APPLE ALMOND PUFF

As-salam...hollaaaaa..puan doc muncul kembali..hehehe!! perasan cam best jek..haha..pepun bertemu kembali diruangan ini setelah lama bertapa..uishh..windu banget kt uollss..hrp2 semenye sihat2 belaka ye! okaylaa rini puan doc stat bercuti..tp spt bese br nk warm up kena wat resipi yg senang2 jek..hehe! taraaa...apple puff nih br jek kuar oven..adehh!! pepanas lagi ni tau..tp sape teringin lehla layan gambo je ek..resipi amik kt hero malaya femes ames laa..sape lg kalu bukan Cik Mat Gebu kita nun di sedenak sana..tp CMG wat style bulat2..kita wat style bese jek..xyah nk terap2 lagi..hehe! kalu korang nk tgk puf yg cantik menawan leh pi ke dapur CMG ye! izinkan akak cnp resipi kt dapur mat ye..tenkiuuu!!!

RESIPI APPLE ALMOND PUFF

BAHAN-BAHANNYA :-)
Pastry Puff secukupnya -kita guna jenama kawan puff 4"X4"
2 biji epal hijau
1/3 cawan kismis
1 camca besar serbuk badam
1 batang kayu manis -kita guna cinnamon powder jek
2 camca besar mentega
1 camca besar gula perang (brown sugar)
1/4 camca teh garam
1/2 camca teh tepung jagung
1/2 biji lemon-parut kulit serta jusnye -kita tambah sendiri ni

CARA MEMBUATNYA:-)

1. UNTUK INTI :- Kupas epal hijau tadi, buang empulur dan dadu kecil2. Dalam periuk, panaskan mentega, masukkan kayu manis, epal dan kismis, goreng hingga harum, masukkan gula peerang dan kacau rata. Kecilkan api dan masak hingga epal lembut. Tambah badam kisar, garam dan tepung jagung. Kacau rata dan biar inti pekat dan kelihatan kering sedikit, tetapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.
2. UNTUK APPLE ALMOND PUFF PIE :- Canai puff pastry setebal 3 mm, terap dengan acuan bulat berukuran 3.5 inci sebanyak 2 keping. Isi 1 1/2 camca teh inti tadi, sapu sedikit kuning telur pada tepi2nya dan tutup dengan 1 keping lagi, kemas2 kan dan tekan dengan garfu sekeliling pastry tadi. Kemudian, bulat corak atas permukaan pastry (macam dalam gambar). Buat hingga siap.
3. Bakar dalam oven pada suhu 19oC selama 25 minit. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang. Menghasilkan kurang lebih 8 - 10 biji, bergantung pada saiz acuan...

NUTTY FRUITY CAKE

Taraaaaa..kek nutty fruity ku yg br siap dibakor petang td!! resipi dari kawan baikku Dr.Dayang nun di senawang..macehh dayang..mmg sedap banget! krup krap krup krap kala tergigit kekacang lam kek tuh..i loiikkee!! anak2pun suker..jom kita zaas resipi ye..minta izin cnp resipi ye dayang! lebiuuuu...

RESIPI KEK NUTTY FRUITY

bahan2nya:

-3 cawan tepung naik sendiri

-1 cawan gula castor -kita campur separuh gula kastor separuh gula perang

-1 cawan campuran (1/2 cawan butter yg telah dicairkan n 1/2 cawan minyak jagung mazola)

-3 biji telur ayam

-1 sudu kecil soda bicarbonat

-1 sudu kecil perisa vanilla

-3 biji buah apple hijau(diparut bila dah dekat nak masukkan dalam adunan nanti....,akak perah sket sebelum memasukkannya ke dalam adunan....takut berair sgt nanti)-kita x perah hanya sejatkan jer

