SPAGHETI MEATBALL BOLOGNESE

Assalamualaikum..lagi satu menu jamuan raya aritu..alahai terlambat sudaaa..hehe!! jom la zaas resipi ye! resipi spagheti bolognese sebelum ni ada kat sini & sini.

RESIPI SPAGHETI MEATBALL BOLOGNESE
sumber- inahar's cooking time

Bahan-bahan

1 paket spaghetti
500g daging cincang

1 kg meatball - brand ramly (digoreng terlebih dahulu)
1 tin sos prego + 1/2 botol besar sos tomato kimball
1 biji bawang besar (dicincang halus)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
3-4biji tomato (dipotong dadu)
2-3 sudubesar cili giling (ikut kepedasan disukai)
1/2 mangkuk kecil mix vege
1 tin cendawan butang (dipotong dadu)
1 cawan air
1 senduk susu segar
1 kiub stok daging lembu (optional)
oregano, dried parsley secukupnye
serbuk ladahitam secukupnye
garam, gula ikut rasa

minyak utk menumis-guna butter pn boleh!
parmesan cheese-tabur masa menghidang

Cara-cara

1. Untuk spaghetthi, rebus dalam periuk besar, tambah sedikit garam. Angkat bila spaghetti sudah lembut dan kemudian toskan.
2. Untuk sos bolognese, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. masukkan cili giling,tumis lagi hingga garing.
3. Kemudian masukkan daging cincang. Goreng hingga warna daging keperangan.
4. Masukkan meatball,tomato, mix vege dan cendawan butang. Goreng sehingga sayur lembut.
5. Masukkan sos prego, sos tomato , air dan susu. Kacau hingga sekata.
6. Masukkan oregano/parsley dan stok daging lembu (optional) serta lada hitam.
7. Tambah garam, gula secukupnya.
8. Biar sehingga mendidih kemudian masak dengan api yang perlahan sehingga kuah menjadi pekat.
9. Siap untuk dihidangkan. Boleh taburkan serbuk parmesan cheese masa menghidang.

PUDING KOKTEL

Assalamualaikum..ini pun puding koktel yg dibuat masa jamuan utk rakan2 anak minggu lalu. Resipi yg sangat mudah dan sedap!

RESIPI PUDING KOKTEL
sumber - inahar's cooking time

Bahan2:

40 gm agar2 panjang 
11/2 caw gula (kemanisan ikut suka) 
1 tin koktel beserta jusnya 
1 tin susu cair 
2 sudubesar tepung kastad
sedikit garam 
1.5 liter air (agak2la untuk direbus bersama agar2 diatas)

cara:
masak agar2 bersama air hingga hancur then tambah jus koktel tadi dan gula. masak sampai mendidih dan tambah tepungkastad yg sudah dibancuh dgn sedikit air.kacau lagi sampai mendidih then masukkan susu cair & garam.kacau rata serta masukkan juga buah koktel tadi kedalam agar2 tadi. tutupkan api. masukkan kedlam acuan.sejukkan hingga beku. siap!

1. 

KEK MARBLE WARNA-WARNI BADAM ROS NOSTALGIA

Assalamualaikum..masih lagi ngan entry mengekek ye kengkawan semua! raya2 ni mmg tak dapat dipisahkan dengan kek kan..haa kek ni dulu pernah Pn.doc wat kt sini..mmg terbaekkk!! keharuman kek ni dengan bau & rasa ros yg jelas serta tambahan serbuk badam yg menambahkan lagi kesedapan kek ni..mmg sgt marbeless..style kek dolu2..sgt nostalgia woo!! hehe..kali ni wat weekend lepas sebab menjamu rakan2 abg bani & kak ayin beraya ke rumah..jom kita semak resipinye ye!

KEK MARBLE WARNA-WARNI BADAM ROSE NOSTALGIA 

Resepi Asal : Pn. Shamsiah Md. Shariff 
Sumber 1 : Rinnchan via ummi
sumber 2 : inahar's cooking time

Bahan-bahan: (akak guna loyang bulat 6 inci) 

• 250gm mentega(*akak guna Golden Churn brand)
• 5 1/2 oz gula castor(*akak letak 150 gm)
• 4 biji telur gred B atau 5 biji telur gred C (*akak guna 4 biji saiz A/210 gm)
• 1 oz badam kisar (*akak letak 60 gm)
• 5 oz tepung naik sendiri(*akak letak 145 gm)
• 2 susu makan susu pekat manis
• 1 1/2 sudu teh esen rose
• sedikit pewarna merah dan hijau(*akak letak biru, ungu dan pink)-kita guna merah & biru jer!

Cara-cara:

1. Pukul mentega dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan esen rose dan susu pekat. Pukul adunan hingga rata.
4. Masukkan badam kisar dan tepung, gaul rata.
5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan satu bahagian dgn hijau, satu bahagian dgn merah dan satu bahagian tanpa pewarna.
6. Sediakan loyang yang telah disapu sedikit mentega dan alaskan dengan kertas kek.
7. Sendukkan adunan ke dalam acuan secara berselang-seli sambil tindih menindih untuk membentuk corak marble.
8. Bakar pada kepanasan 160 deg cel selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 150 deg cel dan bakar lagi selama 20-30 minit.
9. 
   
