Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus

Assalamualaikum..menu weekend kita sempena semua anak2 & menantu ada, jadi Mr Hubby dgn gigihnya memasak Ayam gepuk utk hidangan tengahari kami. Alhamdulillah mendapat sambutan hangat..hehe! Jom kita zaass resepinye yok!

Resipi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus
Sumber - inahar's cooking time

Bahan perap dan rebus
1 ekor ayam - potong ikut suka dan cuci bersih
Seinci kunyit
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu ketumbar biji
Sedikit garam
Daun salam (dimasukkan semasa merebus ayam)

Rebus ayam dengan bahan2 diatas yg telah ditumbuk halus bersama daun salam.
Lepas ayam siap direbus, bolehla digoreng sehingga kuning keemasan.

Untuk Sambal

Bahan-bahan :
Segenggam kacang tanah - digoreng dan ditumbuk.
2 genggam cili padi (boleh campur lada merah utk kurangkan pedas)
3-4 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
Gula - optional
Minyak panas (goreng ayam) mendidih secukupnya

Cara-cara :

Tumbukkan cili dan bawang putih dalam lesung batu. Hancurkan jangan sampai halus. Masukkan kacang dan garam. Setelah semua bahan sebati, masukkan minyak panas mendidih. Kacau rata. Siap!
Hidangkan bersama nasi panas, hirisan kobis dan ayam goreng tadi. Ayam goreng tadi hendaklah diketuk atau dilenyekkan guna lesung batu sebelum dihidang. Boleh dimakan bersama kicap pekat manis ABC jika suka.
Selamat mencuba.