Siakap Goreng Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis

Assalamualaikum..arini kita nak share menu istimewa iaitu Ikan Siakap Goreng bersama Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis. Ni semua sebab aritu ada pergi dinner kt Cabe Rawit Restaurant Setapak..try order menu ni ..mak aiihh sedap gilers lauk ni di makan dgn nasi pepanas mmg de bomb! So sebab takleh moveon lagi, masih teringat2 keenakannnya maka kita pun cuba ler masak lauk camnih di rumah ikut resepi sendiri la kan..fuhhh malas nk komen lah. Yg penting korang wajib cuba la ye resepi ni. Jom layann yok!

SIAKAP GORENG SAMBAL TEMPOYAK PETAI IKAN BILIS

sumber : inahar's cooking time

Ig @drinahar

Bahan-bahan :

Ikan Siakap - cuci bersih, gaul garam kunyit dan salutkan dgn taburan tepung jagung dan goreng.

1 cawan ikan bilis- digoreng garing dahulu

3-4 sudu besar tempoyak

4 ulas bawang merah (di tumbuk/kisar)

2 ulas bawang putih (tumbuk/kisar)

5 biji cili merah + 10-12 biji cili padi(di tumbuk/kisar)

sejemput ikan bilis utk di tumbuk/kisar sekali bersama bawang & cili

1 batang serai (dititik)

Petai secukupnya - ikut suka banyak mana

Garam

Gula

Cara-cara :

Masukkan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk/kisar serta serai.

Kemudian masukkan tempoyak , garam dan gula dan kacau sehingga sebati. Boleh tambah air sedikit jika perlu.

Akhir sekali masukkan petai dan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan kacau rata.

Tuangkan sambal tempoyak yg telah masak ke atas ikan siakap yg siap di goreng tadi. Tabur lagi ikan bilis goreng atasnya. Biar ada rasa crunchy2 masa makan tu.

Hidangkan , dan makan dengan nasi panas-panas. Wallaa..

KARI IKAN BAWAL

 

Assalamualaikum semua..lama kita tak bersiaran. Apa khabar semua? Moga semuanya sihat2 saja hendaknya. InsyaAllah.. Jom kita layan resepi sempoi kari ikan bawal ni yok..nyum nyum 😍

RESIPI KARI IKAN BAWAL
Sumber - inahar's cooking time

Bahan bahan
2 ekor ikan bawal putih - potong ikut suka, bersih dan toskan.
2-3 sudu besar cili giling (ikut kepedasan yg disukai) 
5-6 sudu makan serbuk kari ikan (jenama babas)
1 inci halia * 
6 ulas bawang putih * 
10 ulas bawang merah * 
5-8 batang bendir muda
2 biji tomato - belah 3 setiap biji
asam keping @air asam jawa
cili merah & hijau/cili api
1 suduteh rempah halba campuran
daun kari
garam
gula 
santan secukupnya (sy guna 1pek serbuk santan dicampur air)

cara2:

Kisar bahan2 bertanda. Panaskan minyak & tumis bahan2 kisar serta halba campuran juga daun kari hingga naik bau kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing then masukkan rempah kari tadi. Tumis hingga pecah minyak dan masukkan ikan. Kemudian masukkan santan,  garam, gula, asam keping, cili hidup/cili api dan masak lagi hingga mendidih..biar sebentar hingga mesra kemudian matikan api. Bolehla dihidang...

IKAN SIAKAP MASAK TAUCO

Assalamualaikum semua..arini kita layan menu ikan siakap goreng masak tauco. Memang sedap dan sgt sempoi masakannya..jom kita zaas resepinye yok!

Resepi Ikan Siakap Masak Tauco
sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan untuk ikan:
Ikan siakap
Garam
Serbuk Kunyit

Bahan lain:
1 Biji Bawang Besar
2 Ulas Bawang Putih
10 Biji Cili Padi
1 Biji Cili Merah@Hijau
1/2 Inci Halia
2 Sudu Besar Tauco
Tomato ceri
Air
Air Asam Jawa
Garam & Gula

Cara-cara:

Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah dan halia hingga garing.
Masukkan tauco, kacau sebentar.
Tambahkan air, air asam jawa, sedikit garam (jangan letak banyak sebab tauco dah masin) dan juga sedikit gula untuk seimbangkan rasa.
Akhir sekali, masukkan ikan yang telah di goreng tadi ke dalam kuah, tomato ceri dan kacau rata. Siap!

