RENDANG AYAM SEDAP

Assalamualaikum..menu  rendang ayam ini digandingkan dengan menu nasi lemak, sambal telur dan ikan bilis goreng. Pastu kita panaskan pulak nasi himpit yg kita frozenkan tak lama dulu sebagai tambahan. Jom kita zaas resepi rendang ni yok..

RESEPI RENDANG AYAM 
sumber - inahar's cooking time

Bahan2:
1 kg ayam dipotong sederhana kecil
2 bawang besar 
4 ulas bawang putih 
1 inci halia
1/2 inci lengkuas 
3-4 sudu besar cili giling (ikut kepedasan disukai)
10 biji cili padi
8-10 batang serai -kami mmg guna banyak serai lebih sedap rasanya 
1 pkt serbuk santan segera - dibancuh dgn secawan air
2 keping asam keping
3-4 sudu besar kerisik 
2 helai daun kunyit- di hiris halus 
1-2 genggam gula (boleh campur ngan gula melaka)
garam secukupnya 
perisa jika suka 
minyak untuk menumis

cara: 
Bawang,bawang putih,halia,lengkuas,serai dan cili padi semua diblender halus, kemudian tumis sampai naik bau.Tambah cili giling dan tumis lagi bagi garing. Masukkan ayam,santan,asam keping.bila mendidih hampir kering masukkan garam,gula dan kerisik.akhir sekali masukkan daun kunyit yg di racik halus. 

KEK KUKUS BUAH TERPALING SEDAP..

 Assalamualaikum..kembali bersiaran kita..hihi! Lama sgt berhibernasi sejak dari raya aidilfitri aritu jadi kita baru sekarang nak updet kejadian kek kukus buah yg dibuat beberapa minggu lepas..taraaa!! Pestaim guna resepi kek kukus oleh @matgebu yg suatu masa dulu kek ni pernah menjadi kontroversi sgt kan Mat..Rasanya geng2 blogger masakan semua mesti ingat akan kejadian lebih 10 tahun yg lalu kan? Macehh Mat berkongsi resepi kek ni ye! Serius sangat sedap dan moist kejadiannye. Jom kita zaas resepinya!

KEK KUKUS BUAH
Resepi asal - Mat Gebu
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN-BAHANNYA :-)
375 g buah2an campuran (mix fruit)
250 g mentega "Golden Churn"
300 g tepung gandum*
1 camca teh sodium bicarbonate*
1 camca teh cream of tartar*(*disatukan dan diayak)
3 biji telur gred A
150 g gula kastor (boleh juga guna 'brown sugar')
150 g gula pasir (untuk gula hangus)
1/4 cawan badam keping (flakes almond)
1 biji pala, diparut (nutmeg)
Ceri merah/hijau untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
Didihkan air dalam kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Tepung digaul bersama cream of tartar, soda bicarbonate dan ayak. Parut biji pala dan gaul rata. Masukkan buah2an campuran dan badan keping ke dalam tepung, gaul rata. Ini bertujuan mengelakkan buah2an tadi mendak dan tidak berterabur. Ketepikan.
Putar mentega bersama gula halus hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu. Jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung + buah2an campuran tadi, gaul hingga rata dan matikan mixer.
Masak gula pasir tadi dengan api sederhana hingga menjadi karamel, terus mengacau hingga karemal bertukar coklat keemasan. Tuang dalam adunan kek tadi dan on kan mixer, putar rata. Berhati2 ketika memasak dan menuang gula hangus kerana panas dan merbahaya.
Alih adunan ke dalam tin, susun ceri seperti dalam gambar, jika suka. Tutup dengan aluminium foil, kemaskan dan ikat kelilingnya dengan tali rafia. Kukus 4 jam. Lepas sejam, periksa air dalam kukusan, tambah menggunakan air panas juga, jangan guna air sejuk!.. Bila masak keluarkan kek dan biar sejuk sepenuhnya. Bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam bekas sesuai....

SAMBAL GORENG JAWA

Assalamualaikum..Arini kita nak berkongsi resepi Sambal goreng jawa yg marbeles ni. Sambal ni memang sedap di makan dengan nasi atau buat ratah2 jer pun dah sedap sgt. Jom kita zaas resepinya yok!

