Monday, October 11, 2010

NASI LEMAK SAMBAL BILIS & UDANG BEREMPAH


Salam bersiaran kembali..yuhuu setelah seminggu bertugas baru arini stat cuti..leh stat masak2 balik! tapi arini masak sempoi jek..masak nasi lemak sambal ikan bilis dan udang berempah..rasanya dh berkurun x wat nasi lemak..hehe!! resipi pun sonang jek..anak2 pun suka. lagi pulak arini last day abg bani exam PMR! pasnih merdeka abiss!! ibu pun merdeka jap..huhuu! jom kita tgk resipi nih..resipi bonda tercinta..sambal ikan bilis istimewa!

RESEPI SAMBAL IKAN BILIS

Bahan:
150 gm ikan bilis sudah disiang
50 gm ikan bilis utk diblender bersama bawang
3 biji bawang besar (2 biji diblender, 1 biji lg di potong2 aje)
3-5 sudubesar cili giling (ikut kepedasan di sukai)
belacan sebesar ibujari
1 keping asam-leh guna air asam jawa
garam
gula
perisa jika suka
minyak


mula2 blender bawang,ikan bilis dan belacan. panaskan minyak then goreng bawang besar potong dulu sampai keemasan warnanya dan ketepikan.then goreng pulak ikan bilis hingga garing dan ketepikan. lepas tu menggunakan minyak yg masih dlm kuali tu utk menumis bahan2 kisar td sampai naik bau,kemudian masukkan cili giling.tumis sampai garing. lastly masukkan ikan bilis dan bawang yg telah digoreng sebelumtu, garam,gula,asam keping dan perisa. tumis sebentar kalau pekat sgt tambah air sikit..
(bila siap mmg sedap baunya sbb bawang potong yg digoreng tu memjadikan kuah tu lebih wangi..dan lagi tujuan kita masukkan ikan bilis kisar adalah utk memekatkan kuahnya disamping memberi rasa yg lebih ummph pada sambalnya..)

Udang berempah ni selalu wat..mmg guna resipi dari dapur
dayangjack..resipi asal guna sotong tp kita tukar ngan udang..jom layan resipinye!

RESIPI UDANG BEREMPAH


Bahan-bahan :
  • 300 g udang
  • 1 tangkai daun kari
  • 1 sb serbuk kari
  • 1 sb serbuk cili / cili kisar
  • 1 sk serbuk ketumbar
  • 1/2 sk serbuk lada hitam
  • 1 labu bawang besar (dimayang)
  • 2 biji bawang merah (dihiris)
  • 1 ulas bawang putih (dicincang)
  • 1 cm halia (dicincang)
  • 4 sb santan pekat / susu cair
  • garam dan gula secukup rasa
  • 1 sb sos tomato
  • 1 biji hirisan cili merah
  1. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi.
  2. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air.
  3. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak.
  4. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih.
  5. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)

15 comments:

are_u said...

salam..
kak.. nak nasi lemak sikit.. lapar pulak di ptg hari ni...eheheh..

Mas said...

salam kak...sedapnya nasi lemak...mas nak sepinggan...

Sizuka said...

salam k.ina,

rasanya blog k.ina kena spamware sebab everytime bukak blog k.ina, akan ada pop up yg merapu. k.ina kena cleanup ur cache plus kena guna antivirus to clean up ur pc/laptop.

btw, teringinnya nak makan nasi lemak. tiba2 nampak k.ina masak nasik lemak.. bestnya!

Deliah's Deli said...

salam kakak dr...ni menu dinner kiter mlm ni...:p~

kak Erna said...

salam dr.ina..terima kasih resepi udang tu..cukup menarik minat akak..
pasti akan buat nanti tu..
tapi..sama macam dr. la..kena tunggu cuti..kalau nak masak banyak ni.

aidah said...

Salam Inahar,
wah meleleh air liur akak dibuatnya tengok nasi lemak ngan sambal udang berempah tu. Minta sikit boleh.

sonata anak kancil said...

salam...ni c&p sambal ni sebab tak pernah pulak blend ikan bilis masuk dalam sambal...kena cuba buat ni..tk

cikmanggis said...

sambal yg simple tapi sedap:)..wah abang bani dah habis exam ya..lega kan..pasni saspen nak tunggu result pulak.

inahar ali said...

are_u..nasi lemak dh abihh tinggal sambal jek tp boleh aje mkn ngan roti kan..hehe!

mas..tinggal sambal jek..nnti nasi masak sendirik ye..hahaha!!

shida..thnx 4 the advice..akak dh clear cache..xtau okay ke x dah??

deliah..waah..kita serupaa..sehati sejiwa la tu..hehe!

kak erna..nnti cuba la masak udang berempah tu mmg x mengeciwakan..sodap!!

kakaidah..nasi abih tinggal sambal aje..nnti akak masak sendiri ye nasi lemaknye..hehe!

sonata..nnti cikgu try laa sambal bilis style bonda kita pastu beri komen ye!

cikmanggis..mmg lega katak la abg bani..malam td terus main futsal spjg malam..kira lepas dendam la tu..hehe!

Sizuka said...

k.ina, dah ok!! takde spam dah :D

inahar ali said...

shidah..thanx!! muaaaahhh!!!

♥LOVE2COOK♥ said...

Hi Kak Ina, hru??? Love terliur je tgk set NL tuh!!! Mesti dah lama abis kan...hehehe :D

inahar ali said...

love..mmg dh abih pung!! nnti love wat sendiri ek..hehe!

Jiya said...

nasik lemak ni best makan sblm nak tido.. pas makan terus tido. akekekeke...

inahar ali said...

jiyaa..betui..betui..betui..betui!!! hehe!