10. 
11. 
12. 

KEK LUMUT AIDILFITRI

 

Alhamdulillah dalam kesibukan terpaksa bekerja hingga ke petang sebelum raya aritu akhirnya berjaya gak Pn Doc membaking 2 jenis kek pada malam aidilfitry yg lalu..kek marble trio CMG (kek wajib ..nih..hehe) juga kek lumut..kalu dulu pernah wat kek lumut kt sini menggunakan resipi DJ..kali ni juga masih guna resipi dari dapur DJ tapi sedikit berlainan dgn tambahan serbuk almond yg menambah kemewahan rasa kek ini..mmg hasilnye lebih meletops lagi mantopss..sememangnya da bomb..huhuu! mekaceh DJ atas perkongsian resipi yg sgt marveles nih..jomm kita zaaas resipinye!

 Kek Lumut II
resepi : DayangJack@Dapurku Sayang

sumber: inahar's cooking time

bahan-bahan : loyang 8" x 8"

• 10 biji telur gred A
• 450g mentega berkualiti tinggi (Golden Churn, Anchor, SCS)
• 3/4 cawan gula kastor 
• 2 cawan nestum (dikisar halus)
• 1 cawan serbuk almond
• 1 cawan serbuk horlicks
• 1 cawan tepung hongkong/gandum (diayak)
• 2 sudu kecil esen vanilla
• 1 botol besar (60 ml) pes pandan cap Kopoe-Kopoe ( pewarna dan perisa pandan yang lain pun boleh)
• 1 cawan susu pekat manis (kita guna setengah caw susu pekat campur setengah cawan kaya)

Cara-cara :

• Sediakan pengukus. Didihkan air. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan sedikit  tepung (alaskan loyang dengan kertas minyak jika suka) 
• Pukul mentega bersama gula halus dan esen vanilla hingga kembang dan berkrim. Gunakan kelajuan maksima. 
• Masukkan telur sebiji dan pukul hingga sebati (guna speed perlahan). Kemudian, masukkan lagi sebiji telur dan pukul lagi. Ulangi proses ini sehingga habis. 
• Masukkan susu pekat dan pes pandan. Putar sebati. 
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit diselangselikan dengan horlicks, serbuk almond dan nestum . Kacau sebati. 
• Tuangkan adunan ke dalam loyang dan tutupkan dengan kertas foil yang sudah disapukan sedikit butter (supaya permukaan kek tak melekat pada kertas foil). 
• Kukuskan selama 4 jam. (tambah air panas jika hampir kering) 
• Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong. 

SEKITAR SAMBUTAN AIDILFITRI 2013

Assalamualaikum buat semua teman2 dan pengunjung setia dapurku ini..terlebih dahulu dikesempatan ini Pn Doc ingin mengucapkan Salam Aidilfitri serta maaf zahir batin  untuk semua ye! Lama tak bersiaran kan..dah syawal ke14 baru nak membersihkan habuk2 & sawang di dapur maya kita ni haa..hehe! Moga sambutan raya kali ni membawa lebih banyak keberkatan serta kegembiraan buat semua ye..insyaallah amin! Keluarga kami juga menyambut raya pertama secara sederhana tapi meriah di rumah kakanda sulongku di Ampang.. jom kita lihat foto2 suasana raya yg sempat ku abadikan di sini ye..

Foto2 di bawah ni adalah suasana pada hari raya pertama di rumah abg sulongku kakanda Amin di Ampang manakala gambar atas sekali tu adalah adinda2ku yg masih solo serta anakanda farin berposing sakan di tepi kolam renang..kalerful gitewwkan!!

ayahanda & bonda tercinta

ayahanda bersama kakanda Amin

anakandaku Abg Bani dan Kak Ayin

Kami sempat juga menyambut wedding aniversary ke 48 thn ayahanda & bonda yg jatuh pada hari raya pertama serta besday anak saudaraku Ayish juga..

Kek aniversary yg di beli di kedai manakala kek red velvet dgn cheesecream utk besday pulak di buat sendiri oleh adik iparku Elie (ibu Ayish)

di bawah adalah foto2 makanan yg sempat ku snap..macam2 ada..laksa johor, ketupat, rendang ayam juga kuah kacang daging, sambal jawa, sambal bilis, kuah lontong ayam, kek marble trio juga kek lumut(2 biji kek yg sempat kubuat pd malam raya tu) serta berbagai manisan juga dessert

Pada raya kedua barulah reramai adikberadik serta rakan2 anak bertandang raya di rumahku pula..

anakanda sri

jom zaas antara menu yg ada..nasi beriyani, ayam masak merah, sotong berempah, kurma telur serta acar timun, spagheti meatball bolognese juga kuih muih dan kek..

kek lumut juga kek wajib lebaran tiap tahun iaitu kek marble trio CMG..mmg terbaekk Mat! hehe..

Finally..bersantai2 di Wangsa Walk lak..hehe!