AYAM GORENG MAMAK

Alhamdulillah lagi menu lauk yang sempoi, kita masak ayam goreng style mamak la pulak. Memang sedap dan rangup. Jom kita semak resepi nye yok..

Ayam Goreng Mamak

Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan bahan:
1 ekor ayam
2 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk kunyit
5 sudu besar tepung jagung
5 sudu besar tepung beras
1 sudu besar serbuk cili
3-4 pelepah daun kari
1 biji telur
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
Garam

Bahan kisar:
6 ulas bawang putih
2 inci halia
1 sudu besar cili kisar

Cara cara:

Perap ayam dengan semua bahan di atas sehingga berpalut selama 1 jam. Lagi lama lagi sedap. Nota: jika guna ayam besar, boleh cucuk bahagian isi tebal dengan menggunakan garfu supaya ayam masak sekata. 
Panaskan minyak dan goreng atas api sederhana sehingga masak.

Sambal Bilis Petai Cili Padi

 Assalamualaikum semua! Ni menu sambal bilis petai yang dimasak baru-baru ini ye. Jangan ditanya sebab sekejapan jer habis dimakan anak beranak bersama nasi pepanas. Tak pandang lauk lain dah..hihii. Resepi sempoi amat..jom kita zaas resepinya yok..

RESIPI SAMBAL BILIS PETAI CILI PADI
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-Bahan:-
1 mangkuk Ikan bilis
2 biji Kentang - hiris nipis
1 mangkuk kecil isi petai
3 biji Bawang Kecil *
4 ulas Bawang Putih *
1 biji Bawang Besar *
10-15 biji Cili Padi * (ikut suka masing-masing)
2 biji Lada merah *
Sedikit belacan *
Sejemput ikan bilis *
Pes asam jawa
Gula & Garam secukup rasa
Minyak utk menumis

Cara-Cara :-
Tumbuk or blender kasar bahan2 bertanda *
Goreng ikan bilis hingga garing dan toskan minyaknya dan asingkan tepi.
Goreng kentang dan toskan minyak serta asingkan letak di tepi dahulu.
Tumis bahan kisar hingga masak dan naik bau.
Campurkan dengan pes/air asam jawa tadi. Biarkan ia mendidih.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan kentang, petai dan ikan bilis tadi dan gaul sekejap bagi rata. Bolehlah ditutup api.
Hidangan siap dihidang.

CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES

 

Assalamualaikum..dah lama kita tak membrownieskan diri kan. So minggu lepas kita rajinkan diri membaking Chewy Gooey Yummy Brownies yg marbeless sgt nih. Sangat mudah disediakan..cuma godek2 guna senduk jer dan bakar. Definitely a keeper recipe. Uolss patut cuba ye. Jom kita zaas resepinya yok..

RESIPI CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES
resipi asal : wani
sumber : inahar's cooking time 
(ni resipi utk setengah adunan, cnp di blog Alongroz)

(Makes 8" square)
INGREDIENTS:
125g Butter*
200g Chocolate* (* melted & mix together)
3 Eggs
145g Brown Sugar
1 tsp VE
45g Flour**
25g Coco Powder (sifted together)
50g chopped Nuts/choc coin

METHOD:
1. Beat eggs, sugar VE until sugar is dissolved.
Add in melted chocolate & butter.
Add in flour & cocoa mixture.
Add in nuts.

2. Line tin with non-stick baking paper extended over the 2 sides.
Bake at 160C for 30-35 min.

KURMA KAMBING ISTIMEWA

 

Assalamualaikum.. Menu istimewa kita masak iaitu kambing masak kurma digandingkan dengan ayam masak merah, acar timun nenas dan nasi mentega kismis. Alhamdulillah..jom kita semak resepi kurma kambing sedap nih yok..

RESIPI KURMA KAMBING
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan:
500 gm daging kambing (potong dadu 2")-diperap tepung & limau nipis selama 20 minit kemudian cuci bersih dan toskan.
3 biji kentang-potong 4
2 batang lada hijau/merah-belah 2
4 sudu besar rempah kurma (babas)
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1/2 cawan santan @ susu cair (boleh juga guna yogurt)
1 tangkai daun ketumbar
1 keping asam keping
Air secukupnya 
Minyak masak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub ayam

Bahan Tumis:
1 labu bawang besar } dihiris
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 sudu besar bawang goreng
1 tangkai cili merah
2 tangkai cili hijau
setangkai daun ketumbar
sedikit kismis-jika suka

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak masak, masukkan bahan tumis, goreng hingga wangi dan bawang kekuningan
2. Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan rempah kurma serta serbuk ketumbar sekali jintan manis. Tumis lagi hingga terbit minyak kemudian masukkan kambing. Tambah air dan rebus hingga kambing agak empuk.
3. Masukkan kentang, lada hijau, daun ketumbar, kacau rata dan masak hingga mendidih
4. Kemudian masukkan santan @ susu cair , asam keping, kiub ayam, garam & gula. Kacau rata dan didihkan sebentar. Siap boleh dihidangkan bersama nasi.

KARI IKAN BAWAL

 

Assalamualaikum semua..lama kita tak bersiaran. Apa khabar semua? Moga semuanya sihat2 saja hendaknya. InsyaAllah.. Jom kita layan resepi sempoi kari ikan bawal ni yok..nyum nyum 😍

RESIPI KARI IKAN BAWAL
Sumber - inahar's cooking time

Bahan bahan
2 ekor ikan bawal putih - potong ikut suka, bersih dan toskan.
2-3 sudu besar cili giling (ikut kepedasan yg disukai) 
5-6 sudu makan serbuk kari ikan (jenama babas)
1 inci halia * 
6 ulas bawang putih * 
10 ulas bawang merah * 
5-8 batang bendir muda
2 biji tomato - belah 3 setiap biji
asam keping @air asam jawa
cili merah & hijau/cili api
1 suduteh rempah halba campuran
daun kari
garam
gula 
santan secukupnya (sy guna 1pek serbuk santan dicampur air)

cara2:

Kisar bahan2 bertanda. Panaskan minyak & tumis bahan2 kisar serta halba campuran juga daun kari hingga naik bau kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing then masukkan rempah kari tadi. Tumis hingga pecah minyak dan masukkan ikan. Kemudian masukkan santan,  garam, gula, asam keping, cili hidup/cili api dan masak lagi hingga mendidih..biar sebentar hingga mesra kemudian matikan api. Bolehla dihidang...