LEMPENG & KARI AYAM

Assalamualaikum..masih lagi menu2 tertunggak yg belum sempat di updet sebelum ni. Menu lempeng yg paling disukai anakanda Adam. Kebetulan pulak ada lebihan kari sardin yg dimasak semalamnya..so memang ngam la buat cicahan lempeng tu. Lempeng mmg kita suker goreng garing2..baru ummph! Hehe. Alhamdulillah.. Ada yang nak resepi kari sardin tu ke? Jom kita zaass resepinya yok..

RESEPI KARI SARDIN
sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan
1 tin sardin besar (brand Ayam)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1/2 inci halia
1 biji bawang besar - hiris bulat
1-2 sudubesar cili giling
3-4 sudu besar serbuk kari ikan
santan
sedikit rempah halba campuran
daun kari
lada merah/hijau
garam dan perisa jika perlu
minyak utk menumis
1 keping asam keping

Cara
Kisar atau tumbuk bwg merah, bawang putih dan halia. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar sekali dengan daun kari dan halba campuran. Bila dah naik bau masukkan cili giling..tumis lagi . Masukkn rempah kari.. Tumis lagi bagi garing sikit rempah tu kemudian masukkn ikan sardin (brand ayam). Tambah santan sikit, garam, asam keping, bawang besar hiris bulat dan cili merah/hijau ptong. Masak hingga didih dan agak pekat. Boleh nk tambah cili api ikut suker. Siap!

NASI DAGANG GULAI IKAN MAKEREL

Assalamualaikum semua...lama kita menyepi kan jadi harini kita nak share menu kita minggu lepas. Alhamdulillah berjaya memasak nasi dagang stail ganu manakala gulai ikan tu pulak kita guna ikan makerel tin jer bagi sonang keje kan 😅. Takder rempah gulai nasi dagang jadi kita gantikan dengan rempah kari ikan tu jer. Walaubagaimana pun kejadiannye tetap enak dan lazat. Alhamdulillah..jom kita zaas resepinye yok!

RESIPI NASI DAGANG 
Sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan2:
3 cawan beras siam wangi (boleh guna beras biasa/basmathi jugak)
1 cawan beras pulut (boleh kurang amaun pulut jika kurang gemar berpulut)
500 ml - santan pekat, ambil sedikit utk dijadikan santan cair..agak2la ye 
garam dan perisa 
halba
bawang merah dimayang halus 
sedikit halia di racik halus

cara2:
Beras dan beras pulut direndam sebentar then kukus lbhkurang 15 minit. Ketepikan dan gaul dgn santan cair lepas tu kukus semula. Bila sudah agak2 masak angkat dari pengukus. santan pekat tadi dicampur garam dan perisa kemudian dicampur kedlm nasi tadi.gaul sebati sekali dgn halba, bawang merah dan hirisan halia tadi.kukus kembali hingga masak cantik. siap utk dimakan bersama gulai ikan tongkol, acar timun & telur rebus.

RESIPI GULAI IKAN MAKEREL TIN

Bahan bahan:
2 tin besar ikan Makerel/Sardin brand Ayam
2-3 sudu besar cili giling (ikut kepedasan yg disukai) 
5-6 sudu makan serbuk kari ikan (jenama babas)
1 inci halia * 
6 ulas bawang putih * 
10 ulas bawang merah * 
asam keping 
cili merah & hijau/cili api
halba 
garam
gula 
santan secukupnya (sy guna 1pek serbuk santan dicampur air)

cara2:
Kisar bahan2 bertanda. Panaskan minyak & tumis bahan2 kisar hingga naik bau kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing then masukkan rempah kari tadi berserta halba . Tumis hingga pecah minyak dan masukkan ikan makerel/sardin tadi. Kemudian masukkan santan, garam, gula, asam keping, cili hidup/cili api dan masak lagi hingga mendidih..biar sebentar hingga mesra kemudian matikan api. Bolehla dihidang...

