KEK KUKUS BUAH AMAT SEDAP!

Assalamualaikum! Alhamdulillah akhirnya berjaya gak Pn Doc merajinkan diri mebuat kek kukus buah yang amat sedap ini. Resipi dah berkurun simpan cuma tak rajin nak buatnya memandangkan kena ngukus sampai 4 jam youuuu! Anyway..mmg sgt berbaloi hasilnye! Jutaan terimakasih wat CaHaya Shiela yang berkongsi resipi kek kukus yang sangat mantop nih! Resipi asal oleh Chef Zubaidah. Thanx again to both for sharing! Muaahhh!! This is definitely a keeper recipe. Rasanya yang kurang manis juga lembab menambahkan kesedapanye..lagi lama disimpan lagi moist dan makin sedap rasanye. Jadi..jomm laa kita zaass resipinye ye!

RESEPI KEK BUAH KUKUS

resipi asal - Chef Zubaidah

sumber 1 - CaHaya Shiela

sumber 2 - inahar's cooking time

Bahan-bahan

• 250g mentega berkualiti tinggi
• 340g gula pasir
• 50ml air panas
• 500g buah-buahan campuran 
• 3 biji telur gred A
• 350g tepung gandum*
• 1 sudu kecil cream of tartar*
• 2 sudu kecil soda bicarbonat* 
• 1 sudu kecil serbuk buah pala/nutmeg*
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara

• Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran . Biarkan mendidih seketika. Ketepikan dan kemudian sejukkan.
• Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
• Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
• Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
• Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh dikukus 2 jam shj)
• Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).