DEMAM HANTU KAK LIMAH....

salam satu mesia...minggu nih takder entry masak2 ek sbb tuanrumah bertugas sepjg hari ke malam setiap hari..ni pun updet blog kt klinik..hehe! pepun nk tanya korang dh nonton x citer "hantu kak limah balik rumah" ni karya terbaru mamat khalid terbitan tayangan unggul ni..khabarnya dh kutip rm2 juta lebih pas lima hari tayangan..kita pi tgk hari pertama tayangan sbb cikabe peminat mamat khalid..so awal2 dh booking tiket..mmg best gilerr lawak tahap gaban pecah pewut punyer tp part seram pun mmg ngeri gak..eeeiii!!!..sape yg lom nonton tu pi laa cepat2..panggung asik penuh siap wat tayangan tambahan setiap malam..mmg rugi kalu korang x tengok. jauh lebih lawak dari citer "ngankung" (frust gak tgk ngankung sbb x selawak yg disangka..alahai..mungkin gak kecewa sbb kami tgk ngankung selepas dh layan citer HKLBK nih..so mmg terasa kurang best laa ngankung..huhuuu! sowii aar shaheizy sam walaupun wa minat sama lu..hehe!)
pssst..malam nih rasanye nk pi sekali lagi nonton "hantu kak limah.." ni pas abih klinik..hehe! sape nk itot???? jommmm....

EGGLESS CHOCOLATE CAKE

Salam malam minggu wat teman2 semua ye..waah memalam cenggini layan kek cekelat pun okay kan!! ni kek coklat tanpa telur..mmg sgt sesuweii utk owg berdiet!! rasanya pun sedap tiada beza ngan kek yg mengandungi telur. resipi dh lama masuk list amik kt teratak dayangjack..kalu korang pi kt umah DJ nih..ada beberapa resipi eggless choc cake tp kita amik yg telah diolah oleh DJ beberapa kali..kiranye yg terbaekk la..tul x DJ?? Mmg rasanye sgt chocolatey & kurang berminyak..i liiiikkee!!! tenkiu bebyk wat DJ ye for this marvellous recipe...izinkan akak cnp resipi ye! muaaahh!!

Kek Coklat Tanpa Telur

Bahan-bahan : loyang kecil (akak gandakan adunan ni guna loyang 9")

• 1 cawan tepung gandum*
• 1/3 cawan serbuk koko hitam* (serbuk koko lain pun boleh)
• 1 sk serbuk penaik*
• 1/2 sk soda bikarbonat*
• 1/4 sk garam
• 3/4 cawan gula pasir / gula halus (dikisar halus seperti gula icing)
• 1/3 cawan minyak masak sayuran / minyak jagung
• 3/4 cawan air kopi panas
• 1/3 cawan susu segar
• 1 sk esen vanilla
• 1 sk cuka / jus lemon (DJ prefer guna cuka)

Cara-cara :

1. Sediakan loyang kek. Griskan dgn mentega dan taburkan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 170-180 C.
2. Di dalam mangkuk adunan, ayakkan bahan-bahan bertanda *. Masukkan gula dan kacau rata-rata.
3. Masukkan bahan-bahan selebihnya (kecuali cuka) dan barulah dikacau sebati dengan menggunakan senduk kayu / spatula. Kacau mengikut arah pusingan jam. (pastikan air kopi btl2 panas)
4. Tapiskan adunan.
5. Masukkan cuka dan terus kacau serta merta selama 20 saat.
6. Tuangkan cepat2 adunan ke dalam loyang dan bakarlah selama 30-40 minit atau sehingga masak. (suhu bergantung pada jenis oven masing2).
7. Setelah masak, sejukkan kek semalaman sebelum dipotong. Nak hiaskan dengan ganache pun ok.

*** Gunakanlah cawan dan sudu metrik utk menyukat bahan-bahan.
*** Fungsi cuka antaranya adalah utk membantu kek naik cantik dan tidak melimpah keluar dari loyang semasa dibakar.

Resepi Ganache (x wat pun sbb dh sodap..hehe)

Bahan-bahan : anggaran shj

• 200 g coklat masakan (dipotong kecil2)
• 125 ml susu segar
• 50 g butter (dipotong kecil2)
• 50 g gula icing
• sedikit esen vanilla

Cara-cara :
Satukan mentega dan coklat masak di dlm periuk dan cairkan. Kemudian tuangkan susu dan masukkan gula icing. Kacau perlahan2 dengan menggunakan kaedah double boil. Masukkan esen vanilla dan kacau lagi hingga pekat dan berkilat. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dituangkan ke atas kek.