Ikan Siakap Masak Kengsom

 

Assalamualaikum..selamat berhujung minggu kengkawan semua. Alhamdulillah menu tengahari kita ni ialah lauk ikan siakap masak kengsom aka asam rebus ala thai. Memang enak banget cukup masin masam manisnya. Resepi pun mudah jer. Jom kita zaass resepinye yok!

IKAN SIAKAP MASAK KENGSOM
Sumber - inahar's cooking time

Bahan bahan:
1 ekor ikan siakap
Potongan nenas secukupnya
2 batang serai – ketuk
Kangkung (tak letak)
Daun kesom (tak letak)
Air asam jawa
1 biji limau nipis
Garam
Gula
.
Bahan kisar:
2 biji cili merah
10 biji cili padi
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit belacan
1 batang serai
1 inci kunyit hidup
Sedikit lengkuas
3-4 potongan nenas

Cara cara:
Masukkan bahan kisar dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
Masukkan nenas dan serai. Masak hingga mendidih seketika, sebelum dimasukkan ikan. Tambah air asam jawa secukupnya.
Setelah ikan masak, masukkan garam dan gula.
Akhir sekali masukkan kangkung, masak sebentar dan tutup api
Masukkan perahan jus limau. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.

Ikan Siakap Masak Asam Jawa

 Alhamdulillah menu tengahari ni kita goreng ikan siakap bersos asam jawa. Dah lama tak masak asam jawa ni. Asik2 siakap masak tiga rasa jer kan so arini kita tukar perisa jadi sos asam jawa pulak ye. Mudah dan enak banget! Jom kita zaas resepinye yok!

IKAN SIAKAP MASAK ASAM JAWA
Sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:-
1 ekor Ikan Siakap
1-2 labu Bawang Besar**
4 ulas Bawang Putih**
Lada merah/hijau**
1/2 inci halia**
7-10 biji Cili Padi**
Sos tiram
Air Asam jawa (pekat ke tak bergantung ler, ikut suka)
Sos ikan
Tepung jagung secukupnya (untuk goreng ikan)
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:-
Bahan bertanda** dicincang kasar.
Ikan disalut dgn serbuk kunyit, garam dan tepung jagung, digoreng garing....angkat dan ketepikan.
Tumis bahan yang dicincang kasar tadi hingga naik bau.
Masukkan air asam jawa, sos tiram, gula, sos ikan dan garam secukupnya.
Bila dah didih dan kuah agak pekat bolehlah tutup api.
Tuang sos atas ikan tadi. Sedia dihidang.

Ikan Siakap Masak Tauco

Assalamualaikum semua..meh kita layan menu ikan siakap goreng masak tauco. Memang sedap sesekali bertukar perisa taucho pulakkan..kalau tak tu asik2 la siakap masak tiga rasa jer kan..hihi! Another resepi yg sgt sempoi..jom kita zaas resepinye yok!

Resepi Ikan Siakap Masak Tauco
sumber - inahar's cooking time

Bahan untuk ikan:

Ikan siakap
Garam
Serbuk Kunyit

Bahan lain:

1 Biji Bawang Besar
2 Ulas Bawang Putih
10 Biji Cili Padi
1 Biji Cili Merah@Hijau
1/2 Inci Halia
2 Sudu Besar Tauco
Tomato ceri
Air
Air Asam Jawa
Garam & Gula

Cara-cara:

Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah dan halia hingga garing.
Masukkan tauco, kacau sebentar.
Tambahkan air, air asam jawa, sedikit garam (jangan letak banyak sebab tauco dah masin) dan juga sedikit gula untuk seimbangkan rasa.
Akhir sekali, masukkan ikan yang telah di goreng tadi ke dalam kuah, tomato ceri dan kacau rata. Siap!

