Thursday, November 16, 2017

KUIH SERIMUKA PANDAN

Assalamualaikum..taraaaa!! Inilah dia kuih kesukaan kita..serimuka pandan yang sangat evergreen! Resepi dari dapur Surianti ni memang tak mengecewakan..tersangatla sedap! Just nice kemanisannye! My mom bagi 2 thumbs up utk kuih ni tau..hihii!  Memang wajib cuba ye kawan2! Mekaseh Sue berkongsi resipi yang ohsem ni..izinkan akak cnp resepinye ye! Sebelum ni pernah beberapa kali entry kuih serimuka dengan resipi yang berbeza..boleh lihat di sini dan sini ye!


Seri Muka Pandan (loyang 8in x 8in)
Resipi asal : Surianti Ramli
Sumber : inahar's cooking time

Lapisan bawah
2 cawan beras pulut dicuci bersih dan rendam 30 minit, toskan
1 cawan santan
1 cawan air
Secubit garam -panaskan periuk kukusan dan kukus pulut bersama bahan di atas selama 30 minit. Kacau sebati dan tekan-tekan supaya padat di dalam loyang.

Lapisan atas
3 biji telur
3/4 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula pasir
1 cawan jus pandan (kisar 5 helai daun pandan(sy guna 10 helai) bersama air, tapiskan)
1 1/4 cawan santan
Beberapa titis pewarna hijau -satukan semua bahan, kacau sebati dan tapiskan. -masak atas api perlahan sambil mengacau selama 2 - 3 minit (naik wap). Jangan kacau terlalu lama, nanti jadi keras bergentel dan permukaan seri muka akan jadi tidak licin. (Saya tak masak tp terus tuang adunan atas pulut dan kukus )

Cara :
Tuangkan lapisan atas ke dalam loyang berisi pulut tadi. Balut tudung periuk kukusan dengan kain/tuala untuk mengelakkan air menitis. Kukus selama 40 minit. Matikan api. *penting : tunggu serimuka betul-betul sejuk, anggaran 4 - 5 jam baru dipotong. Kalau potong semasa panas, akan jadi lembek bahagian atasnya.

Tuesday, November 14, 2017

AYAM MASAK OPOR HIJAU

Assalamualaikum semua..pekabo uolss? Moga semua pengunjung blog inahar ni di beri kesihatan yang baik dan ceria berpanjangan ye..aamiinn! Okay menu ayam masak opor hijau ni adalah entry tertunda..dah berminggu lama Pn Doc masak tapi baru sempat nak updet resipi arini..hihii! Resipi asal oleh Chef kesayangan ramai Chef Wan dan kita cnp dari blog Iza Akma. Mekaseh Chef dan Iza berkongsi resipi masakan yang marbeless sangat ni. Resipi asal adalah menggunakan daging tapi kita tukar daging kepada ayam. Memang sodapp bangett! Jom semak resipi yok!
 
DAGING OPOR HIJAU (SY GANTI AYAM)

resepi asal : Chef Wan
Sumber 1 : IzaAkma SSK
Sumber 2 : inahar's cooking time

BAHAN A :

1/2 ekor ayam - potong sederhana kecil
500 ml Santan
125 gm Terung Pipit (tak letak)
3 tangkai Daun Selasih
1 biji Capsicum , buang biji & hiris (cili merah)
125 ml Minyak
Gula Melaka secukup rasa
Jus Limau Nipis (jus drp 1 biji)

Garam / Sos Nampla (anggaran 2sdm sos nampla)

 
BAHAN B (Pes Rempah Hijau) :

100 gm Cili Hijau (6 biji cili hijau + 10 biji cili padi hijau)
10 ulas Bawang Merah (1 labu bawang merah besar + 5 ulas bawang merah)
4 Akar Ketumbar
4 tangkai Daun Ketumbar (ambil daun + batang)
1 inci Halia
2 batang Serai
2 helai Daun Limau Purut
1 sdt Belacan
2 sdm Biji Ketumbar , disangai dahulu
2 sdm Biji Jintan Manis , disangai dahulu
1 sdm Biji Lada Putih
1 cwn air


