ASAM PEDAS IKAN KEMBONG

 

Assalamualaikum..hollaa!! Asam pedas ikan kembung ni menu tertunda ye kwn2..hehe! Kita masak minggu lepas..atas permintaan Kak Ayin yg pulang bercuti weekend dari uitm shah alam. Alhamdulillah mmg sedap resipi CMG ni. Cukup pekat, rasa masam masin nye. Macehh Mat berkongsi resipi yg enak banget ni! Jom kita zaass resipi best ni yok!

Resipi Asam Pedas Ikan Kembung

Resipi asal : CMG
Sumber : inahar's cooking time

BAHAN-BAHANNYA :-) 
2 - 3 ekor ikan kembong @ mabong, bersaiz besar
1 biji terung biru, kerat 2 dan belah 4 setiap keratan
1 biji tomato, belah 4
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 genggam daun kesom
1 1/2 senduk nasi cili kisar
1/2 camca besar pes asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-) 
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2 biji buah keras, hiris
3/4 camca teh lada hitam biji
1/2 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-) 
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan). Biar mendidih.Masukkan bunga kantan, daun kesom dan ikan, masak dengan api sederhana. Tambah terung (toskan) dan biar terung lembut sedikit. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.