SAMBAL GORENG JAWA

Assalamualaikum..Arini kita nak berkongsi resepi Sambal goreng jawa yg marbeles ni. Sambal ni memang sedap di makan dengan nasi atau buat ratah2 jer pun dah sedap sgt. Jom kita zaas resepinya yok!

Sambal Goreng Jawa
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 tangkai kacang panjang - hiris serong
1 keping tauhu - potong dadu, goreng dan toskan
2 keping tempe - potong dadu, goreng dan toskan
50 gram fucuk - potong kecil dan rendam hingga lembut
Suhun secukupnya -  rendam sebentar
1-2 biji cili merah - hiris
1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang puith - hiris
Isi udang
1 batang serai - dititik
1/2 inci lengkuas - dititik
2 sudu besar air asam jawa
1/4 cawan pati santan
3 sudu besar kicap manis
2-3 sudu besar cili giling
Garam secukup rasa
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 sudu besar udang kering @ ikan bilis - rendam dan toskan*
(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, serai dan lengkuas hingga harum, masukkan bahan kisar dan cili giling tumis hingga garing. Masukkan udang dan masak sekejap. Tambah kicap manis, santan dan jus asam jawa, masak hingga pekat, gunakan api kecil.
Masuk tempe, tauhu dan juga fucuk (toskan). Gaul rata dan tambah sayur kacang dan suhun (tos), gaul rata. Masak hingga kering, tambah cili hiris dan juga garam secukup rasa, jika perlu. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Siap utk dihidang.

PAPRIK AYAM

Assalamualaikum.. Alhamdulillah hari ni kita berkongsi lagi satu resipi mudah iaitu ayam masak paprik ala thai. Mudah, sedap lagi menyelerakan. Jom kita zaass resepinye ye..

RESEPI PAPRIK AYAM
resipi asal - makyong@myresepi
sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:
Isi ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
sos ikan (sy tambah)
bahan2 perasa

Cara menyediakan dan memasak:

Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.
 

Bread & Butter Pudding

Assalamualikum..jom berdessert pulak dengan Bread & butter pudding ni yang menjadi kesukaan seisi keluarga. This is a keeper recipe and korang wajib try ye. Pudding ni hanya dimakan bersama fruit koktel jer. Tak buat sos kastad pun sebab puding roti ni pun dah cukup lemak berkrim.. So maman dgn sos koktel pun dah okay..cukup masam manis nye dah. Nyum..nyum..nyum. Alhamdulillah..jom kita zaas resepinye yok..

RESEPI BREAD & BUTTER PUDDING
sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN2 NYA:
10 keping roti gardenia
500 ml susu uht@ fresh milk
300 ml whip@fresh cream - klu xde cream pn xpe ganti dgn susu tp rasanya ttp sedap..
5 biji telur
100 gm gula castor
30 gm gula castor (utk ditabur atas puding just before bakar)
50 gm raisins
sedikit potongan nenas tin (tak letak kali ni- boleh gak ganti dgn lychee,epal hijau @ buah2an lain yg disukai)
Mentega (untuk disapu pd setiap keping roti)
esen vanilla

Telur dan gula di pukul hingga gula hancur. then add milk, cream and esen vanilla dan pukul sebati.
susun roti yg telah disapu mentega dan dipotong kecil ke dlm loyang pembakar.sambil ditabur kismis dan potongan nenas diantara lapisan roti dan lapisan atas sekali.then tuangkan bancuhan susu tadi. Lastly taburkan gula castor diatas roti tadi sebelum dibakar supaya nanti ia akan caremelised on top of the pudding.(memberi bau yg lebih wangi lagi!)
bakar didalam preheated oven @ 180 c secara water bath (letak loyang atas dulang berisi air utk memastikan kelembapan pudding itu) selama 40-45 minit.(ikut oven masing2)

Hasilnya amat memuaskan hati sbb rasanya yg tidak begitu manis dan sangat lembut lembap texturenya ala2 caramel puding. Sangat enak dimakan bersama aiskrim dan fruit cocktail..mmm yummy!
Dibawah ni kita sertakan juga resepi sos kastad untuk rujukan bagi mereka yang gemarkan makan puding ni bersama sos kastad

Untuk Sos Kastad Koktel 
1 tin fruit coctail beserta jusnya
1 tin susu cair
1 cawan air
1/2 cawan gula (manis ikut suka)
1 sudubesar tepung kastad
secubit garam

cara2:
Kacau rata semua bahan dan masak sehingga mendidih. Sejukkan dalam petiais. bila sejuk bolehla dihidangkan bersama puding yg telah disediakan tadi. Layan..

AYAM MASAK ASAM

Assalamualaikum...lagi menu sesuai utk berbuka iaitu ayam masak asam ni. Selalunya kita guna ikan jer utk masak asam jawa ni tapi aritu ternampak @malina_lina_pg masak asam ni guna ayam..jadi kita pun nak try gak la pestaim masak ayam nih..wah mmg sedap. Mekaseh lina kongsi resepi yg marbeles tapi kak ina masak ikut suker main campak2 jer apa yg ada kt dapur tu. Nanti korang leh try ye menu sempoi ni. Jom zaas resepinya yok..

AYAM MASAK ASAM
Sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:-
10 ketul ayam - goreng garam kunyit
1-2 labu Bawang Besar**
4 ulas Bawang Putih**
Lada merah/hijau**
1/2 inci halia**
7-10 biji Cili Padi**
Sos tiram
Air Asam jawa (pekat ke tak bergantung ler, ikut suka)
Sos ikan
Daun limau purut
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:-
Bahan bertanda** dicincang kasar.
Ayam disalut dgn serbuk kunyit, garam dan digoreng. Angkat dan ketepikan.
Tumis bahan yang dicincang kasar tadi hingga naik bau.
Masukkan air asam jawa, sos tiram, sos ikan, daun limau, gula dan garam secukupnya.
Bila dah didih masukkan ayam dan kacau sebati hingga kuah agak pekat bolehlah tutup api. Sedia dihidang.