-1 1/2 sudu kecil lemon zest

-1/2 biji jus lemon diperahkan kedalam buah apple yg telah diparut

-1/2 cawan kepingan nenas (nenas dalam tin ....ayam brand) -juga disejat

-1/2 cawan cranberry kering (akak guna apa yang ada di dapur akak jerr...rasanya boleh gak digantikan dgn buah2an kering yang lain)-kita taruh dried cherry jer

-1/2 cawan kacang badam yang telah diracik

-1/2 cawan kacang hazel di pecah kasar

- 1 atau 2 biji pisang berangan (120gm)...di lecek seminit sebelum dimasukkan ke dalam adunan

cara2nya:

masukkan kesemua bahan2 kecuali kekacang n buah2an.....dan di gaul sebati hingga agak kental....kemudian masukkan lecekan buah pisang,kacau rata....dan dimasukkan parutan apple,kacau rata sekali lagi....akhir sekali masukkan nuts n all d fruits....n lemon zest too.....kacau rata dan dibakar dalam loyang non-stick 8" pada kepanasan 180`c.

Senang!! kan.......bahan2 nuts n fruits tu ikut kesukaan memasing lerr...tiada paksaan,kecuali apple n banana tu.....ianya bahan asas lerrr...okay! Selamat Mencuba Dan beramal.

* kek lebih ummph jika ditaruh cheesecream topping...boleh tgk kt dapur Dr.Dayang ye!

NASI DAGING VERSI AYAM..

Our lunch menu today....nasi daging versi ayam..uish pelikkan?? hahaha..ni pun dapat idea pas nampak kt dapur noorma semalam..nk wat nasi daging tp xder stok daging so kita pun belasah masak guna ayam cam noorma gak!! sedap ko...tenkiu noorma utk resipi yg best nih..tp sama cam noorma gak air asam akak x wat sbb xder stok tomato (alasan jek tu..hehe!) so kita gandingkan ngan lauk ayam masak kurma,sambal telur & acar timun..kalu owg utara makan nasi daging nih wajib pekena ngan ayaq asam..tp xperlaa..anak2 pun x kisah..makan jek apa yg dimasak ibu..alhamdulillah kenyang! jom tgk resipi..cnp kt dapur noorma..toceh2 ye!

RESIPI NASI DAGING VERSI AYAM

Bahan-bahan:
* 250 gm ayam- potong kecil
* 2 cawan beras (dibersihkan)
* 2 cawan air rebusan daging -kita guna kiub daging
* 1/4 cawan susu cair
* 1 sudu besar rempah kurma (dibancuh)
* daun pandan
* 1/2 tomato (dicincang) -kita ganti ngan sos tomato 3 sb
* garam dan gula
* daun ketumbar
* 1/2" halia -ni kita tambah sendiri

Bahan tumis:
* kulit kayu manis
* 1 kuntum bunga lawang
* 3 kuntum bunga cengkih
* 3 kuntum buah pelaga
* 1 bawang besar (dimayang)
* 1 ulas bawang putih (diketuk)
* 1/2" halia (diketuk) -ni kita tambah sendiri

Cara-cara:
1. Panaskan minyak zaitun.
2. Tumis kesemua bahan tumis sehingga naik bau
3. Masukkan rempah kurma, biar sehingga wangi
4. Masukkan air, ayam, tomato, susu cair, daun pandan gula dan garam. Biar sehingga mendidih.
5. Masukkan beras. Biar sehingga masak
6. Taburkan daun ketumbar dan hidang bersama air asam (tp hari ni takde air asam, malas plak nk membuatnyer)

MACARONI GORENG

Salam..arini kita lunch menu sempoi..macaroni goreng jerr! anak2 pun suker..senang keje ibu..hehe!

