AYAM MASAK OPOR HIJAU

Assalamualaikum semua..pekabo uolss? Moga semua pengunjung blog inahar ni di beri kesihatan yang baik dan ceria berpanjangan ye..aamiinn! Okay menu ayam masak opor hijau ni adalah entry tertunda..dah berminggu lama Pn Doc masak tapi baru sempat nak updet resipi arini..hihii! Resipi asal oleh Chef kesayangan ramai Chef Wan dan kita cnp dari blog Iza Akma. Mekaseh Chef dan Iza berkongsi resipi masakan yang marbeless sangat ni. Resipi asal adalah menggunakan daging tapi kita tukar daging kepada ayam. Memang sodapp bangett! Jom semak resipi yok!
 
DAGING OPOR HIJAU (SY GANTI AYAM)

resepi asal : Chef Wan
Sumber 1 : IzaAkma SSK
Sumber 2 : inahar's cooking time

BAHAN A :

1/2 ekor ayam - potong sederhana kecil
500 ml Santan
125 gm Terung Pipit (tak letak)
3 tangkai Daun Selasih
1 biji Capsicum , buang biji & hiris (cili merah)
125 ml Minyak
Gula Melaka secukup rasa
Jus Limau Nipis (jus drp 1 biji)
Garam / Sos Nampla (anggaran 2sdm sos nampla)
 
BAHAN B (Pes Rempah Hijau) :

100 gm Cili Hijau (6 biji cili hijau + 10 biji cili padi hijau)
10 ulas Bawang Merah (1 labu bawang merah besar + 5 ulas bawang merah)
4 Akar Ketumbar
4 tangkai Daun Ketumbar (ambil daun + batang)
1 inci Halia
2 batang Serai
2 helai Daun Limau Purut
1 sdt Belacan
2 sdm Biji Ketumbar , disangai dahulu
2 sdm Biji Jintan Manis , disangai dahulu
1 sdm Biji Lada Putih
1 cwn air

BAHAN C (Hiasan) :

Cili Padi Merah / HijauDaun Selasih
 
CARA PENYEDIAANNYA : 
❀  Satukan semua bahan B ke dalam pengisar & kisar halus
❀  Panaskan minyak dalam kuali
❀  Tumis pes rempah hijau hingga wangi
❀  Masukkan daging , kacau-kacau dan tutup kuali untuk 5 minit dengan api sederhana
❀  Masuk santan , terung pipit dan biarkan mendidih ❀  Teruskan merenih selama 25 minit lagi
❀  Masuk capsicum , daun selasih , gula perang , jus limau , garam / sos nampla secukup rasa
❀  Renihkan lagi 3 minit ,  dan hiaskan dengan daun selasih lagi
❀  Hidangkan panas bersama nasi