IKAN SIAKAP MASAK TIGA RASA

Assalamualaikum..lagi satu menu digemari seisi keluarga iaitu ikan siakap goreng tiga rasa. Mudah dan sedap..Alhamdulillah

RESIPI IKAN SIAKAP GORENG TIGA RASA
sumber - inahar's cooking time

Bahan:-
1 ekor ikan siakap - ni kita goreng dgn tepung berempah segera jer

Bahan Cincang Halus:-
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia muda
2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-
1/2 kuntum bunga kantan
2 helai daun limau purut
4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:-
2 camb cili kisar
1 camb sos tomato
2 camb sos plum
2 camb gula pasir
2 camb sos cili
1 camb jus limau nipis
1 camt kicap manis

Cara Memasak:- 
Panaskan minyak dan goreng ikan hingga warna keemasan. Angkat , letak ke atas pinggan dan ketepikan.
Kemudian panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, sedikit air, garam serta gula.
Masak hingga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
Makanlah bersama nasi putih dan lauk pauk yg lain.

IKAN TALAPIA MASAK LEMAK CILI API

Lagi menu sedap yang tak boleh bawa bincang puan2 ye..hihii! Jom layaann..

IKAN TALAPIA MASAK LEMAK CILI API
sumber- inahar's cooking time

bahan
1 ekor ikan talapia merah- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa @ limau nipis. Potong 2 atau 3 bahagian
2 batang serai
1 keping asam gelugur
santan secukupnya (saya guna santan serbuk satu peket dibancuh dgn air)
1 kiub pati ikan bilis (optional)
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis

bahan kisar/tumbuk
4 biji bawang merah 
2 ulas bawang putih
1 cm halia
sedikit kunyit hidup (guna serbuk kunyit pun boleh)
10-15 biji cili padi ikut kesukaan

Cara
Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau. Masukkan santan dan masak hingga hampir mendidih. Kemudian masukkan ikan. Bila hampir mendidih masukkan asam keping , kuib pati ikan bilis juga perasakan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap lagi dan rasa jika okay boleh tutup api. Siap!

KARI SARDIN SEDAP

Assalamualaikum..jom layan menu kari sardin yg sedap ni pulak. Memang ngam makan ngan nasi pepanas atau dibuat cicahan roti atau lempeng juga..nyum nyum nyumm!

RESEPI KARI SARDIN
sumber - inahar's cooking time

Bahan
1 tin sardin besar (brand Ayam)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1/2 inci halia
1 biji bawang besar - hiris bulat
1-2 sudubesar cili giling
3-4 sudu besar serbuk kari ikan
sedikit santan
sedikit rempah halba campuran
daun kari
lada merah/hijau/cili padi
garam dan perisa jika perlu
minyak utk menumis
1 keping asam keping

Cara
Kisar atau tumbuk bwg merah, bawang putih dan halia. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar sekali dengan daun kari dan halba campuran. Bila dah naik bau masukkan cili giling..tumis lagi . Masukkn rempah kari.. Tumis lagi bagi garing sikit rempah tu kemudian masukkn ikan sardin (brand ayam). Tambah santan sikit, garam, asam keping, bawang besar hiris bulat dan cili merah/hijau ptong. Masak hingga didih dan agak pekat. Boleh nk tambah cili api ikut suker. Siap!

AYAM MASAK MERAH KEGEMARAN

Assalamualaikum..arini kita kongsikan resipi menu paling digemari di rumah kami ni haaa. Menu wajib ayam masak merah kegemaran keluarga, menu yang dimasak hampir setiap minggu youuu! tanpa jemu..hihii! Resepi bonda yang mudah dan sedap. Alhamdulillah..jom kita zaas resepinye!