RESIPI MACARONI GORENG
sumber: inahar's cooking time

Bahan2nye:

500 g macaroni
300 g daging kisar

sotong secukupnye )
udang sederhana besar) x letak sbb no stock

1-2 biji bawang besar, potong dadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
2 biji tomato, dadu kecil

mixed vege secukupnye
3-4 camca besar cili kisar (ikut kepedasan yg disukai)
1/3 botol besar tomato sos kimball
2 camca besar sos tiram
1 kiub ayam
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :

1. Rebus macaroni hingga lembut dalam air mendidih yang ditambah sedikit garam. Udang & sotong yg telah disiang di cuci dan toskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali (guna minyak masak biasa pun ok). Tumis bawang besar dan putih hingga perang, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing, tambah tomato dadu dan masak hingga layu.masukkan daging kisar dan goreng lagi.
3. Masukkan sos tomato, sos tiram dan kiub ayam (hancurkan), kacau rata dan masukkan sotong dan udang. boleh tambah air sedikit jika pekat sangat. Masukkn gula & garam secukupnye.
4. Masukkan macaroni , gaul rata dan masukkan mixed vege. Gaul rata2. Masak sekejap lagi dan boleh matikan api. Siap utk dihidangkan!

OREO CHEESECAKE

Salam Maulidur Rasul wat seme pengunjung yg beragama islam dan selamat bertemu semula selepas hampir 2 minggu tak bersiaran..waduh rindu banget kt uolss!! moga korang sentiasa sihat ceria disamping keluarga tercinta ye..puan doc alhamdulillah sihat sokmo cuma masa amat memcerumbui puan doc utk lelama berdating kt tenet..hehe!! pepun sempena cuti rini jom kita mengecis kan diri..haha!! dh lama x mengecis..anak2 & hubby sibuk minta ciskek oreo..so malam tadi wat ..pagi ni bekfes ciskek laa..lalalalalaa!!! syedaaap wehhh..2 slice ibu belasah pg nih..adoyaai!! kalu dulu wat guna resipi kt sini tp kali nih kita guna resipi kakwan lak tapi kita cnp dari dapur ummi..thnx to both..mmg sedap banget!! jom kita zaass resipi..

OREO CHEESECAKE
Sumber: Citarasawan (Kak Wan)
(resipi dalam kolum telah di adjust oleh ummi)

Bahan Dasar:- (akak guna loyang bulat 8 inci)

• 200gm biskut oreo - di buang krimnya (*akak guna 300 gm)
  
• 50gm mentega cair (*akak guna 75 gm)
  

Bahan Filing:-

• 750 gm keju krim (*akak guna 500 gm Philladelphia Cheese)
  
• 130 gm gula kaster (*akak letak 110 gm je)
  
• 1/2 tbsp esen vanila
• 3 biji telur (*akak letak 2 biji telor je)
  
• 200ml whipping krim (*akak letak 150 ml)
• 1 tbsp. lemon juice
  
• 15 keping biskut oreo di patah 4 - di buang krimnya (*akak letak 20 keping)
  

#Acuan springform 4.5" @ 4 biji (Menghasilkan 4 biji mini cheese cake)
atau acuan 8" menghasilkan satu biji.

Cara-cara:-

1. Dasar Kek : Kisar halus biskut oreo dan gaul dengan mentega cair, tekan padat ke dalam acuan springform/loose base tin 4.5" sebanyak 1/2 cawan padat (*for mini pan). Kalau untuk loyang besar, masukkan kesemuanya dlm pan dan tekan. Bakar selama 15 minit pada suhu 160C. Angkat dan ketepikan.
2. Filling: Pukul keju krim dan gula hingga sebati, masukkan esen vanila dan telur satu demi satu diikuti dengan whipping krim dan jus lemon. Putar hingga sebati.
3. Masukkan biskut oreo, gaul rata.
   
4. Ambil 1 cawan penuh krim keju (*untuk mini cheesecake) dan tuangkan kesemuanya (*untuk loyang besar) ke atas dasar biskut tadi.
5. Bakar pada suhu 150C secara water bath selama 45-50 minit. Tutup suis oven dan renggangkan pintu oven biarkan kek sejuk di dalamnya selama 1 jam.
6. Longgarkan tepi kek dengan pisau tajam mengelilingi acuan. Biarkan sejuk, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan kek dari acuan dan hias mengikut suka.