BAHAN C (Hiasan) :

Cili Padi Merah / HijauDaun Selasih

 
CARA PENYEDIAANNYA : 

❀  Satukan semua bahan B ke dalam pengisar & kisar halus
❀  Panaskan minyak dalam kuali
❀  Tumis pes rempah hijau hingga wangi
❀  Masukkan daging , kacau-kacau dan tutup kuali untuk 5 minit dengan api sederhana
❀  Masuk santan , terung pipit dan biarkan mendidih ❀  Teruskan merenih selama 25 minit lagi
❀  Masuk capsicum , daun selasih , gula perang , jus limau , garam / sos nampla secukup rasa
❀  Renihkan lagi 3 minit ,  dan hiaskan dengan daun selasih lagi
❀  Hidangkan panas bersama nasi





Wednesday, November 1, 2017

ASAM PEDAS IKAN KEMBONG

 
Assalamualaikum..hollaa!! Asam pedas ikan kembung ni menu tertunda ye kwn2..hehe! Kita masak minggu lepas..atas permintaan Kak Ayin yg pulang bercuti weekend dari uitm shah alam. Alhamdulillah mmg sedap resipi CMG ni. Cukup pekat, rasa masam masin nye. Macehh Mat berkongsi resipi yg enak banget ni! Jom kita zaass resipi best ni yok!

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung
Resipi asal : CMG
Sumber : inahar's cooking time

BAHAN-BAHANNYA :-) 

2 - 3 ekor ikan kembong @ mabong, bersaiz besar
1 biji terung biru, kerat 2 dan belah 4 setiap keratan
1 biji tomato, belah 4
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 genggam daun kesom
1 1/2 senduk nasi cili kisar
1/2 camca besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa


BAHAN TUMBUK HALUS :-) 

5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2 biji buah keras, hiris
3/4 camca teh lada hitam biji
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-) 

Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan). Biar mendidih.Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah terung (toskan) dan biar terung lembut sedikit. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.


Monday, October 30, 2017

KARIPAP DAGING SEDAP

Assalamualaikum semua..moga para pengunjung blog inahar sentiasa sihat dan ceria selalu ye. Dah lama kita tak menguli2 tepung..jadi arini Pn Doc nak kongsi resipi karipap yg sangat sedap, rangup, rapuh tapi tak berderai so takla muak sangat bila makan. Memang sangat puashati dengan kejadian karipap ni. Mekaseh buat Surianti kitchen dan Roha Hassan berkongsi resipi kuih yang marbeles ni. Jom kita zaass resipi yok!

Karipap Rapuh (tidak berderai)
Resipi asal : @rohahssan
Sumber 1 : @surianti_kitchen
Sumber 2 : inahar's cooking time

Bahan
( lebih kurang 20 biji )
250g tepung gandum
85 ml minyak jagung
125 ml air sejuk dari peti ais
1/2 tsp garam
1 biji limau kasturi ( ambil jusnya )

Cara
1. Dalam bekas tahan panas masukkan tpg gandum dan garam
2. Panaskan minyak jagung , biar benar2 panas dan tuangkan dalam tepung tadi , gaul rata mengunakan senduk kayu sehingga menjadi serbuk roti.
3. Kemudian tuang air sejuk sedikit demi sedikit sambil di uli ( stop tuang air jika dough dah lembut dan tidak melekit pada tangan )
4 .masukkan perahan jus limau dan uli bagi rata . Kemudian masukkan dough dalam plastik / bekas kedap udara dan rehat selama 15 minit hingga ia berbeluh / berwap
5. Keluar kan dough dan bulat2 kan sebesar guli atau 25g setiap satu biji . Buat hingga dough habis dan masukkan semula dough dalam plastik , ikat kemas dan rehat kan semula selama 15 minit
6.Setelah 15 minit canai dough mengunakan roll pin . Jangan tebal sangat dan jgn nipis sangat . kemudian terap dgn acuan bulat .letak inti dan klim bagi kemas kemudian susun dalam tray or loyang . Bila dah siap taburkan sedikit tepung .
Goreng dgn api sederhana.


