Friday, April 12, 2019

Kuah Kacang Daging Istimewa

Assalamualaikum..hollaa!! Arini Pn Doc nak share resepi menu istimewa ya..nasi himpit dimakan bersama kuah kacang daging resepi keluarga yang sangat sedap! Orang johor kalu masak kuah kacang mesti campur daging atau ayam kan..bagi lagi uummphh dia punya rasa! Eh rasa cam hari raya pulak ye..hihi! Ialah kan bulan ramadhan dah menghampiri sangat..tak sampai sebulan lagi pun! Korang dah abis ke qada' puasa? Hihii..okayla jom kita zaass resepinye yok!
Entri lama boleh lihat kt sini dan sini tp takpe kita copy balik kt sini..jom layaan!

RESIPI KUAH KACANG DAGING 
sumber: inahar's cooking time


bahan2:


700-1000 gm daging, di potong kiub kecil & rebus hingga sedikit empuk 
1 kg kacang tumbuk
 
3-4 biji bawang besar (blend)
 
1-2 ulas bwg putih 
 
3 inci halia (separuh 
blend,separuh ketuk) 
10-14 batang serai (serai mesti bnyk,klu tidak rasa dan bau kuahnya tak naik..hendaklah di blend 5 btg, selebihnya diketuk shj)
 
5 sudu besar cili giling (ikut kepedasan di sukai)

lengkuas sikit aje  
2-3 keping asam keping
 @ air asam jawa
11/2-2 biji kelapa utk santannya(klu pakai santan peket guna 2 paket)
 
gula (blh campur dgn gula melaka..amaun gula mestilah banyak klu x mmg kureng rasanya..selalu akak main campak aje..agak2 lbhkurang 6-7 genggam jugaklah @ lbhkurang 3 senduk nasi kot!.)

garam secukup rasa 

serbukperisa (option) 
air
 
minyak utk menumis


cara masaknya mcm biasa tumis bhn2 yg di blend sekali ngan halia,serai ketuk then letak cili..tumis sampai garing..lepas tulah bolehlah dimasukkan kacang,santan,daging, asam keping..last sekali garam,gula..masak sampai mendidih..klu pekat sgt tambahlah air..
rasa kuah ni berbeza sikit dr kuah kacang biasa sbb penggunaan serai yg banya
k,tambahan daging dan garamgula nya kenalah ngam amaunnye..he..he.
kuah ni mmg sedap di makan ngan ketupat nasi/nasi impit..nk campur kuah lontong/kuah lodeh sekali pn mmg sesuai sgt..
ha, nnti korg cubalah yek!

Wednesday, April 10, 2019

CUCUR TELUR SEDAP

Assalamualaikum..menu petang yang paling kerap Pn Doc masak iaitu cucur telur yg sangat digemari seisi keluarga. Sangat mudah nak membuatnye dan semestinye sodap! Kejadian cucur yang amat gebu, lembut didalam tapi rangup di luar. Sesuai dicicah dengan sos cili juga kuah kari/kurma ataupun sambal bilis. Perghhh tak sedar dah makan berbiji-biji jadinye..hihiii! So jom kita zaas resipi yang sempoi sangat nih!

Resepi Cucur Telur
Sumber - inahar's cooking time

Bahan2
3 cawan tepung gandum
4-5 biji telur
Garam 
Perisa (optional)
Air secukupnye


Bancuh semua bahan di atas sehingga sebati. Panaskan minyak yg banyak. Goreng adunan jemput dgn api sederhana hingga warna perang keemasan. Bolehla diangkat dan toskan. Siap. Bolehla di makan bersama cicahan sos cili, kuah kari/kurma atau sambal bilis..semuanye pun sodap! **Lebih banyak telur akan menghasilkan cucur yg lebih lemak dan gebu. 

Monday, April 8, 2019

SPAGHETI BOLOGNESE KEGEMARAN KELUARGA..


Assalamualaikum..jom kita berpasta kengkawan! Menu pasta paling digemari oleh anak2 iaitu spagheti bolognese daging. Sangat mudah dan sedap! Jom zaas resepinye yok!

RESIPI SPAGHETI BOLOGNESE
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan

1 paket spaghetti
500g daging cincang
1 kg meatball-tambah jika suka (tak tambah sbb takda stok)
1 tin sos prego + 1/2 botol sos tomato kimball
1 biji bawang besar (dicincang halus)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
2-3 biji tomato (dipotong dadu)
3-4 sudubesar cili giling
1/2 mangkuk kecil mix vege
1 tin cendawan butang (dipotong dadu)
1 cawan air (kurang lebih)
1 senduk susu segar
1 kiub stok daging lembu (optional)
oregano, dried parsley secukupnye
serbuk ladahitam secukupnye
garam, gula ikut rasa
minyak utk menumis-guna butter pn boleh!

