NASI AYAM BAKAR & SOS THAI

Assalamualaikum..pertama sekali kita ingin mengucapkan Salam Aidilfitri Maaf Zahir & Batin. Moga semuanya gembira menyambut hari mulia ni di samping keluarga tercinta. Hari ni kita nak kongsi menu Nasi Ayam Bakar bersama Sos Thai yang dimasak hari minggu yang lalu. Resepi yg mudah dan super sedap ni kita olah dari resepi nasi ayam thai dan dimakan bersama ayam bakar. So jom kita zaass resepinye yok!

Nasi Ayam Bakar Sos Thai
Sumber - inahar's cooking time

Bahan persediaan ayam
1 ekor ayam- potong ikut suker, cuci bersih, kulit ayam simpan sedikit (ketepikan) - asingkan kepak ayam, leher dan sedikit isi ayam utk rebus manakala selebih bahagian ayam tu kita akan marinade utk dibakar nanti
3 inci halia- cincang halus
4-5 biji bawang putih- cincang halus
2 akar ketumbar- bersihkan
2 kiub ayam
Garam

Cara.
- Rebus bahagian ayam (kepak, leher, sedikit isi ayam) bersama halia, akar ketumbar, bawang putih yang dicincang, garam dan kiub ayam... Ketepikan

Bahan nasi ayam
3 cawan basmathi- rendam 20 minit
kulit ayam+ lemak ayam
sedikit minyak
1 inci halia
2 biji bawang putih
air rebusan ayam secukupnya (saya guna 4.5 cawan)
garam secukupnya
daun ketumbar
bawang goreng utk hiasan

-Panaskan sedikit minyak dalam periuk.. Masukkan kulit ayam yg sudah dibersihkan....
Masak hingga kulit ayam keluarkan minyak.
- Kemudian masukkan halia yg dihiris2 dan bawang putih yang dicincang... Kacau sebentar, baru masukkan beras yg sudah dicuci bersih dan ditos.... 
- Kacau beras dlm 5 minit baru masukkan air rebusan ayam tadi, sukatan air bergantung pada beras yerk.... Cuma lebihkan sikit air rebusan tu.
Masukkan garam sedikit jika kurang masin dan daun ketumbar utk hiasan dan mewangikan lagi nasi ayam tu.
- Tutup dan masak sehingga nasi masak elok. 

Ayam Bakar  

baki ayam yg tidak direbus tadi dilumurkan dengan garam, kunyit, sedikit kicap , sos tiram dan madu (optional). Tambah minyak dan Perapkan selama 1 jam. Bakar dalam airfryer (atau oven) selama 20- 35minit (diterbalikan ayam separuh masa). 

Bahan sos cili thai
Cili api- hiris halus
Daun ketumbar- hiris halus
bawang putih- cincang halus
Sos cili thai
Kicap lemak manis
Jus lemon
Sos ikan
Garam gula secukup rasa

Cincang halus ciliapi, bawang putih. Masukkan juga daun ketumbar yg dihiris2...
Masukkan sos cili thai, sedikit kicap manis, sedikit jus lemon, sedikit gula, sos ikan, kacau sebati, masukkan sedikit sup tadi. 
Kacau sebati.. Siappppp.

Sup Ayam

baki air rebusan tadi direbus kembali dan tambah sedikit serbuk lada hitam dan garam jika perlu. Rebus hingga mendidih. Selepas masak boleh ditabur bawang goreng ,daun sup dan daun bawang

Siakap Goreng Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis

Assalamualaikum..arini kita nak share menu berbuka minggu lepas iaitu Ikan Siakap Goreng bersama Sambal Tempoyak Petai Ikan Bilis...perghh sedap gilers lauk ni di makan dgn nasi pepanas mmg terbaekk! Ni menu korang wajib cuba ye resepinya. Jom zass resepinya yok!

SIAKAP GORENG SAMBAL TEMPOYAK PETAI IKAN BILIS
sumber : inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan :
Ikan Siakap - cuci bersih, gaul garam kunyit dan salutkan dgn taburan tepung jagung dan goreng.
1 cawan ikan bilis- digoreng garing dahulu
3-4 sudu besar tempoyak
4 ulas bawang merah (di tumbuk/kisar)
2 ulas bawang putih (tumbuk/kisar)
5 biji cili merah + 10-12 biji cili padi(di tumbuk/kisar)
sejemput ikan bilis utk di tumbuk/kisar sekali bersama bawang & cili
1 batang serai (dititik)
Petai secukupnya - ikut suka banyak mana
Garam
Gula

Cara-cara :
Masukkan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk/kisar serta serai.
Kemudian masukkan tempoyak , garam dan gula dan kacau sehingga sebati. Boleh tambah air sedikit jika perlu.
Akhir sekali masukkan petai dan ikan bilis yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
Tuangkan sambal tempoyak yg telah masak ke atas ikan siakap yg siap di goreng tadi. Tabur lagi ikan bilis goreng atasnya. Biar ada rasa crunchy2 masa makan tu.
Hidangkan , dan makan dengan nasi panas-panas. Wallaa..