RESIPI AYAM MASAK MERAH
sumber - inahar's cooking time 

1 ekor ayam potong kecil ikut suka, cuci bersih dan lumur garam kunyit kemudian goreng 

1 biji bawang besar - hiris bulat
3 biji bawang besar-kisar

2 biji bwg putih-kisar 
1 inci halia- ketuk saje

3-4 sudu besar cili giling (ikut kepedasan disukai)

1/2 botol kecil sos tomato..(kita guna jenama kimball) 

2 sudu besar sos tiram
cili hidup potong @cili api ikut suka
2-3 sudu besar gula

garam

minyak

perisa jika suka

Cara-

Panaskan minyak kemudian tumiskan bahan kisar & halia sampai naik bau . Kemudian masukkan cili giling, tumis lagi sampai pecah minyak. Selepas itu masukkan sos tomato,sos tiram ,gula,garam , ayam goreng & cili potong juga hirisan bawang besar . Masak sampai mendidih, jika kuah pekat sgt bolehla tambah air sikit(anak2 suka lebih kuah sambalnye..selalu pun kita mesti lebihkan sosnya utk digaul ngan nasi..barula terasa masak merahnye)

p/s Jika masak untuk jamuan yang istimewa sedikit eg kenduri, jamuan raya dimakan bersama nasi berperisa kita akan tambah sedikit kayu rempah 4 sekawan semasa menumis masakan ni.

IKAN TALAPIA GORENG BERLADO

Assalamualaikum..masih lagi menu tertunda iaitu ikan talapia goreng berlado podeh..kegemaran kami sefamily. Alhamdulillah memang sodap! Simple yet delicious. Jom kita zaas resepinye yok!

RESIPI IKAN TALAPIA GORENG BERLADO
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan
2 ekor ikan talapia sederhana besar- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa@limau nipis. Potong ikut suka. Kemudian lumur garam kunyit dan goreng garing.
1 biji bawang besar- potong bulat
1 biji tomato- cincang dadu
daun limau dihiris halus- jika suka
garam & gula secukupnye
sedikit air asam jawa
minyak utk menumis

Bahan kisar kasar
5 biji lada hidup merah
5 biji laa hidup hijau
10-15 biji cili padi
1 biji bawang besar
5-6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
sedikit belacan- optional

Cara
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga harum dan naik minyak. Masukkan tomato cincang, air asam jawa juga garam gula, tumis lagi hingga agak pekat. Akhir sekali tambah potongan bawang besar juga hirisan daun limau purut dan kacau sebentar. Setelah masak boleh lah dicurah ke atas ikan talapia yang sudah siap digoreng tadi. Siap! 

IKAN TALAPIA GORENG SAMBAL CILI API

Assalamualaikum..arini kita updet menu ikan talapia goreng cili api yang dimasak beberapa hari lalu. Resepi yang juga mudah dan menjadi kegemaran sekeluarga. Nak resepi jugak ke? Jom kita semak yokk!

RESIPI IKAN TALAPIA GORENG CILI API
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan
2 ekor ikan talapia sederhana besar- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa@limau nipis. Potong ikut suka. Kemudian lumur garam kunyit dan goreng garing.
1 biji bawang besar- potong bulat
1 biji tomato- cincang dadu
garam & gula secukupnye
sedikit air asam jawa
minyak utk menumis
Bahan kisar kasar
5-6 batang cili hidup merah/hijau
10-15 biji cili padi
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
sedikit belacan- optional

Cara
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga harum dan naik minyak. Masukkan tomato cincang, air asam jawa juga garam gula. Tambah ikan yang telah digoreng tadi serta bawang besar yang di hiris bulat. Goreng hingga sambal agak pekat dan tutup api. Siap!

KARI SARDIN SEMPOI DAN SEDAP..

Assalamualaikum..ni lagu satu menu sempoi utk iftar juga bersahur. Sempoi dan sodap! Resipi pun sangat mudah..nak jugak ke?? hihi. Alahai..ok moh ler kita layan resipi yg sempoi nih ye!