PAU KELAPA

Arini kita mngepau lak..sekali lagi guna resipi ton@MyR..dulu pernah wat kt sini. no hal..kita taruh balik resipinye..jom zaasss!!

RESIPI PAU

Bahan-bahan

• 250g (2 1/2 cwn) tpg pau diayak ( tpg gandum pun bleh)
• 3g (3/4 sudu teh) yis kering
• 2g (1/2 sudu teh) baking powder
• 50g (4 sudu makan) gula castor
• 20g (1 sudu makan) lemak sayuran
• 2g (1 sudu teh) bread softener
• 1/2 cawan air suam

Cara-cara

1. Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan.
2. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit.
3. Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin
4. ***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu dough dan tekan start
5. Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam.
6. ***Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam)
7. Bahagikan doh kepada 10 bahagian
8. Masukkan inti dan tutup kemas.
9. Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") dan susun didalam pengukus.
10. ***untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan.
11. Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
12. Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit.
13. ***Tips : Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu dan utk pau yg sentiasa panas dan lembut, letakkan dlm rice cooker di atas nasi (jika mempunyai rice cooker yg ade pengukus).

CHICKEN MUSHROOM SOUP aka CARBONARA SAUCE

Salam petang wat semua ye..si sri dh berapa hari minta ibunye watkan spagheti carbonara..memandangkan kita pun teringin nk makan garlic bread so kita pun bantai wat carbonara sauce tu ala chicken mushroom soup..kiranye 2 in 1 laa..hahaha! mmg pun sbb kalu perhatikan resipi carbonara sos tu lbhkurang jek sama ngan mushroom soup kan..jadi arini dapatla mamam menu western pasta carbonara (guna macaroni sbb xder stok spagheti kt umah) ngan garlic bread wif chicken mushroom soup...alhamdulillah!! dulu pernah wat mushroom soup resipi kt sini tp arini kita wat simple xyah blender pun adunan sup tuh..masak mcm sos biasa ajer! jom zaas resipi nye...

CHICKEN MUSHROOM SOUP

Bahan-bahan

• 1/2 biji bawang besar-potong dadu
  
• 2 biji bawang putih-cincang halus @ parut
  
• 250ml susu segar (boleh juga guna cream utk lbh creamy)
  
• 750ml air atau lebih.
• 1/2 mangkuk isi ayam potong dadu secukupnye
  
• 1-2 ketul kiub pati ayam
• 1 tin kecil cendawan butang - hiris nipis@cincang
• 2 sudu besar butter
• 1-2 sudu besar tepung gandum
  
• 1 sudu teh serbuk lada itam
• 1 sudu teh daun parsley kering
• sedikit oregano & 1-2 helai daun bay (guna yg kering jer)
  
• garam sedikit
• perisa
• parmesan cheese atau sliced cheese-optional

Cara-cara

Panaskan butter kemudian tumis bawang besar & bawang putih bg layu sikit kemudian taruh cendawan serta isi ayam. tumis sekejap pastu masukkan tepung dan kacau cepat. Masukkan susu dan air serta kacau supaya tidak bergentel. Akhir sekali masukkan bahan2 lain .. kacau tanpa henti hingga cheese mencair dan sup menggelegak. siap dan boleh la dihidangkan bersama garlic bread,pasta atau lain2 pilihan.

RESIPI GARLIC BREAD

roti perancis/roti biasa
2 camca besar mentega*
2 ulas bawang putih, diparut*
1 camca teh cincangan parsley*(*disatukan dan kacau rata2)

Hiris roti secara menyerong setebal 3/4 inci. Sapu setiap satu hirisan roti dengan campuran mentega tadi (sapu satu bahagian saja..), buat hingga siap. Dengan api perlahan, panaskan non-stick frying pan dan panggang roti tadi sehingga kuning keemasan. Lakukan kaedah sama dengan baki roti tadi hingga habis. Hidangkan bersama mushroom soup....selamat mencuba....