Assalamualaikum..lagi entry tertunggak yg sempoi dan sodap!
Ayam Goreng Sambal Cili Padi
Oleh: Inahar's cooking time
Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - lumur garam kunyit
1 biji bawang besar - hiris bulat
1 biji tomato buah - cincang dadu
Gula dan garam sesedap rasa
Sedikit air asam jawa
Bahan Kisar Kasar:
Gorengkan dahulu bahan2 dibawah ni bersama sedikit minyak masak sebelum dikisar atau tumbuk ye
5-8 batang cili merah/hijau
10-15 tangkai cili padi - ikut suka
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit belacan -optional
Sejemput ikan bilis
Cara cara:
Ayam dilumur garam kunyit dan digoreng sehingga 3/4 masak. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk/kisar sehingga naik minyak. Masukkan tomato cincang dadu, air asam jawa, gula dan garam. Tambah ayam yg telah digoreng tadi juga bawang besar yg dipotong bulat. Goreng hingga sambal agak pekat. Siap!
Lagi menu sedap yang tak boleh bawa bincang puan2 ye..hihii! Jom layaann..
IKAN TALAPIA MASAK LEMAK CILI API
sumber- inahar's cooking time
bahan
1 ekor ikan talapia merah- siang dan cuci bersih dengan air asam jawa @ limau nipis. Potong 2 atau 3 bahagian
2 batang serai
1 keping asam gelugur
santan secukupnya (saya guna santan serbuk satu peket dibancuh dgn air)
1 kiub pati ikan bilis (optional)
garam & gula secukupnya
minyak untuk menumis
bahan kisar/tumbuk
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 cm halia
sedikit kunyit hidup (guna serbuk kunyit pun boleh)
10-15 biji cili padi ikut kesukaan
Cara
Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau. Masukkan santan dan masak hingga hampir mendidih. Kemudian masukkan ikan. Bila hampir mendidih masukkan asam keping , kuib pati ikan bilis juga perasakan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap lagi dan rasa jika okay boleh tutup api. Siap!
Assalamualaikum..menu nasi lemak istimewa diganding dengan sambal udang petai meletop! Alhamdulillah..
RESIPI SAMBAL UDANG PETAI
sumber - inahar's cooking time
bahan
1/2 kg udang sederhana besar, buang kepala dan belah belakang, cuci dan goreng sebentar, angkat dan ketepikan.
isi petai secukupnye
3 ulas bawang putih ~ kisar
6 ulas bawang merah ~ kisar
3 tangkai cili merah ~ kisar
1 senduk cili giling @10-15 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut dan kisar
2 inci belacan ~ kisar
1 labu bawang besar ~ hiris bulat
air asam jawa secukupnye
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa
cara
Tumiskan bahan yang di kisar hingga harum
Masukkan cili dan air asam, masak lagi hingga terbit minyak
perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan udang, petai dan bawang hiris
Gaul rata dan sedia untuk di hidangkan.
Menu sempoi sambal ikan bilis petai..layaan!
RESIPI SAMBAL BILIS PETAI
sumber - inahar's cooking time
semangkuk ikan bilis - digoreng garing
3-4 sudu besar cili giling
1 biji bawang besar- potong bulat
4-5biji bawang kecil
petai secukupnya
sedikit belacan
air asam jawa
garam & gula secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara-
Bawang kecil, sejemput ikan bilis juga belacan di kisar.Kemudian tumis bahan2 kisar, cili giling hingga naik bau.
Tambah ikan bilis, petai, air asam jawa, potongan bawang besar, garam dan gula secukupnya. Kacau rata dan masak hingga agak pekat. Siap dan boleh dihidang bersama nasi putih juga lauk pauk yang lain.
Assalamualaikum..kembali berpasta kita yok!
RESIPI MACARONI GORENG DAGING
sumber: inahar's cooking time
Bahan2nye:
500 g macaroni
300 g daging kisar/minced meat
(Boleh tambah udang sotong jika suka ye)
1-2 biji bawang besar, potong dadu
3-4 ulas bawang putih, cincang halus
2 biji tomato, dadu kecil
mixed vege secukupnye
3-4 camca besar cili kisar (ikut kepedasan yg disukai)
1/3 botol besar tomato sos kimball
2 camca besar sos tiram
1 kiub ayam
Garam dan gula secukup rasa
Minyak utk menggoreng
CARA MEMBUATNYA :
Rebus macaroni hingga lembut dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam.
Panaskan minyak dalam kuali . Tumis bawang besar dan putih hingga perang, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, tambah tomato dadu dan masak hingga layu.masukkan daging kisar dan goreng lagi.
Masukkan sos tomato, sos tiram dan kiub ayam (hancurkan), kacau rata. Boleh tambah air sedikit jika pekat sangat. Masukkn gula & garam secukupnye.
Masukkan macaroni , gaul rata dan masukkan mixed vege. Gaul rata2. Masak sekejap lagi dan boleh matikan api. Siap utk dihidangkan!
Assalamualaikum..jom layan menu kari sardin yg sedap ni pulak. Memang ngam makan ngan nasi pepanas atau dibuat cicahan roti atau lempeng juga..nyum nyum nyumm!
RESEPI KARI SARDIN
sumber - inahar's cooking time
Bahan
1 tin sardin besar (brand Ayam)
4 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1/2 inci halia
1 biji bawang besar - hiris bulat
1-2 sudubesar cili giling
3-4 sudu besar serbuk kari ikan
sedikit santan
sedikit rempah halba campuran
daun kari
lada merah/hijau/cili padi
garam dan perisa jika perlu
minyak utk menumis
1 keping asam keping
Cara
Kisar atau tumbuk bwg merah, bawang putih dan halia. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar sekali dengan daun kari dan halba campuran. Bila dah naik bau masukkan cili giling..tumis lagi . Masukkn rempah kari.. Tumis lagi bagi garing sikit rempah tu kemudian masukkn ikan sardin (brand ayam). Tambah santan sikit, garam, asam keping, bawang besar hiris bulat dan cili merah/hijau ptong. Masak hingga didih dan agak pekat. Boleh nk tambah cili api ikut suker. Siap!
Assalamualaikum..ketemu kembali kita ye setelah lama berhibernasi..hihi. Okay kali ni kita nak updet banyak menu2 tertangguh yang telah dimasak sepanjang kita berhibernasi ini ye. Hari ni jom kita layan resipi ayam ungkep sedap ni yang dimakan bersama nasi himpit..jommmzzz!
RESEPI AYAM UNGKEP
Resepi asal - @surianti_kitchen
Sumber - inahar's cooking time
Bahan-bahan:
1kg daging ayam - potong 10 - lumur dengan sedikit garam & kunyit - perap seketika
2 batang serai - dititik
1 cawan air
minyak
sedikit asam jawa/asam keping (pilihan)
garam / gula / perasa pilihan
Bahan tumbuk / kisar:
5 ulas bawang putih
10 biji bawang merah
2 sudu makan ketumbar biji
1 sudu makan jintan manis
1 sudu teh jintan putih
3 cm kunyit hidup
3cm halia
15 biji cili padi
Cara:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
2. Masukkan serai dan daging ayam dan kemudian gaul rata hingga ayam kelihatan layu atau berubah warna.
3. Tambahkan air, garam / gula / perasa pilihan.
4. Tutup kuali rapat-rapat.
5. Kacau sekali-sekala untuk memastikan daging ayam tidak hangus kekeringan atau hancur.
6. Apabila kuah kering (jika suka kuahnya tak perlu masak sampai kering), dan ayam empuk, matikan api.
