DURIAN CREAM LAYER CAKE

  Alhamdulillah..berjaya gak pn. doc membaking kek span berkrim durian ala2 secret recipe punyer tu..fuhh! kek ni dibuat sempena majlis besday anakandaku kak ayin yg ke16 tahun pd 7/7/2012 yg lalu tp majlis tu kami sambut awal sehari iaitu pd hari jumaat malam yg lalu  di rumah my mom. foto kek yg telah dipotong pun diambil tergesa2 sbb kecoh sembang & makan2 sampai terlupa nk snap foto pas dibedah..foto yg ada mmg amik masa last minute selepas hampir licin kek tu kena bedal..hehe! pepun this durian cream layer cake mmg terbaekk! semua pun bg thumbs up..sebenarnye mudah je pun nk wat sbb guna kek span jek pastu utk filling tu kita wat durian mousse & sapu keseluruhan luar kek tu ngan whipped cream@fresh cream..siaapp! pepun takpela sbb pn doc tgh rajin ni kita taip resipinye ye..jom kita zaass!!..

DURIAN CREAM LAYER CAKE
sumber- inahar's cooking time

1 biji kek span perisa vanilla/plain

filling krim durian

whipped@fresh cream utk hiasan-pukul kental

Resipi kek span (kita buat satu+sepertiga adunan-guna loyang 10")

Bahan-bahan

• 150g tepong super fine
• 150g gula kastor
• 5 biji telor A
• satu sudu besar ovalette
• 80ml jus oren (kita ganti susu segar)
• 80ml minyak / mentega cair
• 1 sudu teh serbuk penaik
• sedikit pewarna kuning - optional

Cara-cara

1. satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi nie terletak kepada kelajuan pengadun)
2. perlahankan kelajuan dan masukkan jus , dan sedikit pewarna kuning...pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.
3. tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
4. sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8icni, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. tuangkan adunan dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius
5. bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis.
6. Bila sejuk boleh hias ikut suka.

Resipi durian cream filling

250 gm whipped/fresh cream

200 gm isi durian 

1/2 tsp gelatin

2 tbs air

cara-Untuk krim durian - pukul whipping cream sampai bertanduk . Kemudian campurkan isi durian yang telah dilenyek.gelatin dicampur air dan dipanaskan dlm microwave sebentar.kacau hingga larut. akhir sekali campurkan larutan gelatin tadi ke dlm krim durian tadi.kacau rata dan ketepikan. 

Untuk hiasan

300 gm whipped/fresh cream- dipukul kental

Cara menyusun kek:

 1. kek span dipotong 3 lapis kemudian lapiskan dgn durian filling di setiap lapisan kek.

2. sapu whipped/fresh cream yg telah dipukul kental di keseluruhan kek tadi dan hias ikut suka.

3.sejukkan dalam peti sejuk lebihkurang sejam sebelum di hidang.