Ayam Masak Lemak Cili Api

Assalamualaikum..pekabo semua? Lama kita tak bersiarankan? Ok arini kita nak share menu minggu lepas iaitu ayam masak lemak cili api utk dinner kami. Resepi stail kita la masak secara tumis. Jom zaas resepinya yok!

RESIPI AYAM MASAK LEMAK CILI API
sumber : inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:
1/2 kg ayam- potong sederhana kecil
3 biji kentang- belah 4
1 keping asam gelugor
3 batang serai, diketuk
2 helai daun kunyit, disiat
800-1000 ml santan (secukupnya)
1 kiub pati ayam (optional)
Garam dan gula secukup rasa
Minyak utk menumis

Bahan kisar:
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
10-15 biji cili padi (ikut kepedasan yg disukai)

Cara:
Panaskan minyak lalu tumis bahan kisar serta serai hingga naik bau. Masukkan ayam ke dalam periuk dan gaul rata. Masak sekejap hingga ayam berubah warna, kemudian tuang santan. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Tambah kentang dan masukkan kiub pati ayam. Kacau dan masak hingga kentang dan ayam empuk.
Masukkan asam gelugor, kacau dan perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masukkan daun kunyit dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, kacau sentiasa. Masak sekejap lagi dan rasa. Jika ok boleh matikan api.Siap utk dihidang bersama nasi putih juga lauk2 lain.

NASI DAGING UTARA

 Assalamualaikum.. Hari ni kita baru sempat nak updet menu istimewa sempena besday Anakanda Sri & Adam yg dimasak baru-baru ni. Pestaim kita masak Nasi Daging Utagha Ayaq Asam ni..menu ni memang sedap ngatt aiihh! Diganding dgn kari ayam dan sambal telur sebagai tambahan lauk..Alhamdulillah puas hati masak sendiri ni kan 😍. Ok jom kita zaass resepinya yok..

Resepi Nasi Daging Utara

sumber- inahar's cooking time

Bahan-bahan:
4 cawan  beras basmathi, rendam selama 30 minit dan tos
500-650 gram daging, potong kecil
5 cawan air rebusan daging
1 cawan susu cair
1 helai daun pandan
3 sudu besar rempah kurma
1 sudu besar jintan manis
3 sudu besar minyak sapi (boleh ganti butter)
3 sudu besar minyak sayuran
2 biji tomato cincang kasar
2 helai akar ketumbar
1 kiub ayam
Sedikit kismis hitam

Bahan untuk rebusan daging:
1 sudu besar rempah kurma
2 inci halia - hiris nipis
Air secukupnya

Bahan untuk ditumis:
1 biji bawang besar, hiris nipis
4 ulas bawang putih, hiris nipis
2 kuntum bunga lawang
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga

Bahan untuk air asam kerisik:
2 biji bawang besar, hiris nipis
2 biji tomato - potong kecil
6 biji cili merah*
6-8 biji cili api merah & hijau*
Sedikit belacan* - dibakar di atas api sehingga wangi
1 sudu besar pes asam jawa campur 1 cawan air*
1-2 sudubesar sos ikan Thai
Sedikit perahan jus limau nipis
1 sudubesar kerisik
Garam dan gula secukupnya

Cara Penyediaan:
Cara untuk memasak:
Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis bahan tumis dan daun pandan sehingga wangi. Masukkan akar ketumbar dan rempah kurma serta sedikit air. Kacau sehingga naik bau dan pecah minyak. Kemudian masukkan beras dan kacau lagi beras selama 1-2 minit.
Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, daging yang direbus tadi dan juga garam secukup rasa. Juga masukkan tomato cincang tadi. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa. Boleh tambah kismis masa nasi hampir kering. Setelah masak baru kacau dan gemburkan nasi rata rata.
Cara untuk air asam:
Kisarkan bahan bertanda *. Kemudian gaulkan kesemua bahan air asam. Sesuaikan rasa.

Lemon Rosemary Roasted Chicken

Assalamualaikum..Alhamdulillah ber'western' kita utk menu weekend baru ni iaitu Lemon Rosemary Roasted Chicken resepi Chef tersohor Jamie Oliver. Ni resepi wajib try ye..sangat sedap!! Digandingkan bersama mushroom soup dan garlic bread. Memang wallaaa 😋😋. Jom kita zaas resepinya yok..

