BERIYANI KAMBING

     

 

Assalamualaikum..taraaa..jangan tak percaya setelah sekian lama kurang berani nak masak kambing akhirnya berjaya juga Pn.doc mengoperasi daging kambing masak beriyani malam tadi ye. Beberapa tahun dahulu pernah sekali masak kambing kuzi..boleh tgk entry di sini. Ini kira kali kedua la kita masak kambing pas dipujuk oleh mrhubby yg memang peminat tegar kambing (selalunye makan masakan kambing di kedai jek..hehe). Resipi kita ikut sama seperti masak beriyani ayam/daging biasa tu. Jom zaass resipi ek...

RESIPI KAMBING MASAK BERIYANI

sumber - inahar's cooking time

Bahan-bahan:

500 gm daging kambing (potong dadu 2")-diperap tepung & limau nipis selama 20 minit kemudian cuci bersih dan toskan.

1 biji tomato } dicincang/racik

3 biji kentang-potong 4

2 batang lada hijau/merah-belah 2

3 sudu besar rempah beriani 

1/2 cawan susu cair (boleh juga guna yogurt)

1 tangkai daun ketumbar

3-4 sudu besar sos tomato @ puri

air secukupnya 

1 sudu besar minyak sapi

Minyak masak secukupnya

Garam dan gula secukup rasa

Bahan Tumis:

1 labu bawang besar } dihiris

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

Bahan kisar:

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

2 cm halia

2 sudu besar bawang goreng

1 tangkai cili merah

2 tangkai cili hijau

1 sudu besar badam

setangkai daun ketumbar

sedikit kismis-jika suka

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak masak + minyak sapi, masukkan bahan tumis, goreng hingga wangi dan bawang kekuningan

2. Masukkan bahan-bahan yang dikisar dan rempah beriani. Tumis lagi hingga terbit minyak kemudian masukkan kambing. Rebus hingga kambing agak empuk.

3. Masukkan kentang, lada hijau, daun ketumbar, sos tomato, tomato cincang dan air, kacau rata dan masak hingga mendidih

4. Kemudian masukkan susu cair , garam & gula. Kacau rata dan didihkan sebentar. Siap boleh dihidangkan bersama nasi panas @ dimasak kembali semasa penyediaan nasi beriyani.