Friday, April 30, 2021

KETUPAT PALAS & RENDANG AYAM


Alhamdulillah.. Kita merendang pulak sebab minggu lepas kita ada beli ketupat palas frozen dari rakan fb Linda Noordin, macam2 jenis ada yg plain, berjagung atau berkacang..semua pun sedap. Lembut jer rasa ketupat ni. Makan berketul2 tak perasan..ehh hihi! Kalau korang berminat boleh pm linda sendiri ye. Jom kita zaass resepi rendang ayam ni yok!

RESEPI RENDANG AYAM 
sumber - inahar's cooking time

Bahan2:

1 kg ayam dipotong sederhana kecil
2 bawang besar 
4 ulas bawang putih 
1 inci halia
1/2 inci lengkuas 
3-4 sudu besar cili giling (ikut kepedasan disukai)
10 biji cili padi
8-10 batang serai -kami mmg guna banyak serai lebih sedap rasanya 
1 pkt serbuk santan segera - dibancuh dgn secawan air
2 keping asam keping
3-4 sudu besar kerisik 
2 helai daun kunyit- di hiris halus 
1-2 genggam gula (boleh campur ngan gula melaka)
garam secukupnya 
perisa jika suka 
minyak untuk menumis

cara: 
Bawang,bawang putih,halia,lengkuas,serai dan cili padi semua diblender halus, kemudian tumis sampai naik bau.Tambah cili giling dan tumis lagi bagi garing. Masukkan ayam,santan,asam keping.bila mendidih hampir kering masukkan garam,gula dan kerisik.akhir sekali masukkan daun kunyit yg di racik halus. 

 

Wednesday, April 28, 2021

AYAM SAMBAL BERLADO


 Alhamdulillah.. Kita masak yg sempoi jer Ayam masak sambal berlado, sayur kobis goreng, telur dadar, telur masin serta jemput2 pisang campur kurma. Syukur Alhamdulillah ❤. Jom zaas resepi ayam sambal yang mudah ni yok!

Resepi Ayam Sambal Berlado
Oleh:  Inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan bahan:

1/2 ekor ayam - lumur garam kunyit
1 biji bawang besar - hiris bulat
1 biji tomato buah - cincang dadu
Gula dan garam sesedap rasa
Sedikit air asam jawa
Daun limau

Bahan Kisar Kasar:
Gorengkan dahulu bahan2 dibawah ni bersama sedikit minyak masak sebelum dikisar atau tumbuk ye

6-8 batang cili merah/hijau
10-15 tangkai cili padi - ikut suka
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit belacan -optional
Sejemput ikan bilis


Cara cara:

Ayam dilumur garam kunyit dan digoreng sehingga 3/4 masak. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk/kisar sehingga naik minyak. Masukkan tomato cincang dadu, air asam jawa, daun limau, gula dan garam. Tambah ayam yg telah digoreng tadi juga bawang besar yg dipotong bulat. Goreng hingga sambal agak pekat. Siap!

Tuesday, April 27, 2021

BUBUR CANDIL


 Assalamualaikum dan Salam Ramadhan buat semua..ni menu wajib di bulan puasa nih..org johor panggil bubur candil tp kalau org pantai timur lak panggil bubur butir nangka (gentel cam bentuk biji nangka)..tak kisahla kan pada namanye..yg penting sedap! Anak2 & hubby sgt suka bubur nih..lembut2 chewy gitew kan..hehe! Jom kita zaas resepinye yok!

RESIPI BUBUR CANDIL
sumber- inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan
2 cawan tepung pulut campur 2 sudubesar tepung gandum
Air secukupnya
Sedikit kapur makan
Secubit garam
Esen pandan @ air daun pandan


Bahan utk kuah
Santan - kita guna santan kotak campur air secukupnya
Gula perang (gula melaka takde stok)
1 sudu teh halba
Garam
Daun pandan


Cara-cara

Masukkan sedikit air ke dalam bekas, masukkan sedikit kapur makan bersama secubit garam serta pewarna. kacau....
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul.
Buat sehingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan. tambah air ikut keperluan.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan doh yang telah digentelkan... bila masak ia akan timbul...
Apabila dah timbul tu, terus cedokkan dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air.
Untuk kuahnya pula, masukkan semua bahan kedalam periuk, masaklah hingga mendidih.
Bila dah siap bolehla dicampurkan biji candil yg telah masak tadi ke dalam kuahnya. Kacau sebentar hingga mendidih, boleh tutup api. Sedia untuk dihidang.....
Lebihkan santan kalau nak kuah banyak. begitu juga dengan halba. boleh ditambah sukatannya kalau suka.