Cara-cara
Untuk spaghetthi, rebus dalam periuk besar, tambah sedikit garam. Angkat bila spaghetti sudah lembut dan kemudian toskan.
Untuk sos bolognese, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. masukkan cili giling,tumis lagi hingga garing.
Kemudian masukkan daging cincang. Goreng hingga warna daging keperangan.
Masukkan tomato, mix vege dan cendawan butang. Goreng sehingga sayur lembut.
Masukkan sos tomato , air dan susu. Kacau hingga sekata.
Masukkan oregano/parsley dan stok daging lembu (optional)serta lada hitam.
Tambah garam, gula secukupnya.
Biar sehingga mendidih kemudian masak dengan api yang perlahan sehingga kuah menjadi pekat.
Siap untuk dihidangkan. Boleh taburkan serbuk parmesan cheese masa menghidang.

Tuesday, April 2, 2019

AYAM GORENG PEDAS ALA KOREA

Assalamualaikum..Alhamdulillah bersua lagi kita di dapur maya ni ye. Arini jom kita makan ayam goreng pedas fefeling korea sikit..ececee! Hihii..okayla ni sebenarnya atas request anak2 dok minta nak makan ayam goreng pedas ala korea tapi versi malaysian la kaann..hihii! Maksudnye untuk sos sira ayam tu kita omit ler sos gochujang tu sebab my hubby tak suka perisa sos tu. So jadi la ayam goreng pedas alaa malaysia la pulak..eh! macam2..hahaha! Jom zaaasss resepinye yok!!

Ayam goreng pedas ala korea
Sumber - inahar's cooking time

BAHAN-BAHAN:

Bahan-bahan Perapan Ayam:

10 ketul chicken wing-potong dua
Sedikit halia ditumbuk
Lada Hitam
Lada Sulah
Garam secukup rasa
Tepung jagung


CARA-CARA MENYEDIAKAN 
Ayam dicuci bersih dan ditos supaya tidak berair. Perapkan seketika ayam dengan halia, lada hitam, lada sulah dan garam. Salutkan ayam dengan tepung jagung sebelum digoreng (lumur tepung di semua bahagian ayam untuk dapat kerangupan sekata). Goreng dalam minyak yang banyak agar masak sekata. Lakukan gorengan ayam ni sebanyak 2 x supaya lagi rangup. 


Bahan-bahan sos :

Sedikit bawang putih dan halia - ditumbuk halus
2-3sudubesar cili giling (ikut kepedasan digemari)
1 sudubesar sos tiram
Madu
Gula dan garam secukup rasa
Sedikit cuka atau jus lemon
Kacang gajus disangai dulu dan di tumbuk kasar. (Untuk gantikan bijan- mrhubby tak suka bijan)
Minyak utk menumis


CARA-CARA MENYEDIAKAN
Tumiskan bawang putih dan halia dulu kemudian masukkan cili giling dan tumis hingga wangi. Selepas itu masukkan sos tiram, madu, cuka, gula dan garam. Masak sampai pekat sedikit (likat). Akhir sekali masukkan ayam dan gaul hingga sekata salutan sira pd ayam. Tutup api dan masukkan biji gajus tadi dan kacau rata pada ayam. Taraaa siap!

Wednesday, March 20, 2019

KARI AYAM SEDAP


Assalamualaikum..kembali bersiaran kita ye! Alhamdulillah baru berkesempatan nak updet resepi arini. Alaa resepi sempoi jer ye..sape jer yang tak tahu masak kari ayam kan? Mudah jer cuma resepi kita ni ada spesel sikit untuk bagi lebih enak kari ayam tu kita campurkan sedikit rempah kurma juga..memang hasilnya lagi sedap ye kawan2! So jom kita zaass resepi yok!!

RESEPI KARI AYAM SEDAP
sumber - inahar's cooking time

1 kg ayam - di potong sederhana besar ikut suka
5 sudu besar serbuk kari daging/ayam baba's
2 sudu besar serbuk rempah kurma baba's
1 biji bawang besar - di hiris
5 biji bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1 inci halia - dikisar
1 cawan santan
air secukupnya
rempah 3 sekawan - 1 batang kayu manis, 2 biji bunga lawang, 3 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
3 biji kentang - potong 2@3
air asam jawa @ asam keping
garam, gula secukupnya
lada hijau/merah @ cili api (jika suka)
minyak untuk menumis

Cara
Panaskan periuk dengan minyak masak secukupnye utk menumis.
Tumis rempah 3 sekawan bersama bawang besar juga bahan kisar hingga naik bau. 
Perlahankan api dan masukkan serbuk rempah kari juga rempah kurma dan tumis lagi hingga rempah agak garing (tambah sedikit air jika takut hangit). Kacau hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan daun kari, ayam juga kentang. Kacau sebati
Biarkan seketika kemudian tambah santan juga air secukupnya. Kacau sehingga kuah menjadi sedikit pekat. Masukkan beberapa biji lada merah/hijau ataupun cili api, garam, gula serta air asam jawa. Masak lagi hingga mendidih dan kacau rata. Rasakan jika okay boleh matikan api. Hidang bersama nasi juga lauk pauk sampingan yang lain.