RESEPI KARI SARDIN
sumber - inahar's cooking time

Bahan
1 tin sardin besar (brand Ayam)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1/2 inci halia
1 biji bawang besar - hiris bulat
1-2 sudubesar cili giling
3-4 sudu besar serbuk kari ikan
santan
sedikit rempah halba campuran
daun kari
lada merah/hijau
garam dan perisa jika perlu
minyak utk menumis
1 keping asam keping

Cara
Kisar atau tumbuk bwg merah, bawang putih dan halia. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar sekali dengan daun kari dan halba campuran. Bila dah naik bau masukkan cili giling..tumis lagi . Masukkn rempah kari.. Tumis lagi bagi garing sikit rempah tu kemudian masukkn ikan sardin (brand ayam). Tambah santan sikit, garam, asam keping, bawang besar hiris bulat dan cili merah/hijau ptong. Masak hingga didih dan agak pekat. Boleh nk tambah cili api ikut suker. Siap!

IKAN TALAPIA MASAK LEMAK CILI API

Assalamualaikum..menu talapia masak lemak ni adalah menu iftar minggu lepas tapi baru kita nak updet resipinye ni..hihi! Mudah sangat masaknye..main campak2 jer haa! Makan pulak bersama gandingan sambal belacan, telur masin dan nasi pepanas..perghh memang meletop u! So jom kita zaass resipi yang mudah ini..

IKAN TALAPIA MASAK LEMAK CILI API
sumber- inahar's cooking time

bahan
1 ekor ikan talapia merah- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa @ limau nipis. Potong 2 atau 3 bahagian
2 batang serai
1 keping asam gelugur
santan secukupnya (saya guna santan serbuk satu peket dibancuh dgn air)
1 kiub pati ikan bilis (optional)
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis

bahan kisar/tumbuk
4 biji bawang merah 
2 ulas bawang putih
1 cm halia
sedikit kunyit hidup (guna serbuk kunyit pun boleh)
10-15 biji cili padi ikut kesukaan

Cara
Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau. Masukkan santan dan masak hingga hampir mendidih. Kemudian masukkan ikan. Bila hampir mendidih masukkan asam keping , kuib pati ikan bilis juga perasakan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap lagi dan rasa jika okay boleh tutup api. Siap!

Ikan Talapia Goreng Berlado

Assalamualaikum..baru nak updet menu ikan talapia goreng berlado yang dibuat minggu lalu. Menu ringkas tapi menjadi feveret mrhubby..huhu! Lagi podeh lagi power katanye..hihi! Mai ler kita zaass resipi ye..

RESIPI IKAN TALAPIA GORENG BERLADO
sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan
2 ekor ikan talapia sederhana besar- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa@limau nipis. Potong ikut suka. Kemudian lumur garam kunyit dan goreng garing.
1 biji bawang besar- potong bulat
1 biji tomato- cincang dadu
garam & gula secukupnye
sedikit air asam jawa
minyak utk menumis
Bahan kisar kasar
5-6 batang cili hidup merah/hijau
10-15 biji cili padi
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
sedikit belacan- optional

Cara
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga harum dan naik minyak. Masukkan tomato cincang, air asam jawa juga garam gula. Tambah ikan yang telah digoreng tadi serta bawang besar yang di hiris bulat. Goreng hingga sambal agak pekat dan tutup api. Siap!

ASAM PEDAS IKAN KEMBONG

 

Assalamualaikum..hollaa!! Asam pedas ikan kembung ni menu tertunda ye kwn2..hehe! Kita masak minggu lepas..atas permintaan Kak Ayin yg pulang bercuti weekend dari uitm shah alam. Alhamdulillah mmg sedap resipi CMG ni. Cukup pekat, rasa masam masin nye. Macehh Mat berkongsi resipi yg enak banget ni! Jom kita zaass resipi best ni yok!

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung

Resipi asal : CMG
Sumber : inahar's cooking time

BAHAN-BAHANNYA :-) 
2 - 3 ekor ikan kembong @ mabong, bersaiz besar
1 biji terung biru, kerat 2 dan belah 4 setiap keratan
1 biji tomato, belah 4
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 genggam daun kesom
1 1/2 senduk nasi cili kisar
1/2 camca besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-) 
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2 biji buah keras, hiris
3/4 camca teh lada hitam biji
1/2 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-) 
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan). Biar mendidih.Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah terung (toskan) dan biar terung lembut sedikit. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.