Sambal Goreng Jawa
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 tangkai kacang panjang - hiris serong
1 keping tauhu - potong dadu, goreng dan toskan
2 keping tempe - potong dadu, goreng dan toskan
50 gram fucuk - potong kecil dan rendam hingga lembut
Suhun secukupnya -  rendam sebentar
1-2 biji cili merah - hiris
1 biji bawang besar - hiris
2 ulas bawang puith - hiris
Isi udang
1 batang serai - dititik
1/2 inci lengkuas - dititik
2 sudu besar air asam jawa
1/4 cawan pati santan
3 sudu besar kicap manis
2-3 sudu besar cili giling
Garam secukup rasa
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 sudu besar udang kering @ ikan bilis - rendam dan toskan*
(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar, bawang putih, serai dan lengkuas hingga harum, masukkan bahan kisar dan cili giling tumis hingga garing. Masukkan udang dan masak sekejap. Tambah kicap manis, santan dan jus asam jawa, masak hingga pekat, gunakan api kecil.
Masuk tempe, tauhu dan juga fucuk (toskan). Gaul rata dan tambah sayur kacang dan suhun (tos), gaul rata. Masak hingga kering, tambah cili hiris dan juga garam secukup rasa, jika perlu. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Siap utk dihidang.

PAPRIK AYAM

Assalamualaikum.. Alhamdulillah hari ni kita berkongsi lagi satu resipi mudah iaitu ayam masak paprik ala thai. Mudah, sedap lagi menyelerakan. Jom kita zaass resepinye ye..

RESEPI PAPRIK AYAM
resipi asal - makyong@myresepi
sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:
Isi ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
sos ikan (sy tambah)
bahan2 perasa

Cara menyediakan dan memasak:

Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.
 

Bread & Butter Pudding

Assalamualikum..jom berdessert pulak dengan Bread & butter pudding ni yang menjadi kesukaan seisi keluarga. This is a keeper recipe and korang wajib try ye. Pudding ni hanya dimakan bersama fruit koktel jer. Tak buat sos kastad pun sebab puding roti ni pun dah cukup lemak berkrim.. So maman dgn sos koktel pun dah okay..cukup masam manis nye dah. Nyum..nyum..nyum. Alhamdulillah..jom kita zaas resepinye yok..

RESEPI BREAD & BUTTER PUDDING
sumber: inahar's cooking time
Ig @drinahar

BAHAN2 NYA:
10 keping roti gardenia
500 ml susu uht@ fresh milk
300 ml whip@fresh cream - klu xde cream pn xpe ganti dgn susu tp rasanya ttp sedap..
5 biji telur
100 gm gula castor
30 gm gula castor (utk ditabur atas puding just before bakar)
50 gm raisins
sedikit potongan nenas tin (tak letak kali ni- boleh gak ganti dgn lychee,epal hijau @ buah2an lain yg disukai)
Mentega (untuk disapu pd setiap keping roti)
esen vanilla

Telur dan gula di pukul hingga gula hancur. then add milk, cream and esen vanilla dan pukul sebati.
susun roti yg telah disapu mentega dan dipotong kecil ke dlm loyang pembakar.sambil ditabur kismis dan potongan nenas diantara lapisan roti dan lapisan atas sekali.then tuangkan bancuhan susu tadi. Lastly taburkan gula castor diatas roti tadi sebelum dibakar supaya nanti ia akan caremelised on top of the pudding.(memberi bau yg lebih wangi lagi!)
bakar didalam preheated oven @ 180 c secara water bath (letak loyang atas dulang berisi air utk memastikan kelembapan pudding itu) selama 40-45 minit.(ikut oven masing2)

Hasilnya amat memuaskan hati sbb rasanya yg tidak begitu manis dan sangat lembut lembap texturenya ala2 caramel puding. Sangat enak dimakan bersama aiskrim dan fruit cocktail..mmm yummy!
Dibawah ni kita sertakan juga resepi sos kastad untuk rujukan bagi mereka yang gemarkan makan puding ni bersama sos kastad

Untuk Sos Kastad Koktel 
1 tin fruit coctail beserta jusnya
1 tin susu cair
1 cawan air
1/2 cawan gula (manis ikut suka)
1 sudubesar tepung kastad
secubit garam

cara2:
Kacau rata semua bahan dan masak sehingga mendidih. Sejukkan dalam petiais. bila sejuk bolehla dihidangkan bersama puding yg telah disediakan tadi. Layan..