CUTI MASAK...

Salam everybody..ni saja nak bagitau..this week will be my working days from 9.00 am till 10.00 pm everyday till sunday..wuhooo..so kire cuti masak la nampaknya..kiranya makan kedaila tiap2 hari isk.isk.isk..Actually, me & dr aida keje alternate week xde shift2 harian pun.1 minggu kerja..1 minggu cuti..nk kata cuti xle jugak sbb the whole time akan sibuk with all the household chores as well as buzy ngan anak2 punya skool and tuition diorang. So have to really juggle time la gak..supaya x de yg termiss @ terabai..hehe!
Jadi minggu ni mungkin akan berkurangla update2 terkini psl masakan nih..cuma semalam (sunday 11th january) kami sambut besday my dad..belated celebration(actual besday on 7th january)..so kami ada share masak2 sikit..nanti klu ada time, i akan tunjukkan foto2 semasa besday tu ye..la ni x sempatla sebab nk zzzz la..pagi nnti kena keje..adoyai(cam nabil RL).
so..have to go now..see u all again bila terluang sok2 ye..BYE!

BREAD & BUTTER PUDDING

Aritu jalan2 rumah Jun..ternampak puding rotinye terus teringin nak membuatnya. resepi yg i guna ni adalah resepi from my friend yg memang terer masak memasak ni..slalu juga masak utk royal family..

RESEPI BREAD & BUTTER PUDDING

BAHAN2 NYA:

10 keping roti gardenia
500 ml susu uht@ fresh milk
300 ml whip@fresh cream - klu xde cream pn xpe ganti dgn susu tp rasanya ttp sedap..
5 biji telur
100 gm gula castor
30 gm gula castor (utk ditabur atas puding just before bakar)
50 gm raisins
sedikit potongan nenas tin (boleh gak ganti dgn lychee,epal hijau @ buah2an lain yg disukai)
butter (untuk disapu pd setiap keping roti)
esen vanilla

Telur dan gula di pukul hingga gula hancur. then add milk, cream and esen vanilla dan pukul sebati.
susun roti yg telah disapu mentega dan dipotong kecil ke dlm loyang pembakar.sambil ditabur kismis dan potongan nenas diantara lapisan roti dan lapisan atas sekali.then tuangkan bancuhan susu tadi. Lastly taburkan gula castor diatas roti tadi sebelum dibakar supaya nanti ia akan caremelised on top of the pudding.(memberi bau yg lebih wangi lagi!)
bakar didalam preheated oven @ 180 c secara water bath(letak loyang atas dulang berisi air utk memastikan kelembapan pudding itu) selama 40-45 minit.(ikut oven masing2)


Hasilnya amat memuaskan hati sbb rasanya yg tidak begitu manis dan sangat lembut & lembap texturenya ala2 caramel puding. Sangat enak dimakan bersama aiskrim dan fruit cocktail..mmm yummy!

MARSHMALLOW

Yes..as promised, here is my marshmallow yg baru siap nih..nmpak cam huruhara gak potongan benda alah ni..iyalah 1st time buat..mmg susah nk potongnya sebab melekit2..habis dapurku jadinya! resepinya i ikut dari s_shamen@myresepi.com
di sini i copypaste balik resepinya kay..


RESEPI HOMEMADE MARSHMALLOW

Bahan:

1/4 cawan tepung jagung**
1/3 cawan confectioner sugar **
21gm gelatin
1/3 cawan air
2/3 cawan gula
1/2 cawan corn syrup (glucose syrup)
secubit garam
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna (optional)

Cara-cara

1. Ayakl tepung jagung bersama confectioner sugar, ketepikan buat sementara.
2. Satukan gelatin bersama air, biarkan terendam selama 5 minit. Kemudian masukkan gula, panaskan dengan api kecil sehingga gula larut.
3. Dalam bekas lain, satukan bancuhan gelatin tadi, corn syrup, vanilla, garam dan pewarna. Pukul dengan speed paling laju selama 15 minit.
4. Sediakan loyang 8x8 inci. Sapukan sedikit minyak, kemudian taburkan tepung jagung & confectioner sugat tadi. taburkan pada dasar & bahagian teping loyang.
5. Tuang bancuhan ke dalam loyang, kemudian biarkan mengeras sehingga 2 jam.
6. Bila dah ready, potong dengan pisau basah ataupun terap dengan acuan yang telah dibasahkan dengan air.
7. Salutkan dengan lebihan tepung jagung & sugar tadi. Biarkan betul2 kering baru simpan dalam botol kedap udara.