AYAM MASAK MADRAS

Yuhuuu..menu ayam lagik...jgn mare..sbb itu jek yg ada lam peties..hehe! lagipun anak2 suker. resipi ayam madras nih dh pernah wat dulu kt sini. memang sedap..resipi amik dr dapur dayangjack. takper arini akak cnp balik kt sini...thnx ye DJ for sharing!! lebiuuu..

RESIPI AYAM MADRAS

bahan-bahan :

• 8 ketul ayam
  
• 100 g ubi kentang (dipotong wedges)
• 10 g bawang putih (dihiris halus)
• 20 g bawang merah (dihiris halus)
• 15 g halia (dihiris)
• 4 sb minyak sapi
• 1 helai daun pandan (disimpul)
• 5 sb rempah kari daging
• 1 sk serbuk jintan putih
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 biji jus limau nipis
  
• 4 biji buah keras (rendam dan kisar)
• 1 cawan yogurt ( DJ guna 3/4 cawan buttermilk)
• 1 cawan air
• 1 cawan susu cair (DJ guna 1/2 cawan shj)
• 1 sk serbuk pati ayam
• 1 tangkai daun kari (DJ added)
  
• garam dan gula secukup rasa
• bahan tumis : 2 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga & 2 cm kulit kayu manis

Cara-cara :

1. Bancuh serbuk kari daging, jintan manis dan jintan putih dgn secawan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sapi, tumis bahan rempah, bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari hingga naik bau.
3. Masukkan pes kari. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, daun pandan, ubi kentang, pati ayam lalu dikacau selama 4 minit. Tuangkan sedikit air, buah keras dan susu cair. Masak hingga ubi kentang empuk.
5. Masukkan yogurt, air limau nipis dan perasakan dgn garam dan gula.

AYAM GORENG BEREMPAH

ni resipi ayam goreng berempah yg wat semalam..resipi dr sifu..kak hanieliza! senang tp sodap! kita cnp resipi dr fotopage kak liza..thnx ye kak!

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan

1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]
3 s/b rempah kari ayam/daging
3 s/b cili mesin
1 s/b serbuk kunyit
3 s/b tepung goreng ayam
3 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] mesin halus
6 inci halia ]
3 batang serai ]
garam
daun kari (tambah sendiri)

Cara

1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama beberapa jam
2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.

NASI SERAI

Salam bersiaran kembali setelah lama menyepi..terlebih dahulu ingin mengucapkan selamat menyambut Maal Hijrah pd hari ini..syukur kepada Yg Maha Esa atas segala nikmat dan rahmat yg telah diberi oleh Nya..alhamdulillah kita masih diberi kesihatan yg baik utk meneruskan aktiviti blog yg tertunda lama disebabkan kesibukan tuanrumah..hehe! biasa la kan kena keje sampai malam setiap hari sepjg minggu lepas..mmg x sempat mentenet pun. pepun arini cuti leh masak istimewa sikit iaitu nasi serai dipadan ngan ayam goreng berempah,sambal telur dan acar timun..dh lama simpan resipi nih..kengkawan mmg dh ramai mencuba. kita amik resipi kt dapur Nor ganu..timokaceh ya Nor for sharing..mmg wangi & sedap nasi nih..pas nih leh wat lagi!hehe.. jom layan resipinye!

RESIPI NASI SERAI
K.Nor Style

2 cawan beras ~ k.nor guna beras siam
1/2 labu bawang holland ~ didadu kecil
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
2 helai daun pandan
1 btg kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
5 btg serai ~ dititik/ketuk
1/2 kiub pati ayam
garam
air secukupnya
2 sudu besar minyak sapi ~ k.nor guna windmill (kita guna butter)

Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang besar dan daun pandan.
Goreng hingga bawang layu dan wangi, masukkan bawang putih, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
Masukkan serai.
Goreng lg hingga wangi dan masukkan beras.
Kacau2 sekejap dan masukkan air secukupnya.
Masukkan kiub pati ayam dan garam.
Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.


* utk dptkan nasi yg lembut dan gebu, rendam kejap beras yg dah dibasuh bersih lebih kurang 10 - 15 min dan toskan.