Monday, March 22, 2021

LAKSA JOHOR IKAN SARDIN

Assalamualaikum.. alhamdulillah sorry baru nk updet menu laksa johor ikan sardin yg dimasak minggu lepas. Pestime masak guna ikan sardin tin rupanya sedap cam laksa johor ori. Memang hepi sgt sebab mudah kije banyak. Kita tak letak pun udang hidup dan ikan kurau masin tu..ni kira versi mudah dan ekonomi la kan.hihi. Tak perlu nak rebus ikan, perisi buang tulang bagai. Lepas ni boleh buat laksa johor selalu2 la kan sebab kurang renyah..hehe! Eh lupa pulak nak tambah sambal belacan masa amik gambar tu..adeh! Ok jom ler kita zaas resepi nye yok!

Laksa Johor Ikan Sardin
Sumber - inahar's cooking time @drinahar

Bahan kuah

3 tin besar ikan sardin - dicuci dan dibuang tulang (kisar)
Segenggam udang kering
3 sudu besar kerisik
2 pek Santan serbuk dibancuh dgn 2 cawan air
6-8 sudubesar serbuk kari ikan
3 sudu besar cili giling
3 kuntum bunga kantan- belah 2
2 batang serai - ketuk kan jer
2 biji bawang besar
10 biji bawang merah 
3 ulas bawang putih
3 inci Halia
1 inci Lengkuas (hiris)
2-3 asam keping
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
Minyak utk menumis


Bahan Ulam2an

3 batang timun dan kupas kulit- hiris halus panjang2 (kita tak berapa pandai nak potong cam gelang tu 😅)
Taugeh yang telah dibuang ekor
Daun kesum - hiris halus
Lobak masin - hiris halus
Bawang besar dihiris
Limau kasturi - potong dua.
Bunga kantan - hiris halus
Sambal belacan

CARA

Kisar bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dan serai sampai naik bau. Kemudian tambah cili giling dan tumis lagi.
Masukan serbuk kari, kacau sampai pecah minyak, masuk air sedikit untuk elak hangit. Masukkan ikan sardin dan santan. Tambah air secukupnya.
Biar mendidih sikit kemudian masukan kerisik. Tambah bunga kantan, asam keping, garam, gula dan perisa (optional).
Biar mendidih sambil dikacau sampai ia pekat sedikit (Kuah laksa johor memang pekat untuk makan dengan tangan)
Sedia untuk dihidang dengan spaghetti rebus dan bahan2 ulaman serta tidak lupa sambal belacan. Siap!
 

Saturday, March 20, 2021

Ayam Masak Kicap Ala 3 Budak Gemuk


 Assalamualaikum..menu tengahari ni kita masak ayam masak kicap ala 3 budak gemok diganding dgn ikan siakap masak 3 rasa, telur dadar dan ulam timun.Sambal gesek tak buat pun. Alhamdulillah bertambah2 anak2 makan 😍 Jom kita zaas resepi yg mudah dan sedap ni yok!

Ayam Kicap Ala 3 Budak Gemok
Sumber- inahar's cooking time

Bahan:
1 ekor ayam (potong sederhana kecil, cuci bersih, toskan air.)
-garam secukup rasa
-serbuk kunyit secukupnya
1 biji bawang besar - hiris bulat
10 biji bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 inch halia
10-15 biji cili api
Minyak masak secukupnya
2 tangkai daun kari
Sedikit air
Kicap manis secukupnya (cap kipas udang)
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat sos abc
Sedikit pes asam jawa
Minyak utk menggoreng


Cara:
Gaul ayam & serbuk kunyit. Panaskan minyak. Goreng hingga masak.
Kisar bawang kecil, bawang putih, halia dan cili api dgn sedikit air.
Panaskan minyak sedikit (belen goreng ayam td) masukkan daun kari juga bahan kisar dalam minyak yg panas tadi. Tumis sampai garing.
Masukkan sos tiram, sos abc & kicap manis dan air asam jawa ikut citarasa. Kacau sampai agak pekat. Masukkan ayam goreng dan hirisan bawang besar. Kacau sampai semua masak sebati. Siap!