KARI IKAN JENAHAK

 

Assalamualaikum.. Arini kita nak kongsi resepi Kari Ikan Jenahak pulak. Resepi yang mudah dan sungguh enak .
Jom kita zaas resepinya yok..

RESIPI KARI IKAN JENAHAK
Sumber - inahar's cooking time

Bahan bahan
1 ekor ikan jenahak - potong, bersih dan toskan.
3-4 sudu besar cili giling (ikut kepedasan yg disukai) 
5-6 sudu makan serbuk kari ikan (jenama babas)
1 inci halia * 
6 ulas bawang putih * 
10 ulas bawang merah * 
5-8 batang bendir muda
2 biji tomato - belah 3 setiap biji
asam keping @air asam jawa
cili merah & hijau/cili api
1 suduteh rempah halba campuran
daun kari
garam
gula 
santan secukupnya (sy guna 2 pek serbuk santan dicampur air)

cara2:
Kisar bahan2 bertanda. Panaskan minyak & tumis bahan2 kisar serta halba campuran juga daun kari hingga naik bau kemudian masukkan cili giling. Tumis lagi hingga garing then masukkan rempah kari tadi. Tumis hingga pecah minyak dan masukkan ikan. Kemudian masukkan santan,  garam, gula, asam keping, cili hidup/cili api dan masak lagi hingga mendidih..biar sebentar hingga mesra kemudian matikan api. Bolehla dihidang...

Udang Masak Lemak Tempoyak Petai

Assalamualaikum..arini kita kongsi menu istimewa iaitu Udang Masak Lemak Tempoyak Petai. Bila tengok Khairul Aming masak menu ni aritu memang terus kita gi cari bahan2 nak masak udang ni. Tapi kita guna resepi campak2 jer dan bagi berkuah sikit..Alhamdulillah menjadi dengan jayanya. Jom kita zaas resepinya yok..

RESEPI UDANG MASAK LEMAK TEMPOYAK PETAI
Sumber - inahar's cooking time

Bahan2:
500 gm udang
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit kunyit
10-15 biji cili api (ikut suka banyaknye)
Sejemput ikan bilis
Santan secukupnya (kita guna 2 peket santan segera dan bancuh dgn air secukupnya)
5-6 sudu besar tempoyak
Petai
2 batang serai
Asam keping
Daun kunyit - hiris halus
Garam & gula secukupnya
Perisa (optional)

Cara:
Bawang, cili api, kunyit dan ikan bilis ditumbuk@blender halus. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan ditumbuk tadi beserta serai & santan dan masak hingga menggelegak. Kemudian masukkan tempoyak dan kacau sebati sampai mendidih then masukkan udang, asam keping, garam, gula dan perisa. Akhir sekali masukkan petai dan daun kunyit. Biarkan hingga udang masak. Siap..
 

Honey Soy Garlic Chicken

 

Assalamualaikum..ni kita share lagi satu resipi ayam yg sempoi gak iaitu Honey Soy Garlic Chicken. Mudah sgt resepinya dan enak banget. Korang boleh try resepinya ye. Jom kita zaas resepinya yok..

Resepi Honey Soy Garlic Chicken
Resepi - inahar's cooking time

RESIPI HONEY SOY GARLIC CHICKEN
Bahan-bahan ayam goreng:
Ayam (guna bahagian yang anda sukai)
2 cawan tepung jagung
1 sudu kecik baking powder
Serbuk lada hitam
Serbuk bawang putih
Garam secukup rasa
(Boleh digantikan dgn tepung goreng segera utk memudahkan kerja 😅)

Bahan-bahan untuk sos honey garlic:
5 ulas bawang putih dikisar kasar
Butter untuk menumis
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar madu
4 sudu kicap cair
Sedikit cuka

Cara-cara:
1. Gaul ayam dengan tepung jagung, baking powder, garam, serbuk lada hitam dan serbuk bawang putih. Salut hingga semuanya sebati pada ayam,
2. Goreng ayam di dalam minyak menggunakan api yang kuat. Masak selama 6 hingga 8 minit. Kemudian, boleh angkat dan toskan. Ketepikan seketika sementara buat sosnya pula.
3. Cairkan butter dalam kuali. Bila butter dah cair, masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau.
4. Kemudian, masukkan gula, madu dan kicap cair. Akhir sekali tambah cuka dan kacau sehingga naik buih.
5. Selepas itu, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Gaul sehingga sebati.
6. Sedia untuk dihidangkan. Boleh tabur daun bawang semasa menghidang. Boleh diratah atau dimakan dengan nasi panas-panas. Selamat mencuba!