Inti karipap

Bahan2 :
3 biji ubi kentang dicuci bersih dan potong dadu
1 mangkuk kecil daging cincang
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji lada merah
2 sb rempah kari
1/2 cawan air (anggaran saja, jika tak cukup boleh tambahkan)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Daun sup/daun bawang

-panaskan minyak, tumis bawang dan lada merah hingga harum. Masukkan rempah kari bersama air dan isi ayam. Bila ayam mulai empuk, masukkan garam dan ubi kentang. Kacau sebati hingga kentang empuk. Tabur daun sup/daun bawang dan gaul rata. Matikan api. Sejukkan sebelum digunakan.


Inti karipap (kentang & ayam) Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : 3 biji ubi kentang dicuci bersih dan potong dadu 1 mangkuk kecil isi ayam 2 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 1 biji lada merah 2 sb rempah kari 1/2 cawan air (anggaran saja, jika tak cukup boleh tambahkan) Garam secukup rasa Minyak untuk menumis Daun sup/daun bawang -panaskan minyak, tumis bawang dan lada merah hingga harum. Masukkan rempah kari bersama air dan isi ayam. Bila ayam mulai empuk, masukkan garam dan ubi kentang. Kacau sebati hingga kentang empuk. Tabur daun sup/daun bawang dan gaul rata. Matikan api. Sejukkan sebelum digunakan. Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap

Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap
Inti karipap (kentang & ayam) Oleh : Surianti Ramli Bahan2 : 3 biji ubi kentang dicuci bersih dan potong dadu 1 mangkuk kecil isi ayam 2 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 1 biji lada merah 2 sb rempah kari 1/2 cawan air (anggaran saja, jika tak cukup boleh tambahkan) Garam secukup rasa Minyak untuk menumis Daun sup/daun bawang -panaskan minyak, tumis bawang dan lada merah hingga harum. Masukkan rempah kari bersama air dan isi ayam. Bila ayam mulai empuk, masukkan garam dan ubi kentang. Kacau sebati hingga kentang empuk. Tabur daun sup/daun bawang dan gaul rata. Matikan api. Sejukkan sebelum digunakan. Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap

Cheap Offers: http://bit.ly/gadgets_cheap

Thursday, October 5, 2017

SUP AYAM HADYAI POWER!



Assalamualaikum..ok ni another keeper recipe yang wajib korang cuba ye! Sup ayam hadnyai ni memang sedap sangat, power meletup podehnye..hihii! Dah selalu buat sebelum ni, boleh lihat entry lama di sini dan sini ye. Apa2 pun kita kongsi lagi sekali resipinye kt sini..jom semak! 

RESEPI SUP AYAM HADYAI
sumber 1 - Ummi Kuantan
sumber 2- CMG
sumber 3 - inahar's cooking time
 
BAHAN - BAHANNYA :-)
800 g ayam, dipotong sederhana besar
5 batang serai, dititik
7 cm lengkuas, diketuk
2 batang saleri, dikerat2
2 biji tomato, belah 4 setiap satu (resipi asal tak letak)
5 - 6 cawan air (atau secukupnya)
Garam dan gula secukup rasa
2 kuntum bunga lawang#
5 biji buah pelaga#
3 kuntum bunga cengkih#
1 batang kayu manis#(#rempah tumis)
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
5-10 biji cili padi* (ikut kepedasan yang di sukai)
4 cm halia*
1 camca teh lada hitam(resipi asal tak letak)*
2 camca besar ketumbar*
1 camca teh jintan kasar*
1 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis, serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut kurang lebih 5 minit.
  2. Tuang air dan masukkan saleri. Gaul rata dan renih hingga ayam masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin. Akhir sekali masukkan tomato dan masak 1 - 2 minit lagi.
  3. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap juga dihirup begitu saja.....