LEMON ROSEMARY ROASTED CHICKEN
Resepi Asal - Jamie Oliver
Sumber - inahar's cooking time

Bahan:
1 ekor ayam
4-5 biji bawang putih-tumbuk*
1/2 biji kulit lemon*
sedikit rosemary leaves*
sedikit thyme leaves*
serbuk @ grounded blackpepper*
garam*
olive oil*
perisa*
1 biji lemon- di celur dulu
washed potato-yg kaler pink tu (bnyk ikut suka-buang kulit)-direbus separuh masak bersama sedikit butter,daun thyme & garam

cara:

Campurkn semua bahan bertanda * dan lumur pada ayam luar dan dalam. Ambil lemon yg dicelur tadi serta cucukkan kulitnye beberapa kali masa masih panas utk lbh juicy & beraroma dan masukkan lemon tu sebiji ke dalam perut ayam tadi. Marinate utk 1/2 jam @ lebih. Bakar ayam dalam oven @ 180 c selama 45 minit. Pastu kuarkan ayam tadi dari oven dan letakkan potato tadi dikeliling ayam serta terbalikkan ayam utk memastikan ayam garing disemua bahagian serta cucuk2kan badan ayam tersebut supaya rempah lebih menyerap masuk. Kemudian bakar lagi lbhkurang 45 minit lagi @ hingga ayam betul2 masak! Bila dh masak bolehla dikuarkan utk dihidangkan. Jus ayam panggang kt dalam dulang memanggang td jgn dibuang..jus tersebut boleh dimasak kembali atas dapur utk dijadikan sos pencicah ayam tadi ye! Bolehla ditambah sedikit bawang besar utk menumis serta blackpepper sos utk menambah rasa masa memasak sos itu.
SIAP!

AYAM BAKAR KEWPIE

Assalamualaikum semua. Meh kita share menu simple iaitu Ayam Bakar Kewpie yang nampaknya dah ramai geng yg mencubanya. Kita baru dapat try pestime masaknya ni. Resepi dari Khairul Aming ni memang mudah dan sedap sgt! Boleh ratah camtu jer pun dah sedap woo..hihi! Ok jom kita zaas resepinya yok..

Resepi Ayam Bakar Kewpie
Resepi asal - Khairul Aming
Sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan-bahan:
1 ekor ayam – potong dan dibersihkan
Sos Kewpie perasa roasted sesame
Sos tiram
Serbuk blackpepper
Sedikit minyak masak
Mixed herbs – optional

Cara-cara penyediaan:
1. Mula-mula, gaulkan dengan sos kewpie + sos tiram + serbuk blackpepper + mixed herbs. Gaul sebati.
2. Kemudian tambahkan sedikit minyak masak supaya nanti kulit ayam lebih rangup.
3. Selepas itu perapkan ayam sebentar ( saya perap 1 jam) kemudian boleh masukkan ayam tadi didalam air fryer dan bakar pada suhu 200C selama 20 minit. (Ikut oven masing2 ye. Saya bakar 25 minit dan balikkan selepas 12 minit)
4. Siap. Sedia untuk dihidang.

KARI UDANG ISTIMEWA

Assalamualaikum semua. Jom layan Kari Udang istimewa ni digandingkan dgn nasi minyak dan lauk ayam merah serta acar nenas yg dimasak sempena kedatangan tetamu beberapa minggu yg lepas. Jom zaas resepinya yok..

RESEPI KARI UDANG
sumber - inahar's cooking time
Ig @drinahar

Bahan
1 kg udang
8 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 inci halia
2 biji bawang besar - hiris bulat
3-4 sudubesar cili giling
4-5 sudu besar serbuk kari ikan
santan
sedikit rempah halba campuran
daun kari
lada merah/hijau
Asam jawa
garam dan gula secukupnya
perisa jika perlu
minyak utk menumis

Cara
Kisar atau tumbuk bwg merah, bawang putih dan halia. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan kisar sekali dengan daun kari dan halba campuran. Bila dah naik bau masukkan cili giling..tumis lagi . Masukkn rempah kari.. Tumis lagi hingga naik minyak. Boleh tambah air sedikit utk elakkan rempah hangit.Tambah santan dan masak hingga didih. Kemudian masukkan udang, garam, gula, asam jawa, bawang besar hiris bulat dan cili merah/hijau ptong. Masak hingga didih dan agak pekat. Boleh nk tambah cili api ikut suker. Siap!