Memandangkan esen vanilla dh abih kt umah..i pn tukar ngan strawberry essence..mmm sedap gak cuma a bit manis. mungkin next time klu buat nk try kurangkan gula..(eh..bolehke?memandai je ..sat agi terus x menjadi marshmallownya..haghu dibuatnya)
kepada azlia yg teringin sgt mencuba tu..silalah cuba..!

IKAN MASAK SINGGANG

Salam to all of u out there..haa ni barulah sempat nak menaip cerita baru! semalam terpaksa bekerja the whole day..x smpat masak apa2 cuma makan kt ofis aje..order dari kedai mamak depan my clinic. Arini barulah menjengah kedapur tu..tp hanya masak yg simple aje..
As usual my daughter sri..mesti makan lauk bersup so i masakkan lauk favoritenya iaitu ikan kembung masak singgang..tp resepi keluarga yg i guna ni agak berbeza dr org lain sbb kami tak guna bawang halia tapi hanya bawang putih yg agak banyak dan lengkuas juga..
resepi ini sgt healthy utk org berdiet dan rasanya yg agak masam menyebabkan kita tak cepat muak berbanding sup biasa..here's the recipe..



RESEPI IKAN MASAK SINGGANG

bahan2:
2 ekor ikan kembung (u can also use ikan selar,gelama @ selayang )
5-6 ulas bawang putih
5-7 hirisan nipis lengkuas
2 keping asam keping
2-3 biji cili api-dicampakkan cam tu aje, klu nk pedas bolehlah ketuk sikit)
potongan lada hidup-klu suka
sedikit serbuk kunyit(guna kunyit hidup lg best)
air secukupnya
garam
perisa

caranya , masukkan air,bwg putih,lengkuas,asam keping dan kunyit kedalam periuk dan rebuskan..bila hampir mendidih bolehla dimasukkan ikan, cili ,garam dan serbuk perisa. masakkan ia sampai mendidih dan rasa masam masinnye.

mudah aje kan? masak singgang ni mmg sesangatla sesuainya dimakan bersama ikan masin,sambal belacan serta ulam..waduh x ingat tambah nasi berapa kali..
lauk lain yg i masak arini ialah udang masak merah(fav abg bani & hubby).tapi resepinya x disediakan disini sbb lebih kurang sama cam masak ayam merah cuma i guna bawng potong2 aje..x guna yg kisar and i omitted the halia..



now ni kitorang sedang menunggu marshmallow yg dimasak tadi mengeras..bila siap i show the result kay..

IKAN SIAKAP SWEET SOUR

Hi everyone ..2 hari i x update my blog sbb cbuk sangat dgn persekolahan anak2..walaupun still cuti kerja tp sibuk memanjang ngan anak2.
okay..ni br habis anta anak tuition dan br abis memasak.. masak pun yg simple aje..main campak2 aje asal sedap..boleh diterima tekak ni! siang tadi lunch kat luar and for dinner ni i prepare ikan siakap masak sweet sour and sayur campur..mudah aje resepinye..i rasa everybody knows those 2 recipes kan! anyway i still write here the recipe for ikan sweet sour tu utk pengetahun reader2 yg mungkin baru belajar masak..ceewah!


Ikan siakap sweet n sour..baru masak aje ni..adey panas lagi haa!

Ni pulak masak sayur campur..apa2 aje yg ada kt dapur!

RESIPI IKAN SIAKAP SWEET SOUR

1 ekor ikan siakap-di garamkan and salutkan sikit tepung@cornflour then goreng
2biji bawang besar- potong2
3 biji bwg putih-potong2 aje
1/2 inci halia-potong halus
1 sudubesar cili giling (ikut suka kepedasannye..but some people use chilli sauce botol)
2 sudu besar sos tomato
2 biji tomato-potong 4 setiap biji
cili hidup merah & hijau-potong utk hiasan
sedikit nenas tin
garam
gula

caranya senang aje..panaskan minyak & tumis bawang,garlic,halia sampai naik bau then add cili giling..tumis lagi sampai garing sikit then masukkan sos tomato,garam,gula,cili hidup potong,nenas & buah tomato tadi.(u might want to add some water..ckit aje)tumis lagi sampai mendidih then tuangkan ke atas ikan yg siap digoreng tu dan hiasla ikut suka..haa simple aje kan?

okayla ni lepas ni ingat nk try wat marshmallow ikut resipi rroszie17. Harap2 jadiler..