BAMIA AYAM

Yuhuu..dh lama berangan nk wat masak bamia nih..aritu nmpak resipi kt teratak dayangjack! pergh terliur kita nengok..cepat2 masuk list! so arini hilangler kempunan tu nk merasa masak damia..tp dayangjack guna daging..akak tuko ngan ayam sbb daging xde lam peties tu! xkisahla kan..sbb mmg marbeles pun!! tenkiu dayang for this great recipe!!..minta izin akak cnp resipi dari dapur dayang ye!

Resepi Daging Masak Bamia

Bahan-bahan :

• 400 g daging (dihiris nipis2 dan dibersihkan) - kita guna ayam..goreng garam kunyit terlebih dulu
  
• 100 ml susu cair (kalau tak ada, boleh guna santan) - boleh adjust sendiri sukatannya
• air secukupnya
• 1 sudu makan rata serbuk ketumbar
• 1 sudu makan rata serbuk jintan putih
• 1/2 sudu makan rata serbuk jintan manis
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2-3 sudu besar cili kisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 labu bawang besar (dipotong 4)
• 2 biji tomato (dibelah 4)
• bendi secukupnya
• 4 sudu besar sos tomato
• garam dan sedikit gula

Bahan-bahan kisar:

• 1 labu bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

Cara-cara :

1. Gaulkan daging dgn bahan2 kisar dan perapkan selama 30 minit (akak x perap pun ayam sbb terus goreng ngan garamkunyit dulu). Kesemua serbuk rempah dan cili kisar disatukan di dlm satu bekas dan dibancuh dgn sedikit air utk dijadikan pes.
2. Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali/periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian tumiskan bawang besar hingga sedikit layu(pastu akak tumis bahan2 kisar diatas td tu). Barulah dimasukkan pes rempah tadi dan juga sos tomato. Kacau dan biarkan ia pecah minyak.
3. Masukkan daging dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk. Kemudian masukkan, susu cair, garam dan sedikit gula. Masak lagi hingga kuah kelihatan pekat. Akhir sekali, barulah dimasukkan bendi(ni akak x letak) dan tomato. Setelah bendi masak, tutupkan api dan renihkan sebentar sebelum dihidangkan.