimpan semalaman. kita wat malam tadi..tu pun terpaksa sorok nk simpan utk arini..kalu x mmg licin dikerjakan anak2 malam tadi lagi..huhu! this is definitely a must-try recipe..rugi woo kalu korang x try wat! mekaceh ye yatie for sharing this marvellous recipe..yatie copy dr dapur jun..jun lak amik resipi kt cookrepublik.com..thanx a million to both beautiful ladies..muaaahh!! izinkan akak cnp resipi ye yatie!

RESIPI BLUEBERRY CREAMCHEESE BUTTERCAKE

Bahan-Bahan

• 1 1/2 cawan gula halus
• 1 sudu teh esen vanilla
• 150gm buah blueberry (saya guna blueberry filling)
• 2 1/4 cawan tepung naik sendiri
• 250gm butter
• 250gm cream cheese
• 1/3 cawan susu segar
• 3 biji telur

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada 160'c. Gris dan alas loyang. (kita guna loyang bulat 9")
   
2. Pukul butter, gula dan esen vanilla hingga ringan dan lembut.
3. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan cream cheese dan susu, pukul lagi. Masukkan tepung yg telah di ayak dan gaul sebati.
4. Masukkan sesenduk adunan ke dlm loyang yg di gris tadi dan ratakan.
5. Letakkan buah blueberry/ blueberry filling secara dot dot....sesudu sesudu.
6. Lapiskan adunan tadi sesenduk lagi dan ratakan. Buatlah sehingga habis.
7. Setelah siap, bakar selama 50 minit atau sehingga masak.

MEEHOON GORENG PUTIH

Menu meehoon lak..goreng putih lak ala singapore..selalu goreng ngan cili kekadang boring gak so sekali sekala goreng putih cenggini..sodaapkan! dulu resipi dh ada kt sini tp xper kita copy balik aar...jom zaass!

Resepi Meehoon Goreng Putih

1 bungkus bihun ( di rendam )

100 g taugeh
1 pokok daun bawang atau daun kucai ( di potong2)
6 – 10 biji cili padi ( dimasukkan ke dalam bihun sebiji2 ) – jika suka
10 – 12 ekor udang sederhana
sepotong kobis ( potong kecil-kecil)
1 biji karot saiz kecil ( potong nipis )
1 labu bawang besar ( ditumbuk )
3 ulas bawang putih ( ditumbuk )
1/2 inci halia ( ditumbuk )
1 sudu makan lada hitam (ditumbuk)

segenggam ikan bilis(ditumbuk)
3 – 4 sudu besar sos tiram
garam secukup rasa
sedikit perasa ( jika suka)

Cara penyediaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga wangi kemudian masukan sedikit air dan sos tiram.
2. Bila mendidih masukkan bihun, karot, kobis, udang, cilipadi dan garam. Kacau hingga sebati dan bihun lembut.
3. Last tambahkan daun kucai dan taugeh, sesuaikan rasa garamnya bolehlah di angkat.

CUSTARD TEACAKE

Waduh akhirnye dapat gak merasa custard teacake ni kt dapur kita..owg lain dh lama demam..kita lak peram resipi ntah berapa lama daa..br semalam tertunailah hasrat dihati..hehe! bak kata CMG..kek yg plg sedaap pernah dirasa..mmg memula nmpak kt dapur CMG..waduh bila nmpak kastad yg meleleh2 kt kek tu..punyer la tergoda uu!! tp kek kita ni potong dh sejuk..kastadnye pun dh x meleleh..alahai..xpelaa yg penting rasa mmg mengancam!! korang kena cuba woo...resipi asal dr dapur kak ida 1001 resipi..izinkan akak cnp resipi kt dapur mat ye! tenkiuuuu...muaah!

RESIPI CUSTARD TEACAKE
(kita gandakan adunan utk kek yg besar)

BAHAN KEK :-)
125 gram mentega
1/3 cawan gula halus @ gula kastor
1 biji telur gred A
3/4 cawan teping naik sendiri (self raising flour)
1/2 cawan tepung kastard
1/2 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)
1 camca besar tepung kastard
1 camca besar gula kastor
2/3 cawan susu segar (mat guna 70% susu sejat IDEAL + 30% air)
15 gram mentega (kurang lebih 1 camca teh)
2 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat. Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.
2. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin bulat saiz 7 inci (mat guna acuan kaca macam dalam gambar). Ketepikan.
3. Putar mentega dengan gula halus hingga berkrim, masuk telur dan putar hingga kembang. Tambah esen vanilla. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung naik sediri + tepung kastard sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. Masukkan 1/2 adunan ke dalam bekas yang telah disediakan, ratakan dan buat sedikit lubang ditengah2nya. Tuang kastard, ratakan dan tutup dengan baki adunan, ratakan dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.
   
5. Sejukkan sebelum dihidangkan. Jika suka boleh ayak gula aising atas permukaan kek sebagai penyeri...Selamat mencuba!!!

1. 

SPAGHETI BOLOGNESE

Assalamualaikum..jom ber'pasta' lak..ni menu dinner malam tadi..dh abih pung..hehe! korang layan gambo jela ek..resipi main campak2 jek..

RESIPI SPAGHETI BOLOGNESE

Bahan-bahan

1 paket spaghetti
500g daging cincang
1 tin sos prego + 1/2 botol sos tomato kimball
1 biji bawang besar (dicincang halus)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
2 biji tomato (dipotong dadu)
2-3 sudubesar cili giling
1/2 mangkuk kecil mix vege
3-4 biji cendawan butang (dipotong dadu)
1 cawan air
1 senduk susu segar
1 kiub stok daging lembu (optional)
oregano, dried parsley secukupnye
serbuk ladahitam secukupnye
garam, gula ikut rasa

minyak utk menumis-guna butter pn boleh!

Cara-cara

1. Untuk spaghetthi, rebus dalam periuk besar, tambah sedikit garam. Angkat bila spaghetti sudah lembut dan kemudian toskan.
2. Untuk sos bolognese, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. masukkan cili giling,tumis lagi hingga garing.
   
3. Kemudian masukkan daging cincang. Goreng hingga warna daging keperangan.
4. Masukkan tomato, mix vege dan cendawan butang. Goreng sehingga sayur lembut.
5. Masukkan sos tomato , air dan susu. Kacau hingga sekata.
6. Masukkan oregano/parsley dan stok daging lembu (optional) serta lada hitam.
7. Tambah garam, gula secukupnya.
8. Biar sehingga mendidih kemudian masak dengan api yang perlahan sehingga kuah menjadi pekat.
9. Siap untuk dihidangkan. Boleh taburkan serbuk parmesan cheese masa menghidang.

NASI MANDHI & AYAM PANGGANG

Tarraaaaa....akhirnye dpt merasa homemade nasi ayam mandhi..begitu ramai dh kengkawan blogger yg dh try resepi raidah nih..pastu lastweek ternmpak kt dapur mak sedaraku yg comel di mersing nun..ucu ana(kaksu72)..amboi apalgi terus operasi 'mandhi' ler jawabnye..hehe! selalu kalu makan kt restoran arab mmg mahal ler..bila wat sendiri ni jauh jimat & ekonomi kan.. so jom zaaass resipi..kita cnp dr umah ucu ana ye..tenkiuuuuuu!! muaaaaahhh!

Resepi Nasi Mandhi dan Ayam Panggang
Resepi Ayam:

1 ekor ayam ~ dibelah 4 dan di cuci bersih
1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kabsa ( kalau tak ada,gantikn dgn rempah campuran )
2 biji bawang besar ~ dihiris bulat
2 biji lemon ~ dihiris bulat
Garam
Sedikit pewarna kuning/ saffron
Aluminium foil.

Cara penyediaan ayam:

1. Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan/balutkn bekas/dulang pembakar dgn aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250'c selama 1jam. Pada 10minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.
**Semasa ayam dibakar, ayam akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air didalam ayam tersebut dan barulah bakar semula selama 10 minit atau sehingga ayam sedikit garing.
**Kuah dari ayam tadi, saya campurkan dgn saffron/pewarna kuning sebelum dimasukkan ke dalam nasi.

Nasi:

4 cawan/pot beras basmathi ~ (saya beli beras Monghul Basmathi 1kg cukup tuk 10 org makan - ikut je peraturan memasak yg ada kat pek tu memang menjadi...)
3 camca besar minyak sapi
4 1/2 cawan air atau secukupnya
1 biji bawang besar ~ hiris halus
3 ulas bawang putih ~ hiris halus
1 inci halia ~ hiris halus btg mancis
1/3 cwn kismis Rempah tumis ~ 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
Sedikit pewarna kuning
Garam secukup rasa.

Cara penyediaan nasi:

1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
2. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
3. Bila nasi kering, buat lubang ditgh nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.

4. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.

5. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau/gembur nasi dan masak nasi sehingga masak.

Sos:

1 biji tomato ~ hiris

5 biji cili besar hijau (nk pedas tmbh lagi) ~ hiris

1 tangkai batang ketumbar ~ dihiris halus

Garam

Gula

Perahan lemon.

Cara penyediaan:

~ Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

Ulam:

~ Boleh dimakan bersama hirisan timun, tomato serta ulam2 kampung.

SPAGHETI AGLIO OLIO

Okaayy..ni menu terlepas ekcelinyer..hehe! masak ari minggu ritu..udah pinisshhh pung!! soriiii aarrr!! resipi sempoi jek...

RESIPI SPAGHETI AGLIO OLIO
sumber: inahar's cooking time

BAHAN2:

200 gm spaghetti yg telah dicelur
2-3 sudu besar minyak zaitun
2-3 ulas bawang putih
8-10 ekor udang sederhana besar (boleh guna apa2 jenis seafood spt kepah,mussel,sotong etc)
1 sosej (dipotong serong)-guna ayam jer.. 
Button mushroom (ikut suka) 
2-3 potong capsicum hijau (potong dadu atau memanjang)-x letak pun sbb xde stok
1 sudu teh oregano flakes
daun parsley (dicincang)
cili padi (boleh juga tambah serbuk blackpepper)
garam secukup rasa
perisa
sedikit parmesan cheese
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih yg telah dicincang. Hingga hampir kuning, terus masuk udang,dan sosej. Setelah udang kemerahan, masukkan pula capsicum dan button mushroom. Dan akhir sekali masukkan spaghetti dan kacau. Garam secukup rasa, cili padi, oregano , daun parsley dan perisa.Sekiranya spaghetti nampak kering, boleh ditambah minyak zaitun. jika ditambah dgn ceri tomato lagi sodaap!! taburkan sedikit parmesan cheese powder & chili flakes diatas spagheti semasa menghidang!

MINI PAVLOVA

Layan mini pavlova warna-warni lak arini...sedap wehh!! dulu pernah wat guna resipi nigella lawson kt sini tp kali ni try resipi kt allrecipes.com lak..lebih kurang sama jek..yg penting sodap! jom zaas resipi..

Cuba jangan tak cuba..hehe!

http://allrecipes.com/Recipe/Easy-Pavlova/Detail.aspx

“To keep your meringue from being flat and grainy, try beating egg whites until stiff but not dry. Overbeaten egg whites lose volume and deflate when folded into other ingredients. Also, when beating in sugar, beat in about 1 tablespoon at a time, beating well between each addition. Then beat until meringue is thick, white and glossy. Be absolutely sure not a particle of grease or egg yolk gets into the whites.”
MINI PAVLOVA RECIPE
recipe: allrecipes.com
source: inahar's cooking time

Ingredients

• 4 egg whites
• 1 1/4 cups white sugar -kita reduce to 1 cup
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 teaspoon lemon juice
• 2 teaspoons cornstarch
• 1 pint heavy cream
• 6 kiwi, peeled and sliced-guna peach jer!

Directions

1. Pre-heat oven to 300 degrees F (150 degrees C). Line a baking sheet with parchment paper. Draw a 9 inch circle on the parchment paper.
2. In a large bowl, beat egg whites until stiff but not dry. Gradually add in the sugar, 1 tablespoon at a time, beating well after each addition. Beat until thick and glossy. Overbeaten egg whites lose volume and deflate when folded into other ingredients. Be absolutely sure not a particle of grease or egg yolk gets into the whites. Gently fold in vanilla extract, lemon juice and cornstarch.
3. Spoon mixture inside the circle drawn on the parchment paper. Working from the center, spread mixture toward the outside edge, building edge slightly. This should leave a slight depression in the center.
4. Bake for 1 hour. Cool on a wire rack.
5. Remove the paper, and place meringue on a flat serving plate. Fill the center of the meringue with whipped cream, sweetened if desired. Top whipped cream with kiwifruit slices.

   

   

   

   

MERINGUE KISSES

Assalamualaikum...taraaaaaa!! setelah lama x membaking..jom kita ber'kissess" lak..hehe!!! senang nk wat senang nk ngaapp!!! korang layaaaannn.....resipi amik dari teratak chetam!! mekacehh ye!! Selamat bercuti ek......muaahh!!

MERINGUE KISSES
Disumbangkan oleh Diana kepada Rnet
sumber: inahar's cooking time
Bahan-bahannya

(A)
2 biji putih telur
180 gram gula
1/4 sudu teh cream of tartar

(B)
1/2 sudu besar tepung jagung
150 gram coklat masakan, dicairkan

Cara-caranya
1. Pukul putih telur bersama dengan cream of tartar sehingga kembang dan kaku. Campurkan gula sedikit demi sedikit hingga pekat.
2. Kaup dan balikkan (B) hingga ia sempurna.
3. Bubuh adunan kedalam beg piping bermuncung bintang. Paipkan keatas kertas pembakar.
4. Bakar pada suhu 130 darjah C selama 1 jam atau sehingga ia ranggup.
5. Sesudah sejuk, celup meringue dengan coklat masakan cair. Letak diatas kertas minyak sehingga ia keras.(kita lak tangkupkan sepasang dgn whip cream di tengah)

VIP GOLD CARD DARI CT!

Yahuuu...dapat VIP gold card dari CT Delima lak..ni CT bagi to all her followers..mekacehh ye ct cayanng! haha..pasnih lehla kita wat sopping2 nnti..hehe!! muuuaaaahhhh!! (sorilaa dapur pn.doc dh lama x berasap sbb sibuk banget!! kalu dh free cikit nnti kita main masak2 balik ek..hehe! daaaaa!!)

MOTHER'S DAY SPECIAL FROM KAK ROSE

Assalamualaikum wat semua..First of all..nak ucap bebanyak terimakasih wat kak rose (sinaran menu) atas pemberian kek yg sedap banget nih sempena menyambut Hari Ibu ini. kita rasa sgt terharu atas ingatan yg tulus dr kak rose ni ye! Tak lupa utk bonda tercinta Pn.Hasnah Mustafa..juga semua moms kt luar sana..HAPPY MOTHER'S DAY !! Everyday is always a mother's day...moga kita sentiasa menjadi isteri solehah & mithali wat semua